| Бръмча за храна: История на Мангостин | Слушам |
| Хранителна басня: Мангостин | Слушам |
Описание / Вкус
Мангостинът е тропически плод с размерите на мандарина, средно в диаметър от пет до седем сантиметра. Той има дебела, гладка, кожена, виненочервена обвивка с около четири до осем плоски и дървесни дяла, подредени в розетка на върха. В дебелата обвивка са затворени средно пет или шест триъгълни цветни ароматизирани сегмента от бяла, сочна, мека плът, която е или без семена, или съдържа само няколко плоски семена. Броят на лобовете на външния връх на плода всъщност корелира с броя на сегментите вътре. Mangosteens предлагат сладко-тръпчив тропически вкус с нотки на личи, праскова, ягода, ананас и карамел или масло.
Сезони / Наличност
Mangosteens се предлагат от началото на лятото до началото на зимата.
Текущи факти
Мангостинът, ботанически наречен Garcinia magostana, също е наречен „Кралицата на плодовете“. Дърветата се отглеждат предимно в малки ферми и се продават на местни пазари в цяла Югоизточна Азия. Тайланд е най-големият производител и износител, отговорен за около половината от световните доставки, като отглеждането се извършва и в южния Виетнам, Бирма, Малайзия, Индонезия, Шри Ланка, Сингапур и Филипините. Извън Югоизточна Азия те се развиват особено добре в южна Индия и североизточна Австралия. Те също така растат в малък търговски мащаб в около 15 страни от Централна Америка и Карибите. Съединените щати не отглеждат комерсиално Mangosteen, но понякога се срещат на местните пазари в Хавай, благодарение на местните производители, които са отглеждали това предизвикателно дърво. До 2007 г. вносът на Mangosteen всъщност е бил незаконно в Съединените щати поради опасения от въвеждане на азиатската плодова муха в домашните култури. Днес внесените Mangosteens от Югоизточна Азия първо трябва да бъдат облъчени, за да се премахне вредителят. Повечето Mangosteens в САЩ идват от Тайланд, където са на разположение целогодишно, и от Мексико и Гватемала, които имат пиков сезон през лятото.
Хранителна стойност
Mangosteen предлага разнообразие от основни витамини, минерали и фибри и е бил използван за лечение на редица здравословни проблеми, от контрол на кръвната захар до загуба на тегло и поддържане на здрава кожа, въпреки че са необходими още проучвания за ползите за плода за здравето поддържат определени корелации. Mangosteen също така съдържа уникален вид растителни съединения, наречени ксантони, които са показали забележителни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които могат да намалят риска от някои заболявания. Ксантоните дори са хвалени като противоракови, а в традиционната медицина Mangosteen е популяризиран като алтернативно лечение на рак, благодарение на потенциалната си способност да се бори със свободните радикали и да подобрява имунната система.
Приложения
Mangosteens се използват най-често сурови приложения, и се яде прясно или сок. Зрелите плодове ще бъдат меки, поддаващи се на натиск и могат да се делят около средата и след това да се белят доста лесно, въпреки дебелата кожа. Използвайте остър нож, за да прорежете черупката по средата и да вдигнете горната половина. Бъдете внимателни, когато отстранявате месото от другата страна, тъй като черупката съдържа лилав сок, който ще оцвети. Mangosteens също могат да бъдат консервирани или замразени, въпреки че някои казват, че тези методи компрометират деликатния вкус и текстура. Mangosteens се използват най-често за сладки приложения като печени продукти, напитки и сорбет или сладолед, но също така се използват в ястия с къри в части на Тайланд и Гоа. Придружаващите съставки включват цитрусови плодове, ябълки, ананас, банан, киви, диня, нар, масло и ванилия. Мангостинът може лесно да натърти, което води до втвърдяване на вътрешната плът и те не узряват повече, след като бъдат събрани, така че плодовете ще започнат да се разграждат, след като бъдат събрани. Пресните плодове, съхранявани при стайна температура, трябва да се консумират в рамките на няколко дни, докато плодовете, съхранявани на склад около 10 градуса по Целзий (имайте предвид, че това е малко по-топло от стандартните настройки на хладилника от 4 градуса по Целзий), могат да продължат до няколко седмици.
