Kousa Dogwood Berries Информация, рецепти и факти

Описание / Вкус

Kousa Dogwood плодове са малки, кълбовидни плодове, средно с диаметър от 2 до 4 сантиметра, и са съставени от 20 до 40 отделни плодове, които се съединяват, за да направят донякъде еднородна сферична форма. Плодовете са свързани с тънки и продълговати, влакнести стъбла със средна дължина от 7 до 10 сантиметра и имат необичаен, ръбест вид. Кожата е груба, покрита с малки подутини и има пясъчна, брашнеста и неприятна текстура, ако се консумира. Кората също преминава от зелено, оранжево-червено, до тъмно червено, когато узрее, а при зрялост плодовете ще имат мека, придаваща консистенция при леко натискане. Под нежната, тънка кожа плътта има хлъзгава консистенция, подобна на крем, и ярко оранжево-жълт оттенък, съдържащ няколко до много малки семена. Когато се консумира, кожата на плодовете на Kousa Dogwood се изхвърля поради стипчивата си природа, а месото има уникален сладък вкус, напомнящ на костилкови плодове, манго и райска ябълка.

Сезони / Наличност

Kousa Dogwood плодове се предлагат в края на лятото до есента.

Текущи факти

Kousa Dogwood плодове, ботанически класифицирани като Cornus kousa, растат на малки широколистни дървета или храсти, принадлежащи към семейство Cornaceae. Също известен като японски дрян, китайски дрян и корейски дрян, Kousa Dogwood е роден в множество региони в Азия и се е превърнал в изключително популярно декоративно дърво в Съединените щати. По света има над шестдесет и пет разновидности дрян, много с ядливи плодове и поради деликатната природа и краткия срок на годност на плодовете, те не се отглеждат в търговската мрежа и се откриват предимно чрез търсене на храна. Kousa в превод от японски означава „дрян“, а азиатският сорт е един от най-популярните сортове, предпочитан заради декоративните си цветя и сладки плодове, които се консумират пресни извън ръцете.

Хранителна стойност

Kousa Dogwood плодовете съдържат малко калций и антиоксиданти. Плодовете се използват и в традиционната китайска медицина като противовъзпалително средство, помощно средство за прочистване на черния дроб и съставка за подобряване на енергийните нива.

Приложения

Плодовете на Kousa Dogwood се консумират предимно пресни, извън ръцете. Кожата е годна за консумация, но често се изхвърля поради неприятната, зърнеста текстура и горчив вкус. За консумация стъблото се отстранява, а месото просто се изсмуква от кожата. Когато консумирате месото, може да има и няколко до много семена, които да бъдат изхвърлени. В допълнение към прясното хранене, плодовете Kousa Dogwood могат да се използват в печени продукти като хляб, кифли и пайове или да се приготвят в конфитюри и желета, но премахването на семената от плътта е много досадно и отнема много време. В Азия плодовете понякога се ферментират във вино или се сочат и се смесват в напитки. Плодовете Kousa Dogwood трябва да се събират директно от дървото и се препоръчва да се консумират незабавно за най-добро качество и вкус, тъй като плодовете са силно нетрайни.

Етническа / културна информация

Дърветата от дрян Куса са високо ценени заради декоративната си природа, показвайки ефектни плодове и цветя през есента и пролетта. Когато цъфтят, големите бели „цветни листенца“, които се виждат на дървото, всъщност са прицветници или листа, които са центрирани около мъниста група жълто-зелени цветя. Тези прицветници и малки цветни гроздове се срещат по цялото дърво, създавайки красив, флорален външен вид. Дърветата са толкова ценени заради декоративната си природа, че в началото на 20-ти век САЩ подариха на Япония шестдесет дървета, принадлежащи към северноамериканския сорт дрян, известен като Cornus florida. Подаръкът е символ на приятелство и акт на взаимност, тъй като Япония някога е подарила на САЩ цъфтящи черешови дървета като акт на добра воля.

География / История

Дърветата Kousa Dogwood са местни в множество региони в Азия, включително гори в Китай, Япония и Корея. Дърветата растат диво от древни времена и след това сортът е представен в Съединените щати през 1875 г., като се натурализира в щата Ню Йорк. Днес дърветата Куса дрян се използват предимно като декоративен сорт и се срещат в домашни градини и гори по източното крайбрежие на Съединените щати. В Азия и Съединените щати плодовете се намират чрез търсене на храна, а плодовете на снимката по-горе са нахранени в Индиана.

Идеи за рецепти

Рецепти, които включват Kousa Dogwood Berries. Единият е най-лесен, трият е по-труден.

Страхотни ферми за бягство		Куса дрян плодове
Реколта и прежда		Чай Куса (кучешко дърво) Jam
По-малко шум-повече зелено		Хранене за плодове от дрян Kousa и кифла

Наскоро споделени

Някой сподели Kousa Dogwood Berries, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.