Описание / Вкус
Тъмно зелен на цвят, савойският спанак има набръчкани листа и предлага много богат „зелен“ вкус. Всеки лист е дълъг от пет до шест инча и се използва колкото за външния си вид, така и за вкуса си. Савойският спанак има по-съществен, зимен зеленчук вкус и текстура от стандартния спанак.
Сезони / Наличност
Отглеждан в по-хладни райони на Калифорния, савойският спанак се предлага целогодишно.
Текущи факти
Савойският спанак, ботанически класифициран като Spinacia oleracea, е наследствен сорт. Името Savoy се отнася до голяма група спаначени сортове, всички с набръчкани или набръчкани листа. През 1870 г. немският учен Емил фон Волф заблуждава десетичен знак, докато изучава спанака и неговата хранителна стойност, което дава спанак неверни твърдения за изключително високо съдържание на желязо, до 1930 г., когато грешката е открита.
Хранителна стойност
Спанакът е отличен източник на бетакаротин, витамин С и фолиева киселина. Две чаши суров нарязан спанак съдържа около 13 калории.
Приложения
Напомнящ на швейцарски манголд и подобен на спанака Bloomsdale, както по вкус, така и по размер, този сорт може да се готви за по-дълги периоди от време и добре поддържа формата и текстурата си. Идеален за сотиране и увяхване, използвайте като заместител на яки, манголд или къдраво зеле. Двойка със силен чесън и лук, сушени плодове, цитрусови, свинско, птиче и телешко месо. Допълнете земния вкус на този спанак със отлежали сирена, лют пипер, семена от нар, ядки или яйца. Съхранявайте на сухо и в хладилник, след което изплакнете много добре, преди да използвате.
География / История
Този прохладен сезон, Spinacia oleracea, принадлежи към семейството на гъшите крака, Chenopodiaceae, и може да бъде събран веднага щом расте до годни за консумация размери. Растейки добре в по-хладните райони на Калифорния, савойският спанак не е подходящ за отглеждане в по-топъл климат. Роден в Персия, сега Иран, където е бил известен като аспанах, днес този зеленчук процъфтява в крайбрежните райони на Калифорния.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват спанак от Савой. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| High Ground Organics | Савойски спанак с чесън и лимон | |
| Кухнята на Ели | Фасул Канелини със савойски спанак | |
| Фино готвене | Печени яйца с подправен кремав спанак |
Наскоро споделени
Хората са споделили Savoy Spinach, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 2 дни, 3/08/21  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 6 дни, 3/04/21 Коментари на споделителя: Savoy Spinach от JK Thile  Пазар на земеделски производители в университетски квартал Ферма Кирсоп Tumwater, WA БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 697 дни, 13.4.19 Коментари на споделителя: Прекрасна алтернатива на Bok Choy, спанак или каквато и да е зелена салата ... не можете да сбъркате :)  Пазар на цели храни Близо доОстин, Тексас, САЩ Преди около 701 дни, 4/09/19 Коментари на споделителя: Пресен савойски спанак!  Пазар на фермерите в Санта Моника Марк Карпентър 1-805-844-2799 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 721 дни, 20.03.19 Коментари на споделителя: Крайбрежна ферма |
