Описание / Вкус
Kecombrang е голямо, листно растение, което започва с подземно коренище, което расте в плътно натрупани, дълги листа и цветни дръжки. Кожестите, зелени листа се отличават със своята ланцетна форма, плитки ребра и изпъкнала централна жилка и могат да достигнат до деветдесет и един сантиметра дължина. Растящи през струпаните листа, яркозелените цветни стъбла са дебели, влакнести и голи, а в края на всяко стъбло има тънки, плътно уплътнени, месести пъпки с консистенция, подобна на лимонена трева. Когато тези пъпки се отворят, те разкриват големи, ефектни цветя, вариращи в цвят от бяло, розово до червено, които имат восъчни, тръбести венчелистчета със средна дължина 3-5 сантиметра и в крайна сметка тези цветя дават космати червено-зелени плодове. Всички части на растението Kecombrang са годни за консумация, включително коренищата, цветята, листата и плодовете. Неотворените пъпки са тръпчиви, пиперливи и леко сладки с лек цветен и цитрусови вкус, а плодовете са кисели и семевидни.
Сезони / Наличност
Kecombrang се предлага целогодишно в тропически климат, с пиков сезон в края на пролетта до началото на лятото.
Текущи факти
Kecombrang, ботанически класифициран като Etlingera elatior, е вечнозелено тревисто растение, което може да достигне над шест метра височина и е член на семейство Zingiberaceae. Известен също като Honje, Kantan, факел джинджифил, цвете на джинджифил, червена лилия от джинджифил, факелна лилия, див джинджифил, восъчно цвете и Siantan, Kecombrang се използва предимно за своите неотворени цветни пъпки и е основен аромат в Югоизточна Азия, особено в Малайзия . Цветните пъпки на Kecombrang са изключително гъвкави и са предпочитани заради тръпчивия си, пиперлив и флорален аромат, често използван като подправка в салати, къри, супи и пържен ориз. Цветята също се считат за силно декоративни в Югоизточна Азия, а ефектните цветове често се използват в тропически букети по време на тържества и като декорация в домовете.
Хранителна стойност
Цветните пъпки на Kecombrang са отличен източник на фибри, витамин С и антиоксиданти, а също така съдържа някои противовъзпалителни свойства.
Приложения
Цветните пъпки на Kecombrang са най-подходящи за сурови приложения и са на тънки филийки, често се добавят към супи, яхнии, къри, сосове и салати. Използва се като подправка за овкусяване на много ястия от Югоизточна Азия, Kecombrang може да се вари и консумира със самбали, да се смеси във пържен ориз, да се запържи със зеленчуци и меса, да се нарязва върху пържено пиле или да се сервира с морски дарове. Кекомбрангът се сдвоява добре с жакфрут, зелена ябълка, зелено манго, кокос, листа от лайм, къдраво зеле, чесън, шалот, соев сос и меса като патица, пушено говеждо, птиче месо и риба. Пъпките трябва да се използват незабавно за най-добро качество и вкус. Те могат да се съхраняват и в хладилник за 1-3 дни.
Етническа / културна информация
Цветята на кекомбранг все още се използват в традиционната кухня в Югоизточна Азия, но готвачите създават и нови приложения за пиперливите пъпки с вкус на цитрусови плодове. В Куала Лумпур модерните ресторанти и барове вливат цветето в коктейли и чайове, за да създадат уникални напитки, показващи местни вкусове. Цветя кекомбранг се използват и в десерти като сорбет и сладолед. В Тайланд цветята на кекомбранг са символ на любовта. Легендата разказва, че двама любители на различни култури били разкъсани от неодобрителните си семейства. Влюбените обещаха да се съберат, като се върнат като цветя на Кекомбранг, а цветята бяха напомняне за тяхната любов.
География / История
Цветята на кекомбранг са местни в Югоизточна Азия и растат диво от древни времена. Днес цветята все още са локализирани предимно в Югоизточна Азия, извлечени от дивата природа и отглеждани в малък мащаб в Индонезия, Малайзия, Филипините и Тайланд, но листното растение вече може да се намери и на Хаваите в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Kecombrang. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Вкусният пътешественик | Пържен ориз Kecombrang (пържен ориз с факел джинджифил) | |
| Кухненски плот | Sambal Kecombrang (Torch Ginger Sambal) | |
| Веднага Вкусно | Пушена риба от цвете Kecombrang |
Наскоро споделени
Хората са споделили Kecombrang, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
кога е най-доброто време за закупуване на зелени домати
 Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 222 дни, 31.07.20 Коментари на споделителя: kembang onje (kecombrang)  superindo cinere Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 238 дни, 14.07.20 Коментари на споделител: kecombrang  Всички пресни Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 595 дни, 23.07.19 Коментари на споделителя: kembang honje или може да се каже kecombrang в Индонезия, u можете да намерите изобщо прясна фатмавати южна Джакарта |
