Мексикански ключови лайми

Mexican Key Limes





Описание / Вкус


Ключовите лайми са с малки размери, средно в диаметър 3-5 сантиметра и са с кръгла до малко елипсовидна форма с къса шийка в единия край. Тънката кора е гладка с кожена текстура, носи много малки пори, които се виждат по кожата и се превръща от зелено в тъмно зелено с бледожълт руж, когато узрее. Кората също е пълна с летливи масла, които могат да се отделят чрез изсушаване или надраскване на повърхността и са ароматни с флорални нотки. Под кората жълто-зелената плът е сочна, финозърнеста, мека, пълна с негодни за консумация семена и е разделена на 10-12 сегмента от тънки мембрани. Ключовите лаймове имат тръпчив, много кисел вкус с флорални, билкови нотки и някои горчиви нюанси.

Сезони / Наличност


Ключовите липи се предлагат целогодишно, с пиков сезон от края на лятото до началото на зимата.

Текущи факти


Ключовите липи, ботанически класифицирани като Citrus aurantiifolia, са малки плодове, намерени на бодливи вечнозелени дървета, които могат да растат до три метра височина и принадлежат към семейство Rutaceae или цитрусови. Известни също като мексиканска вар, западноиндийска вар и варманска бармана, в зависимост от региона, в който се отглежда плодът, ключовите лайми растат в тропически до субтропичен климат и се оценяват от готвачи и домашни готвачи за тръпчивия им сок и ароматната жар и за двете сладки и солени кулинарни приложения.

Хранителна стойност


Ключовите липи са чудесен източник на витамин С, фолиева киселина и калий и съдържат цинк, желязо, калций и фосфор. Етеричните масла, открити в кората на ключовите липи, съдържащи над шейсет различни летливи съединения, също осигуряват антибактериални, противогъбични, противовъзпалителни, антипаразитни и антиоксидантни свойства.

Приложения


Ключовите лайми са най-подходящи за пресни приложения, а сокът и цедката се използват в сладки и солени препарати. Лаймът добавя тръпчив вкус към многобройни напитки като лимад, плодов пунш и коктейли и може да бъде включен в конфитюри, маринати, сиропи, сосове и мармалади. Ключовите лаймове също се използват популярно в десерти като пай от лайм, сладкиши, сорбет, шербет и сладолед и могат да се използват в солени ястия, включително салати, тако, севиче, тайландска кокосова супа от пиле, мариновани и пържени като предястие, или гарнирани върху риба на скара като сьомга. Ключовите лаймове се сдвояват добре с месо като риба, птици, свинско и говеждо месо, ориз, киноа, кориандър, звънец, зелен лук, чесън, лук и домати. Лаймът ще запази до две седмици, когато се съхранява на хладно и сухо място. Сокът ще се запази 2-3 месеца, когато се съхранява във фризера.

Етническа / културна информация


В Съединените щати ключовите лаймове са най-известни с използването им в варов пай Key, който е създаден през 50-те години на ХХ век, след като кондензираното мляко е изобретено за търговска употреба. В Централна Америка ключовите лайми са известни като мексикански лайм се използват в солени ястия като сопа де лима, която е пилешка супа със зеленчуци, и в ликьори, коктейли и сладкиши в Мексико. В допълнение към кулинарните приложения, сокът от лайм се използва за боядисване на кожа в Карибите, докато прахообразната суха кора се използва за почистване на метал в Индия.

География / История


Лаймът е роден в Азия в район, описан като индо-малайския регион, който се простира от Индия до Югоизточна Азия, включително Филипините, Малайзия и Индонезия, и расте от древни времена. Тогава се смяташе, че ключови липи са били донесени в Северна Африка и региона на Източното Средиземноморие от арабски търговци през X век и в региона на Западното Средиземноморие от кръстоносци през 11 и 12 век. По време на второто си пътуване до Новия свят през 1493 г., Христофор Колумб представи плодовете и семената в Западна Индия, където те бяха засадени в Карибите, Мексико и Флорида. До 1883 г. ключови липи се отглеждат търговски във Флорида, докато ураганът през 20-те години унищожава по-голямата част от реколтата. Днес ключовите или мексиканските липи се отглеждат предимно в Мексико и Централна Америка и могат да бъдат намерени и на фермерските пазари и специализирани бакалци в САЩ, Южна Америка, Азия и Карибите.

