Описание / Вкус
Унгарските чушки чили са дълги, извити към прави шушулки, средно с дължина от 12 до 20 сантиметра и диаметър от 2 до 5 сантиметра и имат конусовидна форма, която се стеснява до точка на нестебления край. Кожата е восъчна, опъната и гладка, узрявайки от бледо зелено-жълто до червено-оранжево, когато узрее. Под повърхността дебелата плът е бледожълта до бяла, хрупкава и водна, обхващаща централна кухина, пълна с бели мембрани и кръгли и плоски семена с кремав цвят. Унгарските чушки чили са хрупкави със сладък, остър вкус и предлагат различни нива на топлина в зависимост от зрелостта и конкретния сорт.
Сезони / Наличност
Унгарските чушки чили се предлагат през лятото до началото на есента.
Текущи факти
Унгарските чушки чили, ботанически класифицирани като Capsicum annum, са ярко оцветени шушулки, които обикновено се събират, когато са млади и принадлежат към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Известно също като восъчен пипер, лют восък пипер, лют жълт пипер и бял пипер, името унгарски чиле пипер е общ дескриптор, използван за много различни сортове. Унгарските чушки от чили варират от 1 000 до 15 000 SHU по скалата на Сковил и могат да бъдат сладки и меки до остри и люти, широко вариращи на външен вид и вкус. Унгарските чушки чили са предпочитани заради разнообразието си, особено в унгарската кухня, и са известни в световен мащаб с използването им в унгарски червен пипер.
Хранителна стойност
Унгарските чушки от чили са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за защита на имунната система и е добър източник на витамин В6, витамин К, манган и фолиева киселина. Чушките също съдържат малко калий, мед и магнезий.
Приложения
Унгарските чушки от чили са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене на скара, печене, сотиране и задушаване. Чушките могат да бъдат нарязани на салати, смесени в сосове и маринати, хвърлени в супи и яхнии, нарязани върху пица или смлени в салса. Чушките също могат да се пекат на скара, леко да се запържват с други хрупкави зеленчуци, да се пекат и наслояват на сандвичи или да се пълнят със смлени меса, боб, морски дарове, кремообразни сирена или ориз. В допълнение към готвените препарати, унгарските чушки от чили се мариноват или сушат популярно и се използват за направата на червен пипер. Унгарските чушки чили се сдвояват добре с жълт лук, червен лук, чесън, яйца, меса като говеждо, свинско и птиче месо, домати, риган, магданоз, други чушки чили като Анахайм, серано и халапеньо и сирене от Монтерей. Пресните чушки ще държат 1-2 седмици, когато се съхраняват цели и немити в найлонов плик в хладилника.
Етническа / културна информация
Подобно на ристрата или гирляндите от чушки чили, окачени в кухните на югозападните щати, унгарските чушки чили обикновено се нарязват на дълги връзки в провинцията на Унгария. Веднъж нанизани на снопчета, чушките се окачват вътре в къщите и се закрепват по външните стени на сгради и ферми като годни за консумация декорации. Ярко оцветените снопове също са метод за изсушаване на шушулките за използване в известната подправка червен пипер, който е високо ценена подправка в унгарската кухня. В Калоча, Унгария, унгарските чушки от чили се произвеждат в търговската мрежа за червен пипер и са толкова обичани, че всеки октомври се провежда ежегоден фестивал на червения пипер, за да отпразнуват подправката чрез забавления на живо, състезания по готвене и гурме ястия.
География / История
Унгарските чушки чили са въведени в Унгария някъде в началото на 16 век чрез нахлуване на турци. Първоначално чушките са били известни като Turkisch rot pfeffer или турският червен пипер, а от въвеждането им те са се превърнали в един от най-популярните сортове пипер сред унгарските фермери. Тъй като отглеждането се увеличава, унгарските чушки чили се отглеждат в многобройните сортове, които са известни днес, а чушките са въведени в Съединените щати през 20-ти век. В Унгария пресните унгарски чушки от чили могат да се продават като червен пипер на местните пазари и хранителни стоки. Извън Унгария терминът червен пипер се отнася изключително до прахообразната подправка, а пресните унгарски чушки чили се предлагат чрез фермерски пазари и онлайн каталози със семена за домашна градина.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват унгарски чушки от Чили. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили унгарски чилийски чушки, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Хейуърд Уисконсин Пазар на фермерите Хейуърд 15886 САЩ hwy 63 Hayward WI 54843 Уисконсин, САЩ Преди около 170 дни, 21.9.20  Jons Marketplace Jons International Marketplace - бул. Глендейл 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com Близо доБърбанк, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20  Супермаркета Супер - E Южна Ave 1251 E Южна Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com Близо доТаблица, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Casa Lucas Пазарна къща на Лукас 2934 24th Street Сан Франциско, Калифорния 94110 415-826-4334 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19  Карденас Пазар Карденас 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 БлизоКорона, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Пътят La Carreta Супермаркети 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 БлизоВила Парк, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 630 дни, 19.6.19 Коментари на споделителя: Сладки чушки! |