Етническа / културна информация
Европейските колонисти се натъкнаха на мангостина в Югоизточна Азия и тъй като плодовете се развалиха толкова бързо, се разнесе слух, че кралица Виктория ще награди всеки, който може да й донесе пресните плодове. Независимо дали това беше истина или не, беше достатъчно да вдъхнови широко приетата титла на Мангостин като „Кралица на плодовете“. Нейният крал? Друг обичан плод от Югоизточна Азия, наречен дуриан, известен още като „Кралят на плодовете“. Според китайската философия основните сили, които оказват влияние върху здравето на тялото, са елементи на студено и горещо, или ин и ян. Следвайки тази концепция за дуализъм, Mangosteens доставят страхотния елемент, за да компенсират топлината на дуриана, и така тази кралска двойка често се яде заедно в Азия.
География / История
Мангостинът расте в диво състояние от древни времена и е роден в избрани региони от Югоизточна Азия, вероятно с произход от Малайзия и Сундските острови в Индонезия. Някои доказателства сочат, че дървото може да е било опитомено за първи път в Тайланд или Бирма. Отглежда се в експертно контролирани английски оранжерии в средата на 1800 г., а културата му по-късно е въведена в Западното полукълбо, където се утвърждава в много западноиндийски острови, по-специално Ямайка, а по-късно и в континенталната част на Централна Америка в страни като Гватемала, Хондурас, Панама и Еквадор. Министерството на земеделието на САЩ получи семена от Java през 1906 г. от изследователя на храна Дейвид Феърчайлд. Обаче отглеждането се оказа трудно и малките опити, направени в Калифорния и Флорида, не се развиха добре. Мангостинът расте върху ултратропични, бавно растящи вечнозелени дървета, които изискват висока влажност и обилни валежи, придирчиви са на кота и не могат да издържат на температура под 4,5 градуса по Целзий. Следователно мангостинът обикновено не процъфтява извън тропиците.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Раки Раки (Малка Италия) | Сан Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
| Джъстин Хьон | Сан Диего, Калифорния | 619-326-8895 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Mangosteen. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Mangosteen, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 6 дни, 3/04/21 Коментари на споделителя: Мангостин от Маями Фрут  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 13 дни, 25.02.21  Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 15 дни, 22.02.21 Коментари на споделителя: мангостин  инаго гро Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия Преди около 53 дни, 15.01.21 Коментари на споделителя: мангостин  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Атинагорас ООД Централен пазар в Атина G-43 00302104830298 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 62 дни, 01.07.21 Коментари на споделителя: Mangosteens  Дуриан Уосо ферма Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия Преди около 64 дни, 01.04.21 Коментари на споделителя: мангостин  Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 268 дни, 14.06.20 Коментари на споделителя: мангостин  нов пазар Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия Преди около 358 дни, 16.03.20 Коментари на споделителя: мангостин  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 365 дни, 3/10/20  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 369 дни, 3/06/20  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 376 дни, 28.2.20 Коментари на споделящия: Текстура и аромат на тропиците  Dean's Produce Dean's Produce - Бродуей 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com Близо доМилбрей, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделящия: Приятна наличност.  Тихоокеански супер пазар Тихия супермаркет - пр. Саутгейт 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com Близо доДали Сити, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 21.02.20 Коментари на споделителя: Хубаво.  Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 388 дни, 15.02.20 Коментари на споделителя: мангостин в супериндо кинере депок  Blok M Square carrefour Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 399 дни, 2/05/20 Коментари на споделителя: мангостин в карфур блок м южна Джакарта  Супер пазар на морски дарове Seafood City - бул. Колорадо 2700 бул. Колорадо # 140 Лос Анджелис, Калифорния 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com Близо доГлендейл, Калифорния, САЩ Преди около 402 дни, 2/02/20  99 Ranch Market, южна Джакарта Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 407 дни, 27.1.20 Коментари на споделителя: мангостин на пазара на ранчо в Южна Джакарта  Супермаркет Seafood City Супермаркет за морски дарове - Ървайн 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com Близо доМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  Duta Mas Fatmawati е ден на самообслужване Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 414 дни, 20.1.20 Коментари на споделящия: