Оранжеви Чери домати

Orange Cherry Tomatoes





Подкаст
Бръмча с храна: История на доматите Слушам

Описание / Вкус


Оранжевите чери домати, както и много сортове чери домати, са по-малки и по-сладки от големите домати, но се отличават със своя оранжев тен, резултат от мутация. Рецесивният мутантен алел се нарича „мандарина“, наречена за сорта портокалови плодове, където генът е открит за първи път. Тази мутация причинява натрупване на оранжев пигмент проликопен и води до уникалното оцветяване на домата. Оранжевите чери домати се класифицират като неопределен сорт, тъй като са дълги, разтегнати лозови растения, които дават плод непрекъснато през целия сезон. Растенията са изключително изобилни, като произвеждат високодоходни клъстери от черешовите, сладки и ароматни домати.

Сезони / Наличност


Оранжевите чери домати се предлагат през лятото и през есента.

Текущи факти


Доматите са ботанически наричани Lycopersicon esculentum, въпреки че съвременните изследвания насърчават връщането към първоначалната класификация, Solanum lycopersicum. Доматите са допълнително класифицирани по подгрупи, представляващи вариации в рамките на доматните видове, поради което сортовете чери домати се наричат ​​по-конкретно Lycopersicon esculentum var. церазиформе. По-голямата част от ДНК на домата остава загадка до последното десетилетие, когато група растителни генетици от четиринадесет различни страни колективно декодират генома на доматите. Резултатите разкриха, че доматите съдържат 31 760 гена, приблизително 7 000 повече от хората. Макар че вече могат да се направят по-категорични заключения относно оцветяването, формата и развитието, като например за портокаловия черешов домат и неговата мутация „мандарина“, някои загадки все още остават и учените все още имат много да научат за доматите и неговите сортове.

Хранителна стойност


Чери доматите съдържат значителни количества витамин С и витамин А, които подпомагат здравето на очите и помагат на тялото ви да произвежда бели кръвни клетки, за да поддържат сърцето, белите дробове и бъбреците да работят правилно. Доматите са известни и с това, че са богати на противоракови фитохимикали, най-вече ликопен. Екраниращите ефекти на доматите срещу някои видове рак, както и сърдечно-съдови заболявания, са резултат от синергията на ликопен с други фитонутриенти, присъстващи в доматите.

Приложения


Със своя присъщ сладък вкус, оранжевите чери домати са чудесни за ядене в прясно състояние, но те също могат да се използват в почти всяка рецепта, която изисква чери домати. Приготвянето на доматите само до началото на взрива ще засили сладостта им, като същевременно запази част от тяхната текстура. Оранжевите чери домати добавят поп цвят и вкус към разнообразие от ястия, от салати, макаронени изделия до сосове. Доматите и сиренето са перфектно сдвояване с топ кростини за лятна закуска. Опитайте да покриете кростини с леко изпечени портокалови чери домати и сирене рикота, или хвърлете доматите с препечени чеснови кубчета хляб, зехтин, оцет и босилек, за да направите лятна панзанела.

Етническа / културна информация


Мезоамериканските фермери, които започнаха да опитомяват чери домати в Северна Централна Америка, в крайна сметка избраха мутирали плодове за разплод, увеличавайки размера, формата и броя на семенните кухини на различните сортове. Тази еволюция е била от съществено значение за трансформирането на зърновидните, идеално кръгли диви домати в редица форми и размери на доматите днес.

География / История


Подобно на всички сортове домати, оранжевите чери домати са потомци на дивия домат, който произхожда от крайбрежната Южна Америка, роден предимно в Перу и Галапагоските острови. Смята се, че доматът е опитомен за първи път на север в Мексико, тъй като семената са взети от там в Европа, след като Кортес завладява Мексико Сити през 1519 г. Първите култивирани плодове от домати са приблизително с размерите на плодове, а в месото им се помещават само две семенни кухини. По-специално портокаловите чери домати се появяват в каталозите със семена повече от век, но няма документирани доказателства, посочващи техния точен произход.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват портокалови черешови домати. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Treehugger Кървава салата от домати Мери
Вкусовото пространство Марокански Tagine от боб Лима, Чери домати и черни маслини
Рейчъл Кукс Салата от киноа с дресинг от кимион и лайм
Петнадесет шпатули Спукан Чери домат тарт
2 сестри Рецепти Скарани сусамо-джинджифилови риба тон на скара
Яжте, живейте, бягайте Пържола, пица Горгонзола и Чери домат
Здравословна зелена кухня Сладки мариновани чери домати
Хубавата пчела Скариди от чесън и паста от пресни домати

Наскоро споделени


Хората са споделили Orange Cherry Tomatoes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 52870 Роб - Пазарът на гастрономите Роб Гурме пазар
Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Брюксел - Белгия
027712060
https://www.rob-brussels.be Близо доБрюксел, Брюксел, Белгия
Преди около 475 дни, 21.11.19
Коментари на споделител: Оранжеви черешови домати на Rob Market!

Споделете снимка 51218 Централен пазар на Атина Гърция Nature's Fresh IKE
Централен пазар на Атина Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция
Преди около 575 дни, 13.08.19
Коментари на споделител: Домати череша Портокал

Споделете снимка 47644 Централен пазар на Атина - Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар
Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис

https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция
Преди около 666 дни, 14.05.19
Коментари на споделителя: Домати черешово оранжево

Споделете снимка 46911 Bristol Farms La Jolla Близо доLa Jolla, Калифорния, САЩ
Преди около 703 дни, 04.07.19
Коментари на споделителя: Пресни наследствени чери домати!

Популярни Публикации