Описание / Вкус
Лимоните на Амалфийския бряг са впечатляващ сорт лимон. Италианското наименование - Sfusato Amalfitano - се отнася до заострената форма на плода, отличаващо се от по-закръглените сортове лимони, отглеждани другаде в Италия. Лимоните на Амалфийския бряг също са средно по-големи от другите сортове, като всеки плод тежи поне 100 грама. Средната до дебела кожа е с бледожълт цвят. Кората има особено интензивен аромат на лимон заради етеричните масла, които съдържа. Вътре плътта е кисела, полусладка и много сочна. Лимоните на брега на Амалфи обикновено съдържат малко семена.
Сезони / Наличност
Лимоните на крайбрежието на Амалфи се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Лимоните на Амалфийския бряг са традиционен сорт лимон (Citus limon) от региона на Амалфийското крайбрежие в Италия. Този сорт първоначално е разработен като кръстоска между малки, местни лимони и горчиви портокали. На италиански се наричат още Sfusato Amalfitano.
Хранителна стойност
Лимоните са с особено високо съдържание на витамин С. Една от ранните им употреби всъщност е да предотвратяват скорбут при моряци при дълги морски пътувания поради високото съдържание на витамин С. Лимонът на Амалфийския бряг има дори по-голямо количество витамин С от другите лимонови сортове. Витамин С предпазва клетките от увреждане и укрепва имунната система. Кожата на лимоните съдържа допълнителни фитохимикали, които са важни за предотвратяване на заболяването.
Приложения
Лимоните от Амалфийския бряг традиционно се използват за приготвяне на лимончело, сервират се отстрани на салати и ястия като дресинг или дори се сервират с кафе. Те са особено добри за използване за готвене поради техния вкус и липса на семена. Двойка с риба за класически вкус. Цедката и месото са полезни при печенето и са ключови основи и в няколко десерта от региона. Лимоните се съхраняват най-добре в найлонови торбички в хладилника и ще се съхраняват до месец.
Етническа / културна информация
Лимоните на Амалфийското крайбрежие са важна част от културата и историята на региона на Амалфийското крайбрежие в Италия. Те се събират през цялата година на стръмни тераси, достъпни по каменни стълби, но се празнуват най-много през пролетните и летните месеци. Консорциумът за популяризиране на лимона на Амалфи (или Consorzio di Tutela del Limone Costa d'Amalfi) запазва етикета за наследство на този сорт. Лимоните или лимоновите продукти с тяхното лого показват, че продуктът идва от този регионален регион и се произвежда по традиционни методи.
География / История
Лимоните се отглеждат в Италия поне от древни римски времена - те се появяват в записи и мозайки от онази епоха. Арабските търговци разшириха асортимента от лимони и в крайна сметка те се утвърдиха на крайбрежието на Амалфи в Италия като основна култура. Те са отглеждани заради високата им стойност на витамин С и ролята им за предотвратяване на скорбут, особено за моряците. Те са били отглеждани в исторически план и продължават да се отглеждат на стръмни и скалисти склонове в региона. Те растат най-добре в родния си топъл средиземноморски климат.
