Описание / Вкус
Младите кокосови орехи, известни още като ma-prao orn, са обвити с уникално оформена обвивка от слонова кост. Младият кокосов орех се събира директно от дървото, преди да има време да остарее и да падне като по-зрелите бели и кафяви люспести кокосови орехи. Вътре има освежаващ сок и меко желе като месо. Това бяло кокосово месо предлага сладък вкус, който е достатъчно мек, за да се яде с лъжица.
Сезони / Наличност
Младите кокосови орехи се предлагат целогодишно.
Хранителна стойност
Младите кокосови орехи осигуряват източник на калций, въглехидрати, следа от желязо и диетични фибри. Водата в този кокос е с много високо съдържание на електролити. Един среден кокосов орех съдържа около 140 калории. Наситените мазнини присъстват в кокосовото месо, рядкост за плодове и зеленчуци.
Приложения
Младите кокосови орехи са особено идеални за приготвяне на десерти. Те могат да се използват за ароматизиране на различни печени изделия, сладолед, пайове, сорбета и напитки. Ароматизираща глазура за торти и бисквитки. Направете пъстър сладък топинг за печени изделия и сладкарски изделия. Прясната кокосова вода може да бъде леко замразена, където сокът ще се превърне в лед и може да се яде като сорбет. Смесете кокосова вода и месо, за да направите смути или основа за супи. За вариация на вкуса добавете авокадо, фурми, смокини, рожков прах или кленов сироп. За съхранение, винаги в хладилник.
Етническа / културна информация
В Индия кокосовото месо е особено полезно за бременни жени и нови майки. На санскрит това палмово дърво се нарича „калпа врикша“, което означава „дървото, което осигурява всички нужди за живота“. В Бразилия думата „кокос“ се отнася до плодовете на всички сортове кокосова палма. В Бахия кокосовият орех се счита за една от светите троични съставки в региона, като се присъединява към черен пипер малагета и палмово масло. В Тайланд кокосът е най-важната култура в страната и тайландците използват всяка част от кокосовото дърво - от използването на зелената обвивка за тор, до оформянето на твърдите черупки в купички, лъжици и черпаци и дори използване на стари изсъхнали кокосови орехи за плувки, за да научи малките деца да плуват.
География / История
Във Филипините „buko“ е терминът за „млад кокос“. Тези кокосови орехи се събират, преди да достигнат зрялост, а настърганият буко се накисва във водата на младия кокосов орех, за да се получи специален сок от буко. Друг необичаен кокос е макапуното, което расте във Филипините. Кухината не е пълна с обичайната течност, а по-скоро е пълна с желатиново месо, което също се яде с лъжица. Наричан Nam Hom, Тайланд е основен производител и износител.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Бистро и бар Carte Blanche (бар) | Сан Диего, Калифорния | 619-297-3100 |
| Джак Монако Креативно консултиране | Сан Диего, Калифорния | 619-318-2633 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | Сан Диего, Калифорния | 619-754-4041 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Young Coconut. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Истинска сурова кухня | Обвивки от манго, кокос, босилек | |
| Вкусната революция | Ginger Lime Colada | |
| Блог за юни | Пай Буко | |
| Скъпа моя веган | Суров кокосов лайм | |
| Момиче чесън | Пресен млад смути от кокос и банан |
Наскоро споделени
Хората са споделили Young Coconut, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Атинагорас ООД Централен пазар в Атина G-43 00302104830298 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 85 дни, 15.12.20 Коментари на споделителя: Бели млади кокосови орехи 🥥  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Nature's Fresh Централен пазар в Атина Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 204 дни, 18.08.20 Коментари на споделителя: Кокосови орехи млади  Пазар на цели храни Пазар на цели храни - South Lake Union 2210 Westlake Ave Сиатъл, WA 98121 206-621-9700 БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 312 дни, 5/02/20 Коментари на споделителя: Подрязан органичен кокос, готов за пиене и ядене :)  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Nature's Fresh Централен пазар в Атина Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 316 дни, 28.04.20 Коментари на споделителя: Млад кокос 🥥 и Ник Гъркът!  Пазар на фермите Pecks Март 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 БлизоShorewood Hills, Уисконсин, САЩ Преди около 375 дни, 29.02.20г  4 Seasons Био - пазар на биологични храни 4SeasonsBio Никис 30 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 489 дни, 11.07.19 Коментари на споделителя: Кокосови орехи white  Вашият пазар на фермери Dekalb Пазар на земеделските производители на Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Джорджия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Близо доСкотдейл, Джорджия, САЩ Преди около 565 дни, 23.08.19 Коментари на споделителя: Млади кокосови орехи от Тайланд .. тук на вашия фермерски пазар Dekalb близо до Атланта ..  Вечнозелени пазари Вечнозелен пазар 2539 Mission Street, Сан Франциско, CA 94110 415-641-4506 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19  Superior Grocers Superior Grocers - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave, Лос Анджелис, CA 90016 323-294-4309 БлизоКълвър Сити, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Супермаркета Супер - бул. Анахайм 1222 бул. С. Анахайм Анахайм, Калифорния 92805 714-518-5496 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Loon Fung Супермаркет Loon Fung Супермаркет в близостUpper Woburn Place Юстън Роуд (Stop L), Великобритания Преди около 684 дни, 26.04.19 Коментари на споделителя: Пресни млади кокосови орехи!  Централен пазар Близо доОстин, Тексас, САЩ Преди около 700 дни, 4/09/19 Коментари на споделителя: Млади пресни кокосови орехи върху лед на Централния пазар! |