Представени ресторанти


В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Надолайф Производство Сан Диего, Калифорния 619-239-1224
Кухня за прибиране на реколтата CA изглед 619-709-0938
Динамично хранене Сан Диего, Калифорния 619-296-3172
Разклатете и разбъркайте Chula Vista CA 619-816-5429
Social Tap Сан Диего, Калифорния 619-398-8938

Идеи за рецепти


Рецепти, които включват мексикански ключови лайми. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Лимони за Лулу Торта с варовик с глазура от малина
Чесън и жар Ключови варовикови мус тарти
Няколко преки пътища Пикантни ключови скариди от лайм
Чесън и жар Blueberry Swirl Key Lime Ice Cream
Чесън и жар Ключови бисквитки Lime Sparkle
Пикантна перспектива Замразени кокосови мохито
О, Боже мой, шоколадови десерти Ключов лайм пай Лазаня
Италианска книга с рецепти Освежаващ солен лайм Dip
Вашата домашна майка Ключови варови барове
Чесън и жар Ключови бисквитки Lime Sparkle
Покажете останалите 24 ...
Печеният корен Ключов вегетариански сладолед от лайм
Семеен празник Сладко-кисел ключ LIme свинско
Пристрастяването към Сали Мими ключови лайм крака
Моите рецепти Ключови скариди на скара
Семеен празник Основен деликт
Блажен Василий Основен лимонов пай Чиа пудинг
Лимони за Лулу Ключови бисквити със захар от липов пай
Момиче рецепта Ключови варовик
Спасителна стая за десерт Чийзкейк с ключова вар Icebox
Яжте печалбите Ключови протеини от лаймов пай за една нощ
Вкус на дома Ключови пилешки бедра от лайм
Подправен на вкус Ключови варовик
Моите рецепти Сладолед от лимонов пай с авокадо-ключ
Аромат Индийски лайм туршии (Nimbu Ka Achaar)
Готвене през уикендите Джинджифил-цитрусов пай
Живот с изключена кора Ключов варов пай Dip
Пристрастяването към Сали Ключови трюфели от тъмен шоколад
Грах и пастели Ключови палачинки от липов пай
Малък буркан за подправки Ключови барове за варовик
Прекрасна бъркотия Ключови варовикови пайове Jello Shots
Аромат Ключова извара от вар
Занаятчийските пилета Лесни ключови тарталети от лайм
Лимони за Лулу Торта с ключова вар от текила
Уитни Бонд Ключови пилешки шишчета на скара с лайм

Наскоро споделени


Хората са споделили мексикански ключови лаймове, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 57506 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 114 дни, 16.11.20
Коментари на споделителя: Ключови липи от Ранчо Дел сол

Споделете снимка 57265 Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 140 дни, 21.10.20

Споделете снимка 55545 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock St. Сан Диего, Калифорния БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 310 дни, 5/04/20
Коментари на споделителя: Пресни и сочни мексикански ключови лаймове вече се предлагат в Specialty Produce!

Споделете снимка 53985 На слънцето Пазар Дел Сол - Юма, Аризона
280 S 4th Ave Yuma AZ 85364
928-782-2598
https://www.delsoliga.com Близо доЮма, Аризона, САЩ
Преди около 414 дни, 21.01.20

Споделете снимка 53972 Магазин за храни на Фрай Fry's Food & Drug - Yuma, AZ
500 W 24st Yuma AZ 85364
928-329-1055
http://www.frysfoodanddrug.com Близо доЮма, Аризона, САЩ
Преди около 414 дни, 21.01.20

Споделете снимка 53834 Хранителен град Food City - Южен Ave
4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042
602-438-4647
http://www.myfoodcity.com Лимасол, Кипър
Преди около 416 дни, 19.1.20

Споделете снимка 53607 Супермаркета Супер - Е Южна Авеню
1251 E Южна Ave Mesa AZ 85204
480-868-2484
http://www.elsupermarkets.com Близо доТаблица, Аризона, САЩ
Преди около 428 дни, 1.07.20

Споделете снимка 53394 Пазар Ел Ранчо Пазар Ел Ранчо - 19-ти авеню
8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021
602-870-3600 БлизоГлендейл, Аризона, САЩ
Преди около 429 дни, 1/06/20

Споделете снимка 52732 Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши
Bakersfield CA 93307
1-661-330-3396
https://www.murrayfamilyfarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 483 дни, 13.11.19

Споделете снимка 51490 Пазар на земеделски производители в Буфорд Пазар на фермери в Буфорд HWY
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 БлизоДоравил, Джорджия, САЩ
Преди около 564 дни, 24.08.19
Коментари на споделителя: Ключови липи на пазара на фермери в Буфорд

Споделете снимка 50490 H-Mart Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 593 дни, 26.07.19

Споделете снимка 48970 Пазар на ранчо Бая Пазар на ранчо Бая
2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001
626-204-0171 БлизоАлтадена, Калифорния, САЩ
Преди около 620 дни, 28.06.19

Споделете снимка 48533 Купете нисък пазар Купете нисък пазар - бул. „Държавен колеж“
1086 N State College Blvd. Анахайм, Калифорния 92806
714-991-9839 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ
Преди около 627 дни, 22.06.19
Коментари на Sharer: Изглежда този, с който съм израснал във Флорида.

Споделете снимка 48308 Пазар Crown Valley (Персийски пазар) Пазар Crown Valley
2771 Център д-р Мисия Виехо, Калифорния 92692
949-340-1010 БлизоРанчо Ладера, Калифорния, САЩ
Преди около 628 дни, 21.06.19

Споделете снимка 47704 Вятърни мелници Близо доТаблица, Калифорния, САЩ
Преди около 660 дни, 20.05.19
Коментари на споделящия: 1 до 1 1/2 инча малко, остър, ключов лайм.

Популярни Публикации