Информация за Fe'i Bananas, рецепти и факти

Бръмча за храна: История на бананите

Слушам

Описание / Вкус

Бананите Fe'i са клекнали, дебели и имат изпъкнали хребети по дължината на кората, което ги прави леко ъглови и кръгли. Кората, когато узрее, е ярко оранжева с червени ружови, жълти, с черни напуквания. Месото е полутвърдо и варира от жълто до оранжево. Fe'i бананите растат в изправено положение, а прицветниците са ярко блестящо зелено. Когато се готвят, баните Fe'i са нежни и нишестени със сладки и остри вкусове.

Сезони / Наличност

Fe'i бананите се предлагат целогодишно.

Текущи факти

Fe'i бананите, ботанически класифицирани като Musa troglodytarum, са плодовете на голямо многогодишно растение и са членове на семейство Musa или банани. Известен също като Fe'i банан, Fehi банан, Hueta, Tahitian Red готварски банан, Mai'A He'I на хавайски и Fe'i Shi Jiao на китайски, Fe'i бананите се отглеждат на местно ниво в Таити и са ценен източник на храна и материал за строителство. Листата се използват за плочи, покривни материали и се тъкат за направа на въжета и плаващи салове. Розовият сок на растението може да се използва и като багрило за направата на мастило. Fe'i бананите стават все по-редки, тъй като на острова са въведени нови сортове банани, но местното движение се стреми да повиши осведомеността и да възвърне популярността на историческия плод.

Хранителна стойност

Fe'i бананите са отличен източник на калий, калций, каротеноиди и витамин Е.

Приложения

Fe'i бананите са най-подходящи за варени приложения като варене, печене и печене. Подобно на живовляка, Fe'i бананите имат високо съдържание на нишесте и запазват формата си при варене или печене и често се използват в ястия с пилешко, свинско и говеждо месо. Готвят се и със сладки картофи в ястия на база къри. Бананите Fe'i се съчетават добре с пресен кокосов крем, аромати като чесън, лук и паста от червено къри, сладки картофи, тайландски червени чушки, кориандър, лайм и ориз. Fe'i бананите ще запазят до четири дни, когато се съхраняват на хладно и сухо място.

Етническа / културна информация

В Самона има легенда, която изобразява как бананите Fe'i са спечелили своите навици за вертикален растеж. Легендата гласи, че е имало голяма битка между планинския банан, банана Fe'i и банана в низината. Бананът Fe'i спечели и вдигна глава високо в победа, растящ изправен, докато ниският банан падна глава и никога повече не я повдигна, растяйки надолу към земята. Fe'i бананите представляват сила и престиж и са символ на властта.

География / История

Смята се, че баните Fe'i са местни в района на Нова Гвинея и до голяма степен са останали на местно ниво, като се разпространяват само в съседни земи в Тихия океан чрез изследователи. Бананите Fe'i са записани за първи път в книгата на ботаника Георг Румпф, Herbarium amboinensis, през 1747 г. Днес Fe'i бананите могат да бъдат намерени на местните пазари във Фиджи, Индонезия, Таити и Хавай.