| Пресен произход | Начална страница |
Описание / Вкус
Petite® Thai Basil е с малки размери, средно 10-12 сантиметра дължина и има тесни, копиевидни листа, които се стесняват до малка точка и са свързани с кльощави, гъвкави стъбла. Гладките листа са тъмнозелени с изпъкнала централна жилка, разклоняваща се на по-малки жилки по повърхността. Листата също са свързани с тъмно лилави и зелени, нежни, сочни стъбла. Petite® Thai Basil е свеж и изключително ароматен със свеж, сладък аромат на анасон и нотки на подправки, женско биле и карамфил.
Сезони / Наличност
Petite® Thai Basil се предлага целогодишно.
Текущи факти
Petite® Thai Basil е млада версия на азиатската билка и е част от запазена марка от специални зеленчуци, отглеждани от Fresh Origins Farm в Сан Диего, Калифорния. Проектиран да бъде малко по-голям от микрозелените, Petite® Thai Basil се събира 4-6 седмици след сеитбата и се използва предимно като гарнитура за акцентиране на вкусовете в различни кулинарни ястия.
Хранителна стойност
Petite® Thai Basil съдържа витамини А, С, К и Е, антиоксиданти, желязо, магнезий, калций, калий и някои фибри.
Приложения
Зелените зеленчуци Petite® Thai Basil са най-подходящи за сурови приложения, тъй като пиперливият им, аромат на анасон и деликатната природа не могат да издържат на висока температура. Зелените са най-често използвани като гарнитура в азиатската кухня и могат да се добавят към phô, пържени картофи, супи с юфка, къри, пияни юфка и подложка Thai. Те могат да се използват и за подобряване на вкуса в зелени салати, ястия с домати, морски дарове, десерти или дори коктейли. Petite® Thai Basil се съчетава добре с патладжан, меса като пуйка, пилешко, свинско и говеждо месо, черупки, чесън, рибен сос, соев сос, чушки чили и супи на основата на кокосово мляко. Те ще държат 7-10 дни, когато се съхраняват немити, в запечатан контейнер и в хладилник.
Етническа / културна информация
Босилекът е една от най-старите билки в света, а тайландският босилек е бил широко използван в Югоизточна Азия, особено в тайландската, виетнамската, тайванската, лаоската и камбоджанската кухня. Виетнамската супа с юфка, phô, е известна с това, че използва тайландски босилек като придружител за вкус, за да създаде балансирано ястие. Виетнамското готвене често се позовава на китайската вяра, че се хранят с хармоничен баланс на сладко, сол, подправки, горчиво и кисело. Съвременни билки като Petite® Thai Basil се използват за създаване на баланс на пет вкуса и могат да се използват като заместител на зрялата версия на билката във всяко ястие, което призовава за тайландски босилек.
География / История
Тайландският босилек е роден в Азия, особено в Индия, и се отглежда повече от пет хиляди години. След това е разпространен по целия свят чрез изследователи и имигранти. Petite® Thai Basil е създаден от Fresh Origins Farm в Сан Диего, Калифорния през 90-те-2000-те години, когато тенденцията на микро и дребни зелени експлозии избухва като нова модерна гарнитура със силни вкусове. Днес Petite® Thai Basil може да бъде намерен чрез избрани партньори от Fresh Origins, като Specialty Produce, и се предлага в Съединените щати
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Отгледан от вълци | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3172 |
| Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Fairmont Grand Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 858-314-1975 |
| Билка и дърво | Сан Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Диджа Мара | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Хотел Република Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Ресторант Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| В ъгъла Drafthouse | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2631 |
| Ciccia Osteria | Сан Диего, Калифорния | 619-674-4069 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Petite® Thai Basil. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Честно Yum | Коктейл от ръка на Буда и тайландски босилек | |
| Марта Стюарт | Миски за салата |
