Описание / Вкус
Захарната тръстика е образуваща буци коренище, тази многогодишна трева дава силни стръкове, подобни на тръстика. Обвити в кафява кора и стоящи на височина около метър и половина, сухи сухи нишки от листа са прикрепени в горната част на дългата палка от захарна тръстика. Предлагайки сладък вкус, бялата плът е сочна и дъвчеща.
Сезони / Наличност
Захарната тръстика може да се събира целогодишно с пиковия сезон през зимата.
Приложения
Захарната тръстика изисква белене. Насладете се на това вкусово лакомство, изядено от ръка или нарязано на тънки ивици. Неговият сок съдържа захароза и прави рафинирана бяла захар и кафява захар. Страничните продукти се правят от сироп, ром и меласа. Тръстиковата захар овкусява и подслажда и дори запазва храната, тъй като инхибира микроорганизмите. Рафиниран и преработен, от него се прави гранулирана захар за трапеза и готвене.
Етническа / културна информация
В Тайланд захарната тръстика се добавя към рибни яхнии и тайландците обичат да пият охлаждащия сок от стъбла, който се извлича чрез валцуване. Твърди се, че успокоява симптомите на астма и често се дава като отхрачващо средство. Прилага се при циреи и рани в Азия, плюс се използва като диуретик заедно с корените. В Бразилия остатъците от стъблата се превръщат в гориво, главно за захранване на захарни заводи и техните автомобилни двигатели, покритие за хартия, етанол и восъчен лак.
География / История
Произхождайки от Индия, захарната тръстика сега расте в Югоизточна Азия, Хавай, Северна Америка и Южна Америка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват дълга захарна тръстика. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
