Информация за портокали Dalandan, рецепти и факти

Описание / Вкус

Даландановите портокали са малки до средни по размер, средно в диаметър 5-9 сантиметра и са с кръгла до обратно яйцевидна форма. Лъскавата, зелена кора може да се изчерви с портокалови петна и да е твърда, тънка, с камъчета с малки маслени жлези, ароматна и лесно обелена. Месото е меко и сочно, съдържа няколко зелени семена и е разделено на 10-11 сегмента от тънки бели мембрани. Портокалите Dalandan имат кисел, тръпчив вкус, примесен с лека сладост, която се развива с зрялост.

Сезони / Наличност

Даланските портокали се предлагат през зимата в тропически климат.

Текущи факти

Портокалите Dalandan, ботанически класифицирани като Citrus aurantium, са сорт от кисел портокал в късния сезон, който расте на малко изправено дърво и принадлежи към семейство Rutaceae или цитрусови. Също известен като Kahel в тагалог и зелена мандарина в Централна Америка, Dalandan е тагалог дума, която е получена от испанската дума naranja или портокал. Портокалите Dalandan са едни от най-популярните портокали във Филипините и се използват от готвачи и домашни готвачи за ароматизиране на печени продукти, коктейли и маринати за сладки и солени ястия.

Хранителна стойност

Портокалите Dalandan са отличен източник на витамин С, а също така съдържат витамин А, калий, фосфор, магнезий, желязо, калций и флавоноиди, които имат противовъзпалителни свойства.

Приложения

Портокалите Dalandan са най-подходящи за сурови приложения и се консумират предимно пресни, без ръце или сокове. Плодът може да бъде сегментиран и включен в плодови купи или да се хвърли в зелени салати и купи за зърно. Сокът може да се смеси в шейкове, смутита или да се сервира като самостоятелен плодов сок и може да се разбърка в масло, за да се създаде сладко-солен сос за риба. Сокът може да се използва и за ароматизиране на печени изделия като тарталети, тартари и пайове или да се смесва с мус, меренга, мармалад, извара и сорбет. Портокалите Даландан се сдвояват добре с риби като сьомга, птици и свинско месо, плодове като помело, гуава, юзу, манго и личи, листни зеленчуци и билки като мента, кориандър и босилек. Плодът ще се запази 1-2 седмици, когато се съхранява в хладилник.

Етническа / културна информация

Портокалите Dalandan са широко разпространени във Филипините и често се потапят в сол или чили на прах, за да помогнат за неутрализиране на киселия вкус. Те също така често се сочат и се използват, за да успокоят гаденето, да подпомогнат храносмилането, да действат като подтискащо апетита и да намалят газовите болки. Известен като филипински портокал, вкусът на Dalandan е станал толкова популярен във Филипините, че е използван за направата на много търговски стоки. Има сода с аромат на Dalandan, наречена „You Have Dalandan It Again“ от Nutri-Asia, Mentos пусна „Dalandan fresh“ вкус на бонбони, а Destileria Limtuaco & Co., най-старата дестилерия във Филипините, създаде Dalandan влива водка през септември 2015г.

География / История

Даланският портокал е роден в Югоизточна Азия и расте от древни времена. След това е донесен в Америка от изследователите през 16 век и е адаптиран към топъл, тропически климат. Днес портокалите Dalandan се предлагат на местните пазари и в специализирани бакалски магазини във Филипините, Южна Америка и Централна Америка.

Идеи за рецепти

Рецепти, които включват портокали Dalandan. Единият е най-лесен, трият е по-труден.

Запитване за начина на живот		Даландан Шейк
Запитване за начина на живот		Сок Даландан + гуава
Две дами и лъжица		Даландан Сорбет

Наскоро споделени

Някой сподели Dalandan Oranges, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.