Описание / Вкус
Луковиците на китайския чесън са кръгли с 8-10 скилидки, центрирани около централна дръжка. Външните обвивки на крушката с размер на топка за голф са тънки и подобни на пергамент и са бели с виолетови ивици. Карамфилът е еднороден полумесец и може да варира в цвят от светло злато до бяло. Китайският чесън е кремообразен, пикантен и остър.
Сезони / Наличност
Китайският чесън се предлага целогодишно.
Текущи факти
Китайски чесън, първоначално класифициран като подвид чесън с твърдо гърло, известен като Allium Sativum var. pekinense, оттогава е прекласифициран в форма на обикновен чесън, Allium Sativum var. офиоскродом. Известен също като Ta Suan, по-голямата част от обикновения чесън, консумиран в Съединените щати, идва от Китай.
Хранителна стойност
Китайският чесън е отличен източник на манган, витамин С и витамин В6. Той също така съдържа алицин, който е отговорен не само за мощния аромат, но има противогъбични, антивирусни и антибактериални свойства.
Приложения
Китайският чесън е най-подходящ за варени приложения като печене, сотиране и печене, защото ще покаже силната топлина и дълбочина на чесъна. Пържените картофи са любимо ястие за използване на китайски чесън и може да се използва във всяка рецепта, която изисква обикновен чесън. Китайският чесън също може да се използва суров, а скилидките могат да се нарязват, натрошават или да се използват цели. Имайте предвид, че смачкването на скилидките чесън ще отдели по-остри масла, отколкото нарязването или използването на цели. Сдвоете китайския чесън със смели и пикантни вкусове и богати съставки, които могат да работят в хармония с неговия интензивен вкус. Чили, джинджифил, цитрусови плодове, сметана, соев сос, нишестета и месо на скара и печено месо са благоприятни двойки за китайския чесън. Китайският чесън ще запази до четири месеца, когато се съхранява на хладно и сухо място далеч от пряка слънчева светлина.
Етническа / културна информация
В западната култура чесънът е кулинарен продукт, но в източната култура се предпочитат неговите лечебни свойства. В Китай чесънът има хилядолетна история на медицинска употреба при най-различни състояния и все още се смята от някои за лечение. В китайската медицина чесънът се използва за подпомагане на симптоми на бронхит и респираторни проблеми, стомашно-чревни проблеми, метеоризъм, циреи, дизентерия, спазми, високо кръвно налягане, диабет и е използван външно за подпомагане на артрит и мускулни болки.
География / История
Чесънът се отглежда в Китай от предварително записаната история. Той е преживял много състояния на еволюция поради непрекъснато променящите се елементи на топографията, в която се отглежда. Сега, смятан от мнозина за форма на обикновен чесън, китайският чесън е широко достъпен в Азия, Европа и Съединените щати.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват китайски чесън. Единият е най-лесен, трият е по-труден.