Описание / Вкус
Selma cherimoya е средно голям сорт, който може да варира в широка форма, от яйце, до сърце, до идеално кръгла. Отвън не е най-красивата от черимоите, тъй като обикновено образува ръждясали кафяви петна, които са индикация за нейната зрялост. Външната повърхност е иначе бледозелен цвят с издатини, подобни на издатини, които имат от време на време черно-кафяво петно на върха си. Вътрешната пулпа е осеяна с големи негодни за консумация черни семена и е кремаво бяла с бледорозов оттенък. Най-дълбокият розов цвят се намира точно под повърхността на кожата. Превъзходният вкус и текстура на Selma cherimoya редовно я нарежда над повечето други сортове, предлагайки тропически нотки на ананас, банан, манго и тръпчива ягода.
Сезони / Наличност
Selma cherimoya се предлага в края на есента до пролетта.
Текущи факти
Черемоята Selma, понякога просто наричана розова черемоя, е уникално оцветен сорт Annona cherimola. Това е само един от повече от сто сорта черимоя и единственият по рода си вид, за който е известно, че има розово оцветено месо. Името „черимоя“ произлиза от думата кечуа (инка) „чиримуя“, което означава „студени семена“, тъй като семената ще покълнат на височина до шест хиляди фута, където температурите редовно спадат близо до замръзване. Това важи особено за сорта Selma, където е установено, че по-студеното време развива най-добрия вкус и най-розовата плът.
Хранителна стойност
Подобно на други сортове черимоя, Selma е с високо съдържание на калории, фибри, витамин С, калций, ниацин и фосфор.
Приложения
Selma cherimoyas имат тропически сладък вкус и уникален розов цвят, който е най-очевиден, когато се консумира прясно. Най-добре са сурови, използвани в плодови салати или дори смесени в смути с розово оцветяване. Безплатните вкусове включват маракуя, кокос, папая, банан, цитрусови плодове, джинджифил, горски плодове, карамел, мед, фурми, макадамия, бадеми, ванилия и лимонена трева. Берете плодове, когато бледозелената обвивка започне да показва нотки на жълто или когато повърхността дава леко докосване. Сортът Selma ще изглежда почти натъртен с кафеникави петна, когато е напълно узрял. Те могат да се съхраняват при стайна температура, за да узреят напълно, след като излязат от дървото, или незабавно в хладилник, за да спрат презреенето.
География / История
Черимоя дърветата са местни в долините на Андите на Перу, Еквадор и Колумбия. Днес те се отглеждат в Австралия, Южна Америка, Азия, Испания, Италия и Калифорния. Те са доста гъсто дърво, което може да достигне тридесет и повече фута височина и е широколистно от февруари до април. В Централна и Южна Америка дърветата растат диво в тропическите планини на Андите, където процъфтяват през мекото лято и хладните нощи. Цветята цъфтят от края на зимата до началото на лятото, последвани от плодове, които узряват от октомври до май. Сортът Selma може да отнеме още повече време, докато плодовете му влязат в сезон, в някои по-хладни региони чак през юни или юли.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Селма Черимоя. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
