Описание / Вкус
Ябълките на Isaac Newton’s Tree са голям, наследствен сорт. Те имат блокова форма, с широки рамене и добре дефинирани ребра. Зелените кори с ябълки могат да бъдат покрити с червен руж, често появяващ се в пъстри вертикални ивици, върху частта от ябълката, която получава най-много слънце. Те имат свежа, но мека, бяла плът, която може да е оцветена в зелено. Ябълките на Isaac Newton’s Tree имат добър баланс между тръпчиво и сладко.
Сезони / Наличност
Ябълките на Isaac Newton’s Tree се предлагат през есенните месеци.
Текущи факти
Ябълката на дървото на Исак Нютон е кръстена на известния математик, разработил трите закона на движението и, благодарение на ябълката, универсалните закони на гравитацията. Сортът ябълки беше известен като Цветето на Кент, член на Malus domestica, докато историята зад теорията за гравитацията на Нютон придоби популярност. Анекдотът за падането на ябълката от дървото се появява в биографията на Исак Нютон, написана от Уилям Стъкли през 1752 г., и отново в публикация от 1806 г. Ябълките Flower of Kent са били популярни за използване в готвенето и печенето през 17 и 18 век. Дърво е засадено в имението Woolsthorpe Manor, близо до Grantham, Lincolnshire, детския дом на Isaac Newton някъде в средата на 1600-те години. Идентифицирането на дървото не беше трудно, тъй като то беше едно от единствените дървета, растящи в имота. От средата на 1700 г. резници от оригиналното дърво се присаждат върху подложки и се отглеждат в Южна Англия в продължение на векове. Много дълго време е било известно като „гравитационното дърво“.
Хранителна стойност
Ябълките на Isaac Newton’s Tree са добър източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри. Те също така съдържат витамини А и С, калций, фосфор, калий и желязо. Консумирането на ябълки се счита за полезно за храносмилането и може да предпази от коронарна болест.
Приложения
Ябълките от дървото на Исак Нютон най-често се използват за готвене или печене. Големите ябълки могат да се консумират пресни, въпреки че меката им текстура не винаги е идеална за използване в много пресни приложения. Тяхната текстура е подходяща за ябълково пюре. Сдвоете ябълките от дърво на Исак Нютон с други плодове или плодове за пайове, тарти, галети, пържени ядки или чипс. Ябълките не запазват формата или текстурата си, когато се готвят, и са склонни да омекват на пюре. Ябълките на Isaac Newton’s Tree са добри пазачи и ще се съхраняват до един месец в хладилника.
Етническа / културна информация
Исак Нютон е роден през 1642 г. в Грантъм, Англия. След неуспешен опит на родителите му да го убедят да стане фермер, той продължава да учи в университета в Кеймбридж. Там той изследва математиката, философията, религията, физиката и астрономията. По време на посещение в имението Вулсторп през 1666 г. Нютон случайно вижда ябълка, падаща от дървото, и излага теорията си за гравитацията. Той се завръща в университета в Кеймбридж, за да завърши обучението си, и през 1687 г. публикува както трите си закона за движение, така и закона за всеобщата гравитация в „Принципи“. Нютон ще продължи да бъде считан за един от най-великите математици и физици на нашето време. Приказката за падащата от дървото ябълка стана известна след публикуването на няколко биографии за живота на математика.
География / История
Много преди да са били известни като ябълките от дървото на Исак Нютон, ябълките Flower of Kent произхождат от графство Кент в югоизточна Англия. Малкият окръг граничи с Лондон на северозапад и Ламанша на югоизток. Ябълката е включена в списъка и е представена като Цвете на Кент през 1629 г., въпреки че за първи път се споменава през 15 век. Дървото беше едно от единствените ябълкови дървета, растящи в дома на Исак Нютон. Оригиналното дърво, от което е паднала ябълката на Исак Нютон, подтиквайки теорията му за гравитацията, се казва, че се е преобърнало при буря някъде около 1820 г. Клоновете са премахнати, някои са направени в кутии за дрънкулки или са премахнати от поклонници, които се стекат на мястото. Парчета от дървото бяха присадени върху подложка и по-късно отгледани в други райони на Великобритания. Твърди се, че оригиналното дърво е вкоренено и все още расте в имението Woolsthorpe, близо до Grantham, на повече от 100 мили северно от Лондон. Днес ябълковите дървета на сър Исак Нютон растат на север от Лондон в Кеймбридж и в Националната физическа лаборатория на юг и в колекциите Brogdale в Кент. През 2002 г. е обявен от Съвета на дърветата за едно от 50-те велики британски дървета.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват дървесните ябълки на Исак Нютон. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Типичната мама | Тенджера под налягане Applesauce | |
| Впечатление на мама | Незабавно гърне с ябълки | |
| Модерен чифлик | Консервиране на ябълково пюре |
