Описание / Вкус
Японските патладжани са дълги, тънки и продълговати, със средна дължина 20-25 сантиметра. Този плод с цвят на мастило може да бъде прав или леко крив и да има тъмно лилаво или зелено стъбло в зависимост от сорта. Неговата лъскава, гладка кожа е тънка и лилаво-черна. Кремообразната вътрешна плът е гъбеста и почти без семки. Когато се готвят, японските патладжани са меки и сладки с нежна, месеста текстура.
Сезони / Наличност
Японските патладжани се предлагат целогодишно с пиков сезон през лятото до есента.
Текущи факти
Японските патладжани, ботанически класифицирани като Solanum melongena, принадлежат към семейство Solanaceae или семейство пасленови, споделящи родословие с домати, картофи и чушки. Японският патладжан е западното име, дадено на десетки сортове патладжани, както наследствено, така и хибридно. Най-често срещаните сортове на пазара днес са Millionaire и Orient Express. Японските патладжани също са известни с това, че поддържат цвета на кожата си при варене, което е качество, което ги прави уникални сред много други сортове патладжани.
Хранителна стойност
Японските патладжани съдържат витамин С, калий, фолиева киселина и диетични фибри.
Приложения
Японските патладжани са най-подходящи за варени приложения като сотиране, пържене на тиган, пържене в дълбочина, скара, мариноване и печене. Тънката кожа и подобна на гъба текстура на патладжана му позволяват бързо да приема аромати като мисо, соев сос и джинджифил. Консистенцията му също така прави отличен заместител на месото във вегетариански и вегански препарати. Обикновено се пече на скара като гарнитура или се нарязва и се запържва с други зеленчуци. Японският патладжан се съчетава добре с джинджифил, люспи, люспи, босилек и мента, течности като оцет, соев сос, мисо и саке, сусам, краставица, месо като свинско, пилешко и говеждо, риба, доматен сос, лайм , люти чушки, фъстъци и мед. Японският патладжан ще запази до една седмица, когато се съхранява на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Производството на патладжани в Япония обхваща повече от дванадесет века и е третият най-важен зеленчук за кулинарна употреба в съвремието. Патладжанът е символ на късмет в японската култура и е ценен заради плътната си с хранителни вещества кожа. Много различни сортове японски патладжани се отглеждат в цялата страна и се използват в популярни ястия като Nasu Dengaku, което е патладжан на скара в сладка и пикантна мизо глазура и Nasu Agebitashi, пържени патладжани в бульон от соев сос.
География / История
Патладжаните са местни в Стария свят и са култивирани в Индия и Китай. След това китайските сортове патладжани се разпространяват в Япония и японците последователно създават и засаждат по-нови сортове, като японски патладжани, в продължение на векове, натрупвайки стотици различни подвидове. Днес японските патладжани се срещат на фермерските пазари, специализираните бакалски стоки и домашните градини в Азия, Европа, САЩ и Южна Америка.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Бригантина Ла Меса | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Салон за суши Azuki | Сан Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
| Фитнес лагер на PFC | Карлсбад, Калифорния | 888-488-8936 |
| Бригантина Поуей | Poway CA | 858-486-3066 |
| Алиа Марея Бийч Ризорт | Енсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
| Хотел Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Суши Ота | Сан Диего, Калифорния | 858-270-5047 |
| Мостове в Ранчо Санта Фе | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-6063 |
| Шимбаши Изакая | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| света | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Роден и отгледан | Сан Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Хотел Република Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Раки Раки (Малка Италия) | Сан Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
| Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
| Гленът в ранчото Скрипс | Сан Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Пълнолуние | Сан Диего, Калифорния | 619-233-3711 |
| Сега Суши | Сан Диего, Калифорния | 858-246-6179 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Квартален бургер | Сан Диего, Калифорния | 619-446-0002 |
| Лозя и винарна Орфила | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Капа суши | Сан Диего, Калифорния | 858-566-3388 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват японски патладжан. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили японски патладжан, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
колко е голям сливовият домат
 Фермерски пазар Пазар на фермерите в Токио в Шибуя в Woman’s Uni Plaza NearШибуя, Токио, Япония Преди около 613 дни, 7/05/19 Коментари на споделящия: В Япония се отглеждат много видове патладжани ..  Пазар Мицува Пазар Мицува - бул. Центинела 3760 S Centinela Blvd Лос Анджелис, CA 90066 310-398-2113 БлизоВенеция, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Йордански пазар Йордански пазар - бул. Уестууд 1449 бул. Уестууд Лос Анджелис, Калифорния 90024 310-478-1706 БлизоSawtelle, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Албертсън Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd.Коста Меса, Калифорния 92626 949-515-7227 БлизоКоста Меса, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 |
