Описание / Вкус
Авокадото MacArthur са големи плодове, с дължина средно от 12 до 15 сантиметра, и имат пириформена форма с луковична основа, стесняваща се към малка и тънка, извита шийка. Кожата е полугруба с камъчеста, неравна текстура и узрява до тъмно зелено с известно кафяво обезцветяване. Кожицата също е много тънка, матова и податлива, което води до лесно увреждане или пробиване на плодовете. Под повърхността плътта е ярко зелена под кожата, преминава в жълто-зелен оттенък по-близо до семето и има гладка, мазна, мека и без влакна консистенция. Централното семе е твърдо, твърдо и жълтеникаво с неравна повърхност, обвита в хартиен и чуплив, тъмнокафяв слой, който често се прилепва към плътта при отваряне. Авокадото MacArthur има копринена и кремообразна текстура с мек, фино сладък и орехов вкус.
Сезони / Наличност
Авокадото MacArthur се предлага през късната есен през зимата.
Текущи факти
Авокадото MacArthur, ботанически класифицирано като Persea americana, е специален сорт, принадлежащ към семейство Lauraceae. Сладките и орехови плодове са открити в Монровия, Калифорния, в началото на 20-ти век и се отглеждат предимно като местен, калифорнийски сорт. Авокадото MacArthur е предпочитано поради големия си размер и гладка, копринена плът, но плодовете се произвеждат само в малък мащаб поради тънката им, лесно пробита кожа. Сортът може да бъде намерен чрез производители на авокадо в Сан Диего, Лос Анджелис и Санта Барбара и също е любим сорт за домашна градина. Любителите на авокадо отглеждат сорта заради плодородните добиви на дървото, бързорастящата природа и големите плодове, а дърветата също са устойчиви на ниски температури, което им позволява да бъдат подходящи за растеж в крайбрежните региони на Калифорния.
Хранителна стойност
Авокадото MacArthur е добър източник на пантотенова киселина, витамин В, който помага на организма да създава енергия, превръщайки храната в използваеми захари. Плодовете също съдържат големи количества витамин К, за да подпомогнат заздравяването на рани, фолиева киселина за стимулиране на метаболизма, мед за поддържане на здравословното функциониране на нервите и осигуряват по-ниски количества фибри, витамини С, Е и К, калий, манган и желязо.
Приложения
Авокадото MacArthur е най-подходящо за пресни приготвяния, тъй като меката плът и фин вкус се демонстрират, когато се консумират направо, извън ръцете. Месото може да се отстрани от кожата и да се намачка на пюре в гуакамоле или салса, или може да се нарязва на парчета и да се хвърля в зелени салати, да се нарязва и да се използва като заливка над супата, или да се разбива и разпространява върху препечен хляб. Авокадото MacArthur може също да се наслои на сандвичи, да се оваля в суши, да се смеси в смутита, да се използва като сгъстител във винегрети или да се включи в хумус. В допълнение към солените препарати, авокадото MacArthur може да се използва в печени изделия, включително брауни, хляб и сладкиши, или да се използва за ароматизиране на сладолед. Авокадото MacArthur се съчетава добре с подправки като червен пипер, кимион, индийско орехче и лют червен пипер, билки като кориандър, мента, кориандър и копър, балсамов оцет, сирена като фета, коза и моцарела и плодове като банан, цитрусови плодове , и ананас. Цели, неотворени авокадо на MacArthur ще узреят за 3 до 7 дни, когато се съхраняват на плота. След като узреят, плодовете трябва незабавно да се консумират или да се съхраняват в хладилник за допълнителни 2 до 3 дни.
Етническа / културна информация
Авокадото на MacArthur е кръстено на майката на Томас Х. Шедън, Елизабет Т. Макартър. Елизабет Макартур живееше с Шедън в имота му в Монровия и подкрепяше мечтата на сина си за комерсиализирано разширяване на авокадото. MacArthur доживя до деветдесет и пет години и според легендата тя яде авокадо MacArthur ежедневно през последните десет години от живота си, което й позволява да живее по-дълъг, здравословен живот. Съобщава се, че Шедън често споменава тази легенда както за потребителите, така и за други производители, когато обсъжда сорта, за да привлече вниманието към авокадото, което е следващата суперхрана.
География / История
Авокадото MacArthur е отглеждано от производителя Томас Х. Шедън в овощната градина в Монровия, Калифорния през 1922 г. Първоначално Шедън е бил бизнесмен, работещ в хотелиерството. По време на престоя си в хотел, Шедън имаше възможност да опита проби от авокадо, което по това време беше рядък плод, и толкова обичаше плодовете, че реши да смени кариерата си, за да комерсиализира авокадото. През 1914 г. Шедън купува овощната градина „Флоримел авокадо“ в Монровия, Калифорния и е избран от Министерството на земеделието на САЩ за получаване на дървесни дървета от нови сортове, внесени в Калифорния. Плодливото дърво е изпратено от Мексико и Централна Америка и е открито от Plant Explorer Уилсън Попеное. През 1917 г. Шедън е избран за президент на Калифорнийската асоциация на авокадото и въпреки че овощната му градина претърпява дълги години финансови загуби, Шедън продължава да отглежда както екзотични, така и местни сортове авокадо. Авокадото MacArthur е най-известното представяне на Shedden, издадено през 1922 г., но произходът и произходът на сорта са неизвестни, освен че са открити в овощната градина на Shedden. Днес авокадото Macarthur може да бъде намерено чрез избрани производители в Южна Калифорния и района на Санта Барбара и се продава предимно чрез местни фермерски пазари и специализирани бакалци. Сортът се отглежда и в малък мащаб в Куинсланд, Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват авокадо от MacArthur. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Кафе Делитес | Пълнено авокадо от Caprese | |
| Всички рецепти | Гуакамоле | |
| Бисквитка и Кейт | Тост от авокадо | |
| По дяволите Вкусно | Паста от авокадо | |
| Готвене Класно | Салата от авокадо |
