| Семейни ферми Dassi | Начална страница |
Описание / Вкус
Доматите от черен бифтек са средно големи с плоска форма на глобус, с тегло между 8-12 унции. Външната кожа е тъмно кестенява, въпреки че при достатъчно слънчева светлина и топлина те могат да станат почти черни, със зеленикаво-кафяви рамене. Вкусът е интензивен, със сладост, балансирана от нотки на киселинност, придаваща му отчетлив, леко солен вкус. Топлоустойчивите, неопределени растения са изключително издръжливи и могат да се адаптират добре към неблагоприятни условия в широк диапазон от климат. Здравите лози могат да достигнат шест фута или повече на височина и обикновено изискват залагане или поставяне в клетка, за да поддържат високите добиви от големи, тежки плодове.
Сезони / Наличност
Доматите от черен бифтек се предлагат целогодишно с пиков сезон през летните месеци.
Текущи факти
Ботанически доматът е плод, но през 1883 г. Върховният съд на САЩ постановява, че доматът е законно зеленчук поради начина, по който е бил често използван, доматите са сред най-често срещаните растения, отглеждани в домашните градини. Ботаническата класификация на домата има интересна история и дебатът за научното наименование продължава и днес. Доматът е поставен за първи път в рода Solanum и е идентифициран като Solanum lycopersicum по методологията на Карл Линей, който разработва двучленната система за именуване на растенията и я очертава в публикацията си от 1753 г. „Species Plantarum“. След това това наименование бе променено на Lycopersicon esculentum, терминът Lycopersicon, произлизащ от гръцката дума, означаваща „вълчи праскова“, и esculentum означава просто годни за консумация. Съвременните филогенетични методи обаче показват, че доматът е разположен здраво в рода Solanum и след години предпочитания към името Lycopersicon esculentum, силните доказателства за молекулярна ДНК насърчават връщането към първоначалната класификация на Linnaeus, Solanum lycopersicum.
