Описание / Вкус
Листата на африканския син босилек варират в широки граници в зависимост от зрелостта на растението и имат елипсовидна, леко заострена форма, завършваща в мека точка на нестебления край. Листата са плоски, широки и гладки, покрити с изпъкнали жилки с леко назъбени ръбове. Когато са млади, листата от африкански син босилек са тъмно лилави и когато узреят, те преминават към лилаво-зелено, последвано от ярко зелено. Листата също така показват отчетливи тъмно лилави и зелени петна от долната страна и кестеняви жилки на повърхността. Листата на африканския син босилек са свежи, полу-дъвчащи и сочни със земен, тревист и дървесен вкус с нотки на ментол, мускус и карамфил. Отвъд листата растенията също носят размити, лилаво-зелени стъбла и дълги стъбла с поредица от малки лилави пъпки, които в крайна сметка цъфтят в лавандулови цветя. Когато цъфти, африканският син босилек има остър, подобен на камфор аромат.
Сезони / Наличност
Африканският син босилек се предлага целогодишно с пиков сезон през лятото.
Текущи факти
Африкански син босилек е рядка, ароматна билка, която може да нарасне до един метър височина, принадлежаща към семейство Lamiaceae. Цъфтящото растение е открито по естествен начин в разсадник в края на 20-ти век и се смята, че е кръстоска между камфорен босилек, Ocimum kilimandscharicum и тъмен опалов босилек, Ocimum basilicum. Африканският син босилек се отглежда предимно като декорация, изключително предпочитан заради вечнозелените си, зелени и лилави листа, храстала, бързорастяща природа и ароматни, ярко лилави цветя. Сортът е един от малкото многогодишни босилеци и е стерилен, което означава, че няма да даде семена. Тази уникална черта позволява на растението да остане да цъфти за по-дълъг сезон, привличайки опрашители и създавайки естетически приятен пейзаж. В допълнение към декоративната си природа, всички части на растението африкански син босилек са годни за консумация, включително стъблата, цветята и листата, които са включени от домашни готвачи в широк спектър от кулинарни приложения.
Хранителна стойност
Листата от африкански син босилек осигуряват витамини А и С, антиоксиданти, които подсилват имунната система, манган за подпомагане на храносмилането и витамин К за насърчаване на по-бързото зарастване на рани. Зелените също са източник на магнезий, калций и желязо. В допълнение към витамините и минералите, африканският син босилек съдържа много етерични масла и съединения, включително лимонен, евгенол, цитронелол, камфор и камфен, които допринасят за антимикробни и противовъзпалителни свойства.
Приложения
Африканският син босилек е най-подходящ като прясна овкусителна или довършителна гарнитура. Листата се смесват популярно в песто, сос от чимичури, сосове за салати и дипове, или се поръсват върху супи, хвърлят се в салати или се наслояват върху брускета. Листата от африкански син босилек също могат да се смесват в тестени изделия, пълнени в сандвичи, да се използват като заливка за пица, да се заменят като ароматен обрат в капрезе или да се интегрират в десерти. Важно е да се отбележи, че листата носят силен аромат и трябва да се използват умерено, за да не се превъзмогне ястието. В допълнение към листата, цветята от африкански син босилек са годни за консумация и могат да се използват като гарнитура в супи, салати и купи за зърно. Те също могат да бъдат включени в коктейли, плаващи върху пенливи напитки или разбърквани в чайове. Африканският син босилек се съчетава добре с магданоз, кардамон, напитки като черен чай, джинджифилов ел и шампанско, зелен фасул, домати, картофи, леща, ориз и сирене фета. Листата и цветята на африканския син босилек трябва да се използват незабавно за най-добро качество и вкус. Листата могат да се увият с хартиена кърпа, да се поставят в найлонова торбичка и да се съхраняват в хладилника за 1 до 3 дни.
Етническа / културна информация
Африканският син босилек е избран като предпочитан сорт през 2006 г. за градините във Флорида от Флоридската асоциация на производителите и разсадниците на Флорида или FNGLA. Това щатско сдружение е едно от най-големите в страната и се стреми да обедини градинари в цяла Флорида, за да развие нарастващата детска и ландшафтна индустрия. Всяка година FNGLA избира растения, подходящи за домашно отглеждане в субтропичния до тропическия климат на Флорида. Африканският син босилек е избран за избор на градина във Флорида заради издръжливия си, продуктивен и декоративен характер. Растенията могат да се разширяват по височина и ширина, създавайки храстовиден вид, а листата показват тъмно лилави и зелени петнисти нюанси, осигурявайки привлекателен контраст на други градински растения. Сортът босилек също е избран за дългия си сезон на цъфтеж. Опрашителите, особено пчелите, са силно привлечени от светло лилавите цветя, а растението е стерилно, което предотвратява излизането на цветята от семената. Този стерилитет удължава цъфтежа на растението и позволява на опрашителите стабилно място за извличане на цветен прашец за продължителен сезон.
География / История
Африканският син босилек е открит за първи път в началото на 80-те години на миналия век като естествен хибрид между източноафриканския камфоров босилек и градинския сорт босилек, известен като тъмен опал. Собственик на разсадник в Охайо забеляза новия сорт, който расте между насажденията на камфорния босилек и тъмния опалов босилек през 1983 г., а скоро след това собственикът започва да размножава сорта чрез растителни резници. Днес африканският син босилек е специален сорт, който е трудно да се намери, предимно продаван чрез онлайн търговци или екзотични разсадници. Големият храст също се отглежда от резници, дарени от домашните градини, тъй като африканският син босилек не може да се отглежда от семена.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват африкански син босилек. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили африкански син босилек, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
| Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 550 дни, 9.07.19 Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 571 дни, 17.08.19 Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 599 дни, 20.07.19 Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 634 дни, 15.6.19 Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 648 дни, 6.01.19 Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 676 дни, 5/04/19 |
