Описание / Вкус
Плодовете на водната лилия са плодовете на растението водна лилия. Те са кръгли, гъбести плодове, които имат жилава, зелена външна обвивка с листа. Вътрешната плът е бяла, сегментирана и съдържа до 2000 малки малки семена. Семената са с черен или кафяв цвят и са с диаметър около 1 милиметър. Те са изключително хрупкави и често се ядат пукани, където имат подобен на ечемик вкус с нотки на пипер.
Сезони / Наличност
Плодовете на водна лилия се предлагат през есенните и зимните месеци.
Текущи факти
Плодовете на водна лилия принадлежат към семейство Nymphaeaceae. Има много разновидности на водна лилия, които са водни билки с ефектни цветя от бяло, розово, синьо или червено. Те имат големи листа, които са известни като подложки за лилии. Плодовете на водна лилия също се наричат плодове от цветя на лотос, въпреки че самият лотос принадлежи към различен вид. Плодът на водната лилия се развива от цветето на растението, което също е годно за консумация. След като цветето се опраши, то се прибира под водата и се затваря. След това се развива в твърд, зелен кълбовиден плод, който е ценен заради семената си. Плодовете на водна лилия най-често се хранят в дивата природа.
Хранителна стойност
Плодовете на водната лилия съдържат въглехидрати, мазнини, протеини и фибри. Те съдържат минерали като калций, ниацин и магнезий. Установено е, че семената имат антимикробни свойства и потенциално могат да помогнат за намаляване на инфекциите.
Приложения
Плодове от водна лилия могат да се консумират сурови. В Бангладеш в Индия те се отрязват и семената се отстраняват. Семената се пържат в топено масло или масло, докато се изскочат, като амарант или киноа. Смесват се с разтопена захарна захар, оформят се на малки топчета и се консумират като лека закуска. Семената могат също да бъдат сварени или смлени на брашно, което след това се използва за хляб.
Етническа / културна информация
Плодовете на водната лилия се консумират като храна в Африка и Индия. Там децата обикновено събират плодовете, стъблата и цветята, всички от които са годни за консумация. Семената на плода на водната лилия могат да бъдат намерени в някои традиционни лекарства. В Нигерия, Гана и части от Индия те се считат за охлаждащи и се използват за лечение на треска и кожни заболявания като екзема. Казва се, че оризът, приготвен със семената, е полезен за диабетици. В медицината на Аюрведа в Индия те се считат за охлаждащи и се използват за лечение на треска.
География / История
Водните лилии са древни растения. Изкопаемите доказателства показват, че те съществуват от около 160 милиона години. Синият лотос и белият лотос, разновидности от семейство Водни лилии, са били на почит в древен Египет. Водните лилии растат в тропически и умерени региони и се срещат по целия свят, в САЩ, Великобритания, Южна Америка, Африка, Австралия и Азия.
