Информация за регистрация на гъби от шийтаке, рецепти и факти

Бръмча с храна: История на гъбите

Слушам

Описание / Вкус

Привличащи вниманието и доста необичайни, изцяло естествени дървени трупи отглеждат най-добрите гъби шийтаке. Ценени за превъзходна текстура и вкус, отглежданите в дървени гъби гъби осигуряват дълъг срок на годност, плюс отлични хранителни и лечебни ползи.

Сезони / Наличност

Проверете за наличност. Дървените шийтаке осигуряват целогодишни гъби и могат да се отглеждат на закрито или на открито в сенчеста зона.

Хранителна стойност

Шийтакетата, които се отглеждат в дървен материал, съдържат около 18 процента протеинова маса и са с високо съдържание на желязо, калций, фосфор, ниацин, витамин В1 и витамин В2.

Приложения

Средно около 4 инча в диаметър, дърветата от шийтаке се накисват в студена вода, за да започнат процеса на отглеждане. След шест до осем дни ще се появят пресни гъби шийтаке. Използвайте в супи, яхнии, сосове и пържени картофи или просто задушени в подправки и пресни билки. За да съхранявате пресни гъби, поставете между влажни хартиени кърпи или в хартиен плик в хладилник. Не съхранявайте в пластмаса, тъй като гъбите трябва да „дишат“, за да запазят своя вкус и текстура. За почистване измийте с хартиена кърпа или четка с гъби. Не накисвайте гъбите във вода, тъй като те ще поемат водата и вкусът ще се загуби.

Етническа / културна информация

Въпреки че се радват от много години, гъбите са излетели особено през последното десетилетие в кухните по целия свят. Отглеждано повече от хиляда години в Япония, обичайно е домакинствата да отглеждат собствени запаси. Домашните глупости са същите като тези, отглеждани в Китай и Япония.

География / История

Култивиран в Азия в продължение на много години, шийтаке означава „гъба на шиита или дъба“ и е особено почитан в Ориента заради отличния си вкус, сочна текстура и полезни лечебни свойства. От вътрешния двор или задния двор трупите от шийтаке дават гъби с отличен вкус непрекъснато до пет години.