Описание / Вкус
Черешово червените оки имат външен вид, подобен на набръчкания картоф с пръсти, малък по размер и цилиндричен и дребничък, с дължина между 2-15 сантиметра. Кожата е жизнено розовочервена и има восъчен блясък, облицован с вдлъбнатини, преминаващи по грудката. Cherry Red oca предлага сладко-кисел вкус при първото събиране. Ако се остави да седи на слънце няколко седмици след прибиране на реколтата, нивата му на глюкоза почти ще се удвоят и той ще придобие значително по-сладък и ядков вкус. Листата на растението Cherry Red oca също са годни за консумация и предлагат вкус, подобен на киселец с кисели нюанси на лимон.
Сезони / Наличност
Cherry Red ocas се предлагат целогодишно, като пиковият сезон е през есента и пролетта.
Текущи факти
Cherry Red ocas, ботанически класифицирани като Oxalis tuberosa, са членове на семейство Oxalidaceae. Ботанически погледнато, оката не е картоф, а по-скоро грудка от семейството на дървесния киселец. В Андите има стотици различни сортове отца, но извън Южна Америка Нова Зеландия е единствената страна, която днес отглежда коза в търговската мрежа. Ocas нарастват популярността си по целия свят като специална култура и се славят с живите си цветове, уникален външен вид и високи добиви от растения.
Хранителна стойност
Черешовите червени клубени отца предлагат диетични фибри, витамин С, желязо, ниацин, рибофлавин и фосфор.
Приложения
Cherry Red ocas са най-подходящи за варени приложения като печене, варене, пара, сотиране и пържене. За разлика от картофите, Cherry Red ocas може да се яде суров, за предпочитане след като остави захарите му да се развият на слънце след прибиране на реколтата. Суровите черешови червени оки могат да бъдат нарязани, подправени или настъргани и включени в сандвичи или салси. Варени черешово червени отци са с перфектни размери и текстура за топли и студени салати или като топинг за плоски питки и пица. Те могат също да се добавят към супи, къри, чили и яхнии или да се сервират просто с масло и сол като каша. Когато са пържени, те правят отличен чипс или пържени картофи. Високото съдържание на сухо вещество в оката също ги прави жизнеспособен източник за производство на нишестета или алкохол. Cherry Red oca се сдвоява добре с ориз, лук, чесън, каперси, кимион, естрагон, мащерка, оцет от бяло вино, пармезан, кориандър, брюкселско зеле и кисели краставички. Съхранявайте Cherry Red oca в хрупкавото чекмедже на хладилника или дръжте на плота на хладно и тъмно място.
Етническа / културна информация
Роден в Южна Америка, оката отдавна е важна култура в много култури и се смята, че е предшествала инките. В андската кухня оката обикновено се добавя към супи и яхнии. В Еквадор подсладените отци, изсушени леко на слънце, се консервират в сироп и се използват за приготвяне на конфитюри и мармалади. Известно е, че колумбийците използват оката в пудинги, сладкиши, омлети и правят алкохолна напитка, известна като чича де ока. В Боливия и Перу оката все още е ключова култура за осигуряване на хранене и е втората най-широко отглеждана култура там.
География / История
Cherry Red oca произхожда от Южна Америка и се отправя към Мексико през 1700-те и до Европа и Нова Зеландия в средата на 1800-те. Въпреки че оката изпитва малка степен на популярност в Европа, именно в Нова Зеландия ще намери своя най-голям търговски успех извън Южна Америка. Днес Cherry Red oca може да се намери в Централна и Южна Америка, Европа, Нова Зеландия и някои специализирани бакалци в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Cherry Red Oca. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели Cherry Red Oca, като използва приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock street San Diego CA 91910 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 45 дни, 24.01.21 Коментари на споделителя: Кисна Snap Ока момиче и копа! |
