Описание / Вкус
Чили чушките Aji Amarillo са удължени, леко извити или прави, със средна дължина от 12 до 15 сантиметра и са заострени с продълговата форма. Лъскавата и дебела кожа се трансформира от зелено в наситено оранжево, когато узрее, и обикновено е гладка с няколко вълни и плитки вдлъбнатини по повърхността. Под кожата плътта е оранжева, хрупкава и водна, обхващаща централна кухина, пълна с порести мембрани и кръгли, плоски, кремави семена. Чили чушките Aji Amarillo имат уникален аромат, подобен на стафиди, и ярък, плодов вкус, смесен с умерени до люти нива на подправка.
Сезони / Наличност
Чили чушки Aji Amarillo се предлагат през есента.
Текущи факти
Чили чушките Aji Amarillo са ботанически класифицирани като Capsicum baccatum, който се счита за един от по-редките опитомени видове в рода Capsicum. Известен също като Aji Escabeche, чушките чили Aji Amarillo в превод от испански означава 'жълт пипер' и са полугорещ сорт от 30 000-50 000 SHU по скалата на Сковил. Роден в Южна Америка, чилийските чушки Aji Amarillo са високо ценени в Перу, където са помогнали да се определи гастрономията на нацията и са наречени „ДНК на перуанската кухня“. Използвани в прясно състояние заради умерената топлина и плодов вкус, чушките Ajo Amarillo са популярни в ежедневната перуанска кухня, особено в сосове, супи и яхнии.
Хранителна стойност
Чили чушките Aji Amarillo са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за засилване на имунната система, а също така съдържа малко калий и мед.
Приложения
Чили чушките Aji Amarillo са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене, задушаване, варене, скара и пълнене. Когато са сурови, чушките могат да се накълцат и добавят към салса, да се нарязват и да се хвърлят в салати или да се смесват в горещи сосове и пасти. Чушките могат да се използват и в готвени приложения като пържене, пълнене със сирене, ориз и меса или нарязване и смесване в супи и яхнии. Когато чушките се приготвят, кожата става златисто жълта и много експерти смятат, че този сготвен цвят е мястото, където пиперът първоначално е получил името си. Чили чушките Aji Amarillo също могат да се сушат и се поръсват предимно в ориз, или могат да се консервират за продължителна употреба. Чили чушките Aji Amarillo се съчетават добре с меса като риба, птици, говеждо и свинско месо, боб, картофи, ориз, козе сирене и манго. Чушките ще държат 1-2 седмици, когато се съхраняват цели и немити в хладилника.
Етническа / културна информация
В Перу чушките Aji Amarillo чили някога са били използвани от инките като източник на ароматизатор и тези чушки са останали един от най-популярните сортове, използвани в ежедневната перуанска кухня в съвремието. Чили чушките Aji Amarillo са една от трите съставки заедно с червения лук и чесън, които са включени в перуанската „света троица“ на готвенето. Използвана като основа за много национални ястия като causa rellena, която е слоено картофено пюре с пилешко месо, използвано като овкусител в ceviche или смесено в пикантен сос от сирене в papa a la huancaina, чушките Aji Amarillo чили са невероятно гъвкави и се смята, че добавят сложни, плодови вкусове към ястията с подправка. Чили чушките Aji Amarillo също се използват в пасти, понякога се смесват с по-плътни съставки като доматено пюре или крема и се използват като подправка от масата.
География / История
Чили чушките Aji Amarillo са родени в Южна и Централна Америка и се отглеждат от хиляди години. Смята се, че за първи път е култивиран в Перу през 2500 г. пр. Н. Е., Чушките са останали основно локализирани в Централна и Южна Америка, докато не бъдат разпространени в избрани региони по света чрез търговски пътища и изследователи. Днес чушките Aji Amarillo чили могат да бъдат намерени на местните пазари в Централна Америка и Южна Америка, както и в специализирани бакалци в югозападната част на САЩ, Хавай, Австралия и региони в Азия. Те могат да бъдат намерени и онлайн в основните каталози за семена за домашна градина.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Aji Amarillo Chile Pepper. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Aji Amarillo Chile Pepper, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
какъв е вкусът на годжи бери
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 27 дни, 2/11/21 Коментари на споделителя: Ají Amarillo от 3 Nuts!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 29 дни, 2/09/21  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 162 дни, 29.9.20  Рунгис Рунгис Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL Близо доZwijndrecht, Южна Холандия, Холандия Преди около 489 дни, 11.07.19 Коментари на Sharer: Хубава алтернатива на свеж и толкова красив аромат. Сушен ажи амарило от Перу в Rungis.  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Nature fresh SA Централен пазар на Атина Гърция Y-14 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 531 дни, 26.9.19 Коментари на споделителя: Aji Amarillo чушки Перу 🇵🇪  Уонг Wong’s Supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe Близо доСантяго де Сурко, Куско, Перу Преди около 647 дни, 6/02/19 Коментари на споделителя: Аджи Амарило пиперва във всеки дом в Перу  Пазар № 1 на Surquillo Щанд с плодове в близостСантяго де Сурко, Куско, Перу Преди около 649 дни, 31.05.19 Коментари на споделителя: Пресните чушки винаги са на сезон в Перу  Централен пазар на Атина - Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 687 дни, 23.04.19 Коментари на споделителя: Аджи Амарило от Перу 🇵🇪 |
