| Семейни ферми Weiser | Начална страница |
Описание / Вкус
Патладжаните от раджа имат кръгла до яйцевидна форма, покрити с яркозелено стъбло и чашка. Лесно разпознаваем по своята много бледа, бяла кожа и размер, патладжанът Раджа е с диаметър около три инча. Вътрешната плът е кремаво бяла на цвят и има много нежна текстура, много повече от тази на традиционните патладжани. Патладжаните от раджа предлагат мек земен, сладък и ядков вкус с малко или никаква горчивина.
Текущи факти
Патладжаните от раджа са дребни индийски сортове патладжани. Новост за комерсиално растящия пазар през 2014 г., този сорт Solanum melongena е сърдечен и продуктивен братовчед на по-разпространения сорт лилави патладжани. Патладжаните, включително раджата, са членове на семейство Solanaceae, което включва няколко важни селскостопански култури, включително картофи, черен пипер и домат.
Хранителна стойност
Патладжаните от раджа са отличен източник на диетични фибри, които помагат за поддържане на здравословни нива на кръвна захар и холестерол в организма. Патладжаните предлагат и някои витамини от група В, ниацин и магнезий, както и някои фитонутриенти.
Приложения
Малкият размер на патладжана Раджа го прави идеален за пълнене. Нарежете отгоре и извадете нежните плътни неща с нарязаната плът, билки и галета или смляно месо и други зеленчуци. Нарязан патладжан Раджа може да се пече, пече на скара, сотира, пече и пържи. Ярко бялата кожа на патладжана Раджа се сдвоява добре с други дребни лилави сортове като Офелия и Калиопа за цветови вариации. Месото му месо прави идеален заместител на животински протеини. Допълнителните сдвоявания включват риба на скара и печена риба, печено месо, леща, нахут, билки като босилек, кантарион и мента, пресни сирена като панир и рикота, кокосово мляко, чушки, домати и картофи. За да съхранявате, съхранявайте патладжаните Raja на хладно и сухо място до готовност за употреба, за най-добър вкус и текстура в рамките на два до три дни.
Етническа / културна информация
Името патладжан идва от европейски изследователи, открили плодовете, растящи диво в Азия. Ранните форми на патладжана са имали форма, подобна на Раджа, закръглена до овална, наподобяваща тази на яйце, откъдето идва и името.
География / История
Патладжаните раджа са нов сорт дребни патладжани, разработени в Индия и пуснати преди вегетационния сезон 2014. До средата на 2014 г. наличността на патладжани Raja беше ограничена до семена, домашни производители и малки ферми в Южна Калифорния. Плодовете от патладжан раджа растат върху здрави, компактни растения, които за разлика от много сортове са без гръбначен стълб и ще дадат висок добив от дребни плодове, при условие че се отглеждат в топъл до горещ климат с пълно излагане на слънце. В допълнение към нарастващата им популярност като сорт за домашна градина, патладжаните Raja могат да бъдат намерени по време на сезон на местните фермерски пазари.
