| Нейната продукция |
Описание / Вкус
Италианските дълги сладки червени чушки са удължени, извити към прави шушулки, средно дълги от 20 до 25 сантиметра, и имат конична форма, която се стеснява до точка на нестебления край. Шушулките често изглеждат усукани с изпъкнали гънки и гънки, а кожата е гладка, лъскава и восъчна, узрявайки от зелено до червено, когато узрее. Под повърхността плътта е хрупкава и водна, обграждаща тясна кухина, пълна с малки бели мембрани и кръгли и плоски семена с кремав цвят. Пресните италиански дълги сладки червени чушки имат мек, сладък вкус с малко или никаква подправка и когато се приготвят, те развиват сложен, опушено-сладък вкус.
Сезони / Наличност
Италианските дълги сладки червени чушки се предлагат през лятото до есента.
Текущи факти
Италианските дълги сладки червени чушки, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са зрелите версии на меки, сладки сортове от Италия, които принадлежат към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Също така често наричани Italianelles или италиански чушки за пържене, италианските дълги сладки червени чушки се събират, когато шушулката е напълно узряла и с най-сладкия си вкус. Има много разновидности на италиански дълги сладки червени чушки и макар че чушките не се произвеждат в търговската мрежа, те се намират предимно чрез местни пазари, малки ферми и домашни градинари. Чушките варират от 0-100 SHU по скалата на Сковил, което представлява малко или никаква топлина и най-често се използват пържени, пълнени или печени.
Хранителна стойност
Италианските дълги сладки червени чушки са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за изграждането на колаген в тялото и да засили имунната система. Чушките също съдържат малко калий, витамин А, фолиева киселина, манган и витамин К.
Приложения
Италианските дълги сладки червени чушки са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене, пържене и печене на скара. Когато са пресни, чушките могат да се консумират като закуска, да се използват като съд за потапяне, да се смесват в сосове и салси, нарязани на салати или на кубчета за прясна наслада. Чушките също могат да се нарязват и разбъркват в супи, да се смесват в паста, да се поръсват върху пица или да се пълнят с налични пълнежи и да се пекат. В Италия италианските дълги сладки червени чушки се затоплят традиционно в зехтин в тиган и се пържат, докато кожата стане полупрозрачна или покафенее от двете страни. Кората и семената се оставят върху чушката, тъй като се смята, че добавят към цялостния вкус, а пържените чушки се сервират популярно като гарнитура към месо на скара. Чушките също се приготвят с наденица и лук в добре познатото ястие пепероната. В допълнение към готвените препарати, чушките могат да се сушат, натрошават на едър прах и да се използват като подправка върху тестени изделия или варени меса. Италианските дълги сладки червени чушки се сдвояват добре с билки като розмарин, босилек, риган и мащерка, домати, картофи, гъби, лук, чесън, полента, аншоа, други морски дарове и месо като говеждо, свинско и птиче месо. Пресните чушки ще запазят до една седмица, когато се съхраняват цели и немити в найлонов плик в хладилника.
Етническа / културна информация
В цяла Южна Италия италианските дълги сладки червени чушки са известни с пълнежа и всеки регион има свои уникални рецепти в зависимост от наличните съставки. В региона Абруцо италианските дълги сладки червени чушки се пълнят с леки съставки, включително зеленчуци като гъби, тиквички и патладжани, и се смесват с комбинация от морски дарове или варени меса, отражение на позицията на града между планините и бреговата линия. Пълнените чушки също често се пълнят с остатъци от съставки, за да се намалят хранителните отпадъци и се сервират заедно със салата като предястие. Пълнените чушки са традиционно ястие, което се предава между поколенията в италианските семейства, а чушките обикновено се отглеждат в домашните градини за ежедневна употреба.
География / История
Италианските дълги сладки червени чушки са родом от Италия, където се отглеждат от древни времена. Италианските чушки са потомци на чушки, първоначално от Централна и Южна Америка и са били въведени в Европа чрез испански и португалски изследователи през 15 и 16 век. От въвеждането им, чушките се отглеждат в продължение на много години в цяла Италия, а останалата част от Средиземно море и нови сортове се отглеждат за специфични характеристики, като сладката природа на италианския дълъг сладък червен пипер. Чушките също са пренесени в САЩ в началото на 20-ти век чрез италиански имигранти. Днес италианските дълги сладки червени чушки не се произвеждат в търговската мрежа и могат да бъдат намерени чрез малки ферми на фермерските пазари в Европа и САЩ. Семената са достъпни и чрез онлайн каталози за домашна градина.
Наскоро споделени
Някой сподели италиански Long Sweet Red Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Хъдсън Зелените & Стоки Зелени и стоки от Хъдсън - Пазар Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com Близо доНапа, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19 |
