| JF Organics | Начална страница |
Описание / Вкус
Тънката репичка Icicle доставя богат пикантен вкус. Обикновено около пет до шест инча дължина, чисто бялата плът е по-мека от обикновената червена ряпа. Съобразена с вкуса си, текстурата е изключително свежа и понякога се нарича репичка „Форсиране на перли“.
Сезони / Наличност
Репичката White Icicle се предлага през зимните и пролетните месеци.
Хранителна стойност
Нискокалорична, порция от три унции съдържа около 18 калории. Източник на витамин С, ледените репички съдържат активни ензими, които подпомагат храносмилането. Хранителните листа са богати на витамин С, бета каротин, калций и желязо.
Приложения
Нарязаните на кубчета, нарязани или нарязани, сурови репички придават хрупкава текстура на салатите и вкусовете. За необичайна гарнитура залейте със сметана или холандски сос. Добавете вкус към супи, яхнии и пържени картофи. Скара, печете, печете или варете. За да се използва като подправка, настържете на ренде за сирене. За да помогнете на репичката да остане бяла и да смекчи всяка горчивина при варене, добавете малко оризови трици или използвайте вода, в която оризът е измит. За съхранение съхранявайте в хладилник в запечатан контейнер или найлонов плик, за да поддържате висока влажност.
География / История
Известен също като ориенталска репичка и китайска репичка, сортът ледени е вид корен зеленчук от Дайкон, за който се смята, че произхожда от средиземноморския регион. Някъде около 500 г. пр.н.е. отнесено е в Китай, където е култивирано. Днес Daikon се произвежда в Япония в голям мащаб. Изисквайки много влага, за да осигури свежа текстура и добър вкус, ледените репички отлежават за около 27 дни след засаждането от семена. Калифорния и Тексас са големи търговски производители.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват репички от бяла лед. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Кухнята на Калин | Печени репички със соев сос и препечен сусам |
