Описание / Вкус
Японските червени чушки са малки по размер, приблизително една трета от размера на американските сортове, и имат заоблена, квадратна форма с множество лобове, които се стесняват и стесняват леко към нестебления край. Кожицата е тънка, лъскава, гладка и тъмночервена, а месото е яркочервено, хрупкаво, сочно и сочно. Има и куха, централна кухина, изпълнена с бледочервени до бели мембрани и много малки, плоски и кръгли семена с кремав цвят, които могат да имат леко горчив вкус, ако не бъдат отстранени преди консумация. Японските червени чушки са свежи със сладък вкус.
Сезони / Наличност
Японските червени чушки се предлагат през пролетта до есента.
Текущи факти
Японските червени чушки, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са малък, сладък сорт, които са членове на семейство Solanaceae. Известен също като Папурика в Япония, японските червени чушки се събират, след като достигнат пълна зрялост, и са просто узрелите версии на зеления пипер. Името Папурика произлиза от холандската дума за чушката, известна като червен пипер и се счита за горайго, което е версия на чужда дума, която е била асимилирана в японския език. Японските червени чушки са предпочитани от готвачите и домашните готвачи в Япония заради свежия и сладък вкус и обикновено се пържат или приготвят на скара за допълнителен вкус.
Хранителна стойност
Японските червени чушки съдържат калий, магнезий, фосфор, витамин К, витамин В6 и витамин С.
Приложения
Японските червени чушки са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене на скара, печене, сотиране и пържене. Когато се използват пресни, чушките могат да се нарязват на зелени салати, да се смесват с оцет, масла, други зеленчуци и сирена за ароматно гарнитура или да се нарязват и консумират пресни като закуска. Чушките също могат да бъдат пържени със сос терияки, меса и зеленчуци, печени и наслоени върху сандвичи, смесени в паста, пържени с темпура или мариновани и поднесени като подправка. Японските червени чушки се комбинират добре с корен от лотос, моркови, броколи, ряпа, бамбукови издънки, целина, зеле, патладжан, артишок, ямс, шизо, праз, гъби, лук, чесън, тофу, говеждо, свинско, миди, стриди, маслини , панко, пармезан, спа нуде, ориз, соев сос и сусамово масло. Чушките ще държат 4-5 дни, когато се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
В Япония червеният пипер кинпира е популярно гарнитура или окаду, които традиционно се правят с корен от репей или гобо и се сервират с ориз. Kinpira е стил на готвене, който се състои от задушаване и сотиране. Думата кинпира произлиза от Саката но Кинпира, което е легенда за силен самурай. Вярата е, че готвенето на кинпира е стил, който кара потребителя да се чувства сит и силен, точно както самураите в легендата. Някои подправки също могат да бъдат добавени към гарнитурата като символ, за да представят разгара на битката.
География / История
Червените чушки са местни в тропическа Америка и растат от древни времена. След това семената на чушките бяха споделени с останалия свят чрез изследователи, а червените чушки бяха представени в Япония в началото на 90-те години от износ на чушки от Холандия. Днес много потребители в Япония вярват, че японският червен пипер се различава от зеления пипер поради разликата в имената. Японските червени чушки се срещат предимно на местните пазари в Азия и също така се намират чрез избрани търговци на дребно в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Red Japanese Bellpepper. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели Red Japanese Bellpepper, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Зала и пазар Takashimaya Food Зала за хранене в сутерена на Такашимая 035-361-1111 БлизоШинджуку, Токио, Япония Преди около 615 дни, 7.03.19 Коментари на споделящия: Пресни плодове и зеленчуци от цяла Япония и Азия |
