| 3 ядки |
Описание / Вкус
Дървото боб сладолед расте много бързо, обикновено плододава в рамките на три години от поникването. Обикновено достига височина от 17 метра и развива широко разпространен навес, идеален за засенчване на други култури и озеленяване. Жълтите и белите помпоновидни цветя отстъпват място на бобовите шушулки, които узряват периодично през цялата година. Сладоледът може да варира от 0,3 до 2 метра и да има дебели влакнести стени. Вътрешната памучна каша е сладка и снежнобяла с вкус, който не е изненадващо напомня на ванилов сладолед. Структурата е на дъвчащ памучен бонбон със сочно покритие. Големите зелени или черни семена са вградени в пулпата и не се ядат, освен ако не са сварени.
Сезони / Наличност
Сладоледени зърна се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Сладоледният боб е класифициран ботанически като Inga edulis и член на семейство Fabaceae, същото като зеления фасул, черупките и фъстъците. Родът, Inga, произлиза от името му с индианците Тупи от Южна Америка, а видът edulis означава годни за консумация. Не е трудно да си представим защо името сладолед боб е дадено на този сладък тропически плод. Подобната на захарен памук годна за консумация пулпа на шушулките на дървото е необичайно подобна на тази на ваниловия сладолед. Фасулът не само е сладко удоволствие, но и дървото подобрява плодородието на почвата, осигурява дървен материал за строителство, както и сянка за други подсевки. Дървото има множество псевдоними на много южноамерикански местни езици, включително гуаба, инга ципо, гуамо бежуро, поис сукре, рабо де мико, инга де метро и маймунска опашка.
Хранителна стойност
Кашавата вътрешност на зърната на сладолед е добър източник на диетични фибри, полифеноли, антиоксиданти и противовъзпалителни средства. Семената не трябва да се консумират сурови, но когато са печени, осигуряват богат източник на протеини.
Приложения
Сладоледните зърна обикновено се консумират сурови извън ръцете или понякога се използват като ароматизатор за десерти. За да извлечете сладката памучна каша, отворете шушулките и я отделете от големите негодни за консумация семена. Текстурната цялост на деликатната плът не издържа на екстензивно готвене, но полусладкият ванилов вкус може да се придаде на крема, когато бавно се накисва. Сладоледените зърна допълват всички вкусове, обикновено съчетани с ванилия. Целулозата може да се комбинира с шоколад, кафе, сметана, крем, бадеми, бахар, кардамон, карамел, канела, карамфил, джинджифил и плодове, особено круша.
Етническа / културна информация
В Колумбия алкохолна напитка, направена от боб със сладолед, наречена качири, се консумира на едноименен фестивал. Местните индийски жени дъвчат арилите на боб (понякога се заменя корен от маниока), изплюват сместа във вана и позволяват на естествената формация да се развие. Народната медицина също използва растението като средство против диария.
География / История
Местният ареал на фасула Ice Cream се простира от Мексико на север до тропическите гори на Амазонка на юг. Оттогава тя е натурализирана в тропически и субтропичен климат по целия свят. Дърветата са чувствителни към замръзване, но процъфтяват в топъл климат, където слънцето е в изобилие. Поради бързорастящите си гъсти балдахини, дърветата боб от сладолед често се отглеждат, за да осигурят естествена сянка за растенията какао, кафе, чай и ванилия. Те също така естествено фиксират азота от въздуха в почвата, обогатявайки околната земя и облагодетелстващи близките култури.
Наскоро споделени
Хората споделят Ice Cream Beans, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 439 дни, 27.12.19  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 443 дни, 23.12.19 Коментари на споделителя: Фасул със сладолед в къща от биологична ферма за авокадо Adelynn Sue  Пазар на едро за плодове номер 2 Търговия на едро с плодове Avenue Arriola La Victoria БлизоПобедата, Регион Лима, Перу Преди около 646 дни, 6/03/19 Коментари на споделителя: Тук на пазара на плодове в Перу можете да намерите гигантски сладоледни зърна през сезона ..  Пазар № 1 на Surquillo Щанд с плодове в близостСантяго де Сурко, Куско, Перу Преди около 649 дни, 31.05.19 Коментари на споделящия: Сладоледените зърна вече са на сезон в Перу |
