Описание / Вкус
Тайбери са съвкупни плодове като техните родители къпина и малина. Те са съставени от малки отделни костички, които се държат заедно от много фини, почти невидими косми. Удължена с твърда сърцевина като къпина, но с по-малки отделни костилки като малина, Tayberry е нежен и сочен плод. Те са тъмно пурпурни или кестеняви, когато узреят, и предлагат сладко-тръпчиви малинови нотки, балансирани от богатата сочност на къпина. Заедно на небцето, уникалните вкусове на Tayberry се комбинират, за да попаднат като розова лимонада, смесена с касис.
Сезони / Наличност
За разлика от много други плодове, които произвеждат в продължение на няколко седмици или месеци, Tayberry произвежда една голяма реколта годишно в средата до края на лятото.
Текущи факти
Тайбери са хибрид на октоплоидната къпина полярно сияние и тетраплоиден малинов прашец, известен като 626/67. Те са ботанически класифицирани като кръстоски на Rubus fruticosus L. и Rubus idaeus L. Откакто е излязъл на пазара, са създадени няколко различни сорта Tayberry, най-новият от които е Бъкингам през 1998 г., който е първият Tayberry без гръбначен стълб . Много крехки при прибиране на реколтата, те никога не се събират механично и изискват ръчно бране. Те обикновено все още имат своето стъбло непокътнато, за да поддържат структурна цялост. Те рядко се отглеждат в търговската мрежа поради деликатната си природа и са изключително удоволствие, открито само за няколко кратки месеца всяко лято.
Хранителна стойност
Тайбери са богати на биофлавоноиди, витамин С и антиоксиданти. Освен това те предлагат фолиева киселина, фибри и фолиева киселина.
Приложения
Сладки тартари Tayberries могат да се консумират пресни като закуска или да се сервират заедно със сирена и колбаси. Сервирайте отгоре на кисело мляко като храна за закуска или със сметана или панакота като десерт. Тайбери могат да бъдат включени в плодови тарта, кифли и кифли. Сварени и подсладени, те могат да се използват за приготвяне на сосове, сладолед и сорбет. Тайбери също са идеални за приготвяне на горски плодове или пайове. Тайрините естествено съдържат пектин, което ги прави идеални за приготвяне на конфитюри и други консерви. Мацерираните Тайбери могат да се добавят към коктейли или смутита. Техният сложен вкус се поддава и на ликьори на плодова основа. Тайберрите имат кратък срок на годност и трябва да се съхраняват в хладилника след прибиране на реколтата и да се използват в рамките на три дни. Тайбери също може да се замразява и съхранява до една година.
Етническа / културна информация
Tayberries са разработени от известния селекционер на меки плодове Дерек Дженингс от Кардиф, Англия. По времето, когато оригиналното растение е създадено през 1969 г., Дженингс работи в Шотландския институт за градинарство. След десет години е издаден и патентован под името Tayberry, наречено на река Tay в Дънди, където се намира изследователският институт. След пускането му популярността на зрънцето бързо нараства в Шотландия, Англия и дори САЩ. Създадени са анимационни филми, които представят Дженингс в tam-o-shanter и килт и той е цитиран в статии със силен шотландски акцент, който Дженингс намира за забавен, тъй като всъщност е от Англия.
География / История
Развъдчикът на Tayberry, Дерек Дженингс, създаде плодовете, за да бъде, в най-основното си обяснение, подобрен логанбери. Докато посещава колеж, един от професорите в Дженингс е Пърси Томас, който е изучавал генетиката на логанбери, зрънце, чието произход е било голям дебат в продължение на много години. Професор Томас разгада загадката и разкри, че логанберисът е естествен хибрид на малина и къпина и в своите лекции Дженингс разбира разбирането на ягодоплодните хромозоми в размножаването и тяхното значение при създаването на подобрени хибридни сортове. След колеж, докато учи плодове в Орегон, Дженингс научава за къпината на сиянието. Той осъзна, че има идеалното количество хромозоми, необходими за отглеждането на нов хибрид от къпина и малина, подобрен логанберри, и именно от това кръстосване Tayberry в крайна сметка ще се роди. Тайбери растат на дълги, често трънливи бастуни и могат да достигнат до седем фута дължина. Плодните растения Tayberry са тежки и ще се възползват от поддръжката на жици или конструкция, върху която да растат.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Tayberries. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Тази Bloomin 'Garden | Пай с крема сирене Tayberry | |
| Еми Кукс | Пай с праскови и праскови |
