Описание / Вкус
Морковете Болеро са дебели корени, средно дълги от 17 до 20 сантиметра и имат цилиндрична форма с тъпи, извити краища. Кожата е твърда, полугладка и оранжева с тъмнозелени петна по раменете на корена, а прикрепените, накъдрени зелени върхове са забележимо високи, простиращи се на двадесет и пет сантиметра дължина. Под кожата месото е плътно, фино зърнесто, хрупкаво и сочно, поддържащо твърд оранжев оттенък до сърцевината. Морковете Болеро са хрупкави с подобно на щракане качество и имат мек, сладък и земен вкус.
Сезони / Наличност
Морковете Bolero се предлагат целогодишно, с пиков сезон през есента през зимата.
Текущи факти
Морковите Bolero, ботанически класифицирани като Daucus carota, са хибриден сорт, който принадлежи към семейство Apiaceae. Считан за морков тип нант, което е група, включваща над четиридесет различни сорта, морковите Болеро са изключително предпочитани на търговските пазари и в градинарството поради лесно отглежданата им природа. Дебелите, кръгли и тъпи корени имат разширени възможности за съхранение, процъфтяват в много различни климатични условия и видове почви и обикновено се култивират като култура в късен сезон. Те също са едни от най-добивните сортове и техните големи върхове могат да бъдат събрани механично за по-бързи темпове на производство. Извън търговските индустрии морковите Bolero са предпочитани от потребителите заради сладкия им вкус и гъвкавостта както в прясно, така и в готвено приложение.
Хранителна стойност
Морковете Болеро са отличен източник на витамин А, който може да помогне за намаляване на загубата на зрение и подобряване на тена на кожата. Корените също са добър източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да засили имунната система и съдържа малко фибри, витамин К, калий, фолиева киселина, магнезий и калций.
Приложения
Морковете Болеро са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, като сотиране, бланширане, печене и приготвяне на пара. Корените обикновено се консумират в прясно състояние, за да демонстрират сладкия си вкус и хрупкава текстура, или могат да бъдат нарязани и хвърлени в зелени салати, пресовани в сок, нарязани и наслоени върху предястия, и настъргани и смесени в салати. Ярко оранжевите корени също могат да бъдат издълбани в различни форми като ядлива гарнитура, а листните зелени върхове могат да се използват като завършваща билка. В допълнение към пресните приложения, морковите от Bolero могат да се смилат на кнедли, да се готвят в супи и яхнии, да се пържат леко, да се наслояват под печено или да се настъргват и пекат в сладкиши, кифли и хляб. Морковете Болеро се свързват добре с подправки като червен пипер, къри на прах, канела, индийско орехче и кимион, пресни билки като мащерка, розмарин, градински чай и магданоз, лимонов сок, целина, зеле, зеле, лук, чесън, картофи, стафиди, и ядки като шам фъстък, орехи и кедрови ядки. Корените ще запазят до един месец, когато се съхраняват в найлонов плик в по-хрупкавото чекмедже на хладилника. Те също могат да бъдат бланширани и замразени, без да се нарушава вкусът или текстурата.
Етническа / културна информация
В Австралия сортовете моркови нантес като морковите Болеро обикновено се отглеждат в домашните градини и чрез търговски ферми в крайбрежните региони. Дебелите, кръгли моркови бяха избрани и представени през 90-те години за тяхната адаптивна и лесна за отглеждане природа, а корените се превърнаха в предпочитано разнообразие от консуматори на прясно ядене. Морковите са една от най-често култивираните култури в Австралия за консумация от човека, но наскоро оранжевите корени бяха използвани за поддържане на различна популация. В началото на 2020 г. Австралия претърпя много масивни пожари, които унищожиха по-голямата част от естественото местообитание на застрашената скала Wallaby в Нов Южен Уелс. За да се запази популацията, над четири хиляди паунда моркови и сладки картофи бяха хвърлени с въздух от хеликоптер в долините Wolgan и Capertee за временно хранене на вида. Етикетирани като операция Rock Wallaby, спасителите на дивата природа успяха да осигурят бърз източник на храна за вида чрез пресните моркови, докато местообитанието можеше да бъде възстановено.
География / История
Произходът на морковите Bolero е предимно неизвестен, но сортът е вид моркови нантес, което представлява група моркови, които са разработени от сорт в края на 50-те години на ХХ век от известния френски ботаник Анри Вилморен. След това морковите от Нант са въведени в Съединените щати чрез каталози със семена през 1870 г. и също са разпространени в много региони по света, където бързо се превръщат в предпочитан морков за търговско отглеждане. Днес морковите Bolero могат да бъдат намерени чрез местни производители на фермерските пазари, в избрани специализирани бакалци и се продават и чрез онлайн каталози за семена за домашна градина в Европа, Азия, Австралия, Канада и САЩ.
Наскоро споделени
Някой сподели Bolero Carrots, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите на Балард Ферма Shongchoas Fall City, WA БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 150 дни, 10/11/20 Коментари на споделящия: ОГРОМНО - идеално за изцеждане !!! |
