Описание / Вкус
Картофите Danshaku са малки до средни по размер и са с кръгла до продълговата форма. Светлокафявата до загарена кожа е дебела и грапава с няколко дълбоко поставени очи, разпръснати по повърхността. Месото е с кремав до бледо бял цвят, стегнато и влажно. Картофите Danshaku са брашнени картофи с високо съдържание на нишесте. Когато се готвят, те са меки и имат силен вкус с нотка на ядки.
Сезони / Наличност
Картофите Danshaku се предлагат целогодишно, с пиков сезон в края на пролетта до началото на лятото.
Текущи факти
Картофите Danshaku, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum „Danshaku“, са членове на семейство Solanaceae или семейство пасленови. Известен също като ирландски обущарски картоф, картофите Danshaku са популярен общ, универсален картоф в Япония и представляват около шейсет процента от производството на картофи в страната. Първоначално картофите бяха свързани с европейската кухня, но тъй като кухнята в западен стил стана по-популярна, картофите Danshaku бяха широко приети и днес се използват както в сладки, така и в солени препарати.
Хранителна стойност
Картофите Danshaku са отличен източник на витамини С и В6. Те също така съдържат калий, фибри, магнезий и антиоксиданти.
Приложения
Картофите Danshaku са най-подходящи за варени приложения като пасиране, варене и печене. От тях често се правят японски картофени крокети, варени за яхнии и супи и използвани за картофено пюре. Картофите Danshaku се съчетават добре с лук, наденица, бекон, говеждо, пилешко месо и лук. Те ще се държат няколко седмици на стайна температура, когато се съхраняват на сухо, хладно и тъмно място. Ако са били обелени, те ще продължат 3-5 дни, когато са потопени във вода в хладилника.
Етническа / културна информация
В Япония след Втората световна война, когато недостигът на храна е често срещан, картофът Даншаку се използва като лесен източник на хранителни вещества и въглехидрати. От 70-те години на миналия век западните стилове на кухнята и йошоку, клон на японската фузионна храна, силно повлияна от западните вкусове, са преобладаващи в Япония, което позволява на картофите Даншаку да се покачат по популярност. Днес картофите се срещат в цялата страна, а картофите Danshaku се използват в различни кулинарни приложения, дори се появяват като вкус на сладолед.
География / История
Холандските търговци за първи път представят картофа в Япония през 17 век. По това време той се отглежда като декоративно растение, но в началото на 1900-те години барон Рюкичи Кавата, старши изпълнителен директор на земеделска компания, засажда западноирландския сорт Коблер, за да увеличи производството на картофи в Япония. След това японците преименуват картофа в чест на Кавата, наричайки го Даншаку, което на японски означава „барон“. Картофите Danshaku остават популярни в Япония и днес и се отглеждат предимно на Хокайдо, където прохладният климат е идеален за отглеждане на картофи.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват картофи Даншаку. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Гурме от Shizuoka | Крокети Korokke с картофи Даншаку |
Наскоро споделени
Хората са споделили картофи Danshaku, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Студено съхранение Супермаркет за студено съхранение 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 603 дни, 15.07.19 Коментари на споделителя: Тези популярни японски картофи се продават на повечето пазари, обслужващи японците в Азия.  Фермерски пазар Пазар на фермерите в Токио в Шибуя в Woman’s Uni Plaza NearШибуя, Токио, Япония Преди около 613 дни, 7/05/19 Коментари на споделящия: Fresh |