мангостин в деня на южния пазар на Джакарта  BSD City Modern Market Близо доPondok Pucung, Banten, Индонезия Преди около 438 дни, 27.12.19 Коментари на споделителя: мангостин в модерния пазар на bsd tangerang  4 Seasons Био - пазар на биологични храни 4SeasonsBio Никис 30 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 489 дни, 11.07.19 Коментари на споделителя: Mangosteens  Зала за месарство De Groene Weg Зеленчукови плодове в близостРотердам, Южна Холандия, Холандия Преди около 495 дни, 11/11/19 Коментари на споделителя: Mangosteen  Esentai gourmet Esentai gourmet Ал фараон звезда 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz Южна Холандия, Холандия Преди около 499 дни, 28.10.19 Коментари на споделителя: Mangosteen доставен в Алмати и продаван в гурме магазина Esentai  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 540 дни, 17.9.19  Централен пазар на Атина Гърция Природа свежа IKE Централен пазар Атина Y-45 www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 552 дни, 9/05/19 Коментари на споделителя: Mangosteen  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 554 дни, 9.03.19  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 558 дни, 30.08.19  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 569 дни, 19.08.19  Централен пазар на Атина - Гърция Nature's Fresh IKE Централен пазар на Атина Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 582 дни, 8/06/19 Коментари на споделителя: Mangosteen  88 Хранителен пазар 88 Пазар на имението 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com Близо доСан Леандро, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19  Купа Бъркли Купа Бъркли 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com Близо доБъркли, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/03/19  Пазар Монтерей Пазар Монтерей 2711 1550 Hopkins Street Berkeley, CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com Близо доБъркли, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/03/19  99 Ранчо Ранчо 99 - улица Пиърс 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com Близо доОлбани, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/03/19  Град с морски дарове Супермаркет Seafood City 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com Близо доВалехо, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 587 дни, 8.01.19 Коментари на споделящия: Вътре са налични свежи! Толкова вкусно  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 1-323-928-2829 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 593 дни, 26.07.19  H-Mart Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 593 дни, 26.07.19  Пазар Cisarua Близо доLeuwimalang, Западна Ява, Индонезия Преди около 597 дни, 21.07.19 Коментари на споделителя: mamgosteen at pasar cisarua puncak west java  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 1-323-928-2829 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 599 дни, 20.07.19 Коментари на споделителя: Само дисплей, винаги по-свежи!  Дута Мас Фатмавати Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 600 дни, 18.07.19 Коментари на споделителя: мангостин в супермаркет Хари в Южна Джакарта  Мокър пазар Тионг Бару 30 Seng Poh Rd Сингапур Сингапур 168898 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 603 дни, 15.07.19 Коментари на споделителя: Пресни плодове, мангостин  Супермаркет Meidi-Ya Супермаркет Meidi-Ya 177 River Valley Road Търговски център Liang Court Сингапур 179030 63391111 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 604 дни, 14.07.19 Коментари на споделителя: Мангостин, внесен от Тайланд!  Център Tekka Мокър пазар Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Сингапур 210666 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 606 дни, 12.07.19 Коментари на споделящия: Мокрият пазар Tekka е оживен пазар на плодове и зеленчуци в Сингапур. Mangosteens са толкова често срещани, колкото Starbucks!  Универсален магазин Takashimaya Зала за хранене и пазар Зала за хранене в сутерена на Такашимая 035-361-1111 БлизоШинджуку, Токио, Япония Преди около 614 дни, 7/04/19 Коментари на споделителя: Плодове и зеленчуци, отглеждани в Япония и в чужбина, залата за хранене и пазарът Takashimaya.  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 323-928-2829 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  4 Seasons Био - пазар на биологични храни 4Сезони Никос 30 www.4seasonsbio.com Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 659 дни, 21.5.19 Коментари на споделителя: Mangosteen  Пазар Ниджия Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 673 дни, 5.07.19  New Loon Moon Supermarket | New Dragon Gate Супермаркет New Moon в близостUpper Woburn Place Юстън Роуд (Stop L), Великобритания Преди около 684 дни, 26.04.19 Коментари на споделителя: Пресен мангостин в Лондон!  танджонг заплащане Близо доСингапур, Сингапур Преди около 705 дни, 4/04/19  simei MRT bmx място за езда Близо до182 серия, Сингапур Преди около 711 дни, 30.03.19 |
