| Бръмча с храна: История на мангото | Слушам |
| Хранителна басня: манго | Слушам |
Описание / Вкус
Мангото Ataulfo е с овална форма и леко криво деколте със златисто жълта външност и ярко жълта плът. По-малка по размер и по-малко влакнеста от традиционното манго, кожата на мангото Ataulfo е жилава, а месото е меко, сладко и сочно. Когато узрее и при стайна температура, мангото Ataulfo ще има сладка миризма и леко набръчкване на кожата.
Сезони / Наличност
Мангото Ataulfo се предлага през пролетта и през есента.
Текущи факти
Ataulfo mango е мексикански сорт от Mangifera indica, популярен чрез пускането на пазара на търговския сорт Champagne®. Въпреки че всички манго от шампанско са сорта Ataulfo, не всички манго от Ataulfo са манго от шампанско. Мангото е известно като Honey mango или Nam Dok Mai в Тайланд, а на някои места те са известни като маниго от Манила. Ataulfo манго са от филипински тип, което означава, че са полиембрионални - централният камък, съдържащ две семена, срещу едно.
Хранителна стойност
Мангото от Ataulfo е богато на витамини А, В и С, както и на диетични фибри и са добър източник на въглехидрати. Те съдържат калий и калций, както и желязо и фолиева киселина. Мангото съдържа ензими, за които е доказано, че подпомагат храносмилането.
Приложения
Манго от Ataulfo правят отлично сорбет, конфитюри, тарта и чатни. Опитайте да добавите кубчета манго към палачинки, кифли и вафли. Сотираното манго е чудесен съпровод на домашни птици и печени меса. Пюрираното манго прави чудесно допълнение към смутита, сокове, сладолед и къри. Съхранявайте манго на стайна температура до узряване, след като узреят, те ще се съхраняват в хладилник до една седмица.
Етническа / културна информация
Мангото има културно значение от векове в индуистките и будистки практики. Историците вярват, че будистките монаси първо са донесли семена от манго със себе си на пътувания извън Индия. В древния санскрит манговите дървета се наричат калпаврикша или „дървета, даващи желание“.
География / История
Мангото е дошло в Мексико от Бразилия чрез португалски пътници, които са донесли тропическите плодове в Южна Америка през 1700-те. Въпреки че испанците може би също са донесли манго със себе си в Мексико век по-рано. Мангото Ataulfo е резултат от кръстосано опрашване от няколко сорта (включително индийски сорт) в южния регион Соконуско в Мексико в щата Чиапас, на границата на Гуатамала. Те са кръстени на производителя Ataulfo Morales Gordillo. Сладките манго се отглеждат предимно в Южно и Централно Мексико, като най-голям производител е Чиапас. Мексиканският институт по индустриална собственост на региона на Соконуско в Чиапас получи наименованието за произход на мангото Ataulfo, подобно на наименованията за произход на някои италиански сирена и шампанско от Франция. Мангото от Ataulfo се отглежда в ограничен брой в Калифорния и Флорида, където процъфтяват в мекия до топъл климат.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Bottega Italiana-UTC | Сан Диего, Калифорния | 858-404-0799 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Ataulfo Mangoes. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Дианазавър ястия | Шампанско манго с кристализиран джинджифил и мента | |
| Само една готварска книга | Масажирана салата от кале с манго |
Наскоро споделени
Хората са споделили Ataulfo Mangoes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 99 Ranch Market Dahua Супермаркет Пазар на ранчо 99 - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com Близо доДали Сити, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 21.02.20 Коментари на споделителя: Жълто манго.  Пътят La Carreta Супермаркети 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com Близо доВила Парк, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  Целесъобразен пазар за избор Пазар на здравословен избор - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com Близо доЪрвайн-Меса, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20  Латино пазар Antojitos Латински пазар Antojitos 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills CA 92653 949-215-9708 БлизоLaguna Hills, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20  Пазар на Хайт Стрийт Пазар на Хайт Стрийт 1530 Haight Street, Сан Франциско, CA 94117 415-255-0643 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19  Тулски пазар Тулски пазар 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 БлизоLaguna Hills, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Международен пазар West LA Международен пазар на Западен Ел Ей / Арабски пазар 10817 бул. Венеция Лис Анджелис, CA 90034 310-918-6273 БлизоКълвър Сити, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Американски пазар на ранчо и морски дарове Американски пазар на ранчо и морски дарове 19105 бул. Pioneer Artesia CA 90701 562-924-7000 БлизоАртезия, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Супермаркета Супер - бул. Анахайм 1222 бул. С. Анахайм Анахайм, Калифорния 92805 714-518-5496 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 Коментари на споделящия: Готови за работа.  Пазарът на фермерите Sanwa Пазар Санва 2621 E. Hillsborough Ave. Тампа, FL 33610 813-234-8428 БлизоТампа, Съединени щати Преди около 635 дни, 14.06.19 Коментари на споделителя: Узряло и готово.  Баронс Пазар Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 680 дни, 30.04.19  Borough Market Лондон Търговски квартал Ряпа се задържа наблизоЛондон, Англия, Великобритания Преди около 684 дни, 26.04.19 Коментари на споделящия: Сезонът на манго Алфонсо в Индия е национален празник. Внесени от Индия, можете да намерите истинската сделка alphonso mangos в Turnips!  Н Март Близо доPoway, Калифорния, САЩ Преди около 713 дни, 28.03.19  Пазар на цели храни Близо доLa Jolla, Калифорния, САЩ Преди около 728 дни, 13.03.19 |
