| Крайбрежна ферма |
Описание / Вкус
Ряпата Baby Pink има както ядливи корени, така и зелени. Всеки корен е прикрепен към три до четири наситено розови стъбла, които се вливат в зелени листа с текстура на жилка. Корените са кълбовидни и са средно около един до два инча в диаметър. Външният цвят на корена е пурпурно розово, докато месото е изпъстрено с кървене от полупрозрачни бели и розови цветове, подобни на тези на репичка. Ряпата Baby Pink има уникален вкус в сравнение с други сортове ряпа. Те имат забележимо по-мек вкус с балансирана сладост и фини нотки на пипер. Въпреки че месото може да се счита за крехко в сравнение с обикновените по-големи сортове, то предлага хрупкава сочна текстура.
Сезони / Наличност
Ряпата Baby Pink се предлага целогодишно (ако времето позволява) с пикови сезони през есента и пролетта.
Текущи факти
Baby Pink ряпа, Brassica rapa, са членове на семейство Crucifera. Розовата ряпа е общото име, дадено на няколко сорта, включително Scarlett Ohno, Scarlet Queen и Palatinate. Baby Pink ряпа трябва да се бере млада и трябва да се различава от по-големите сортове ряпа. По-големите сортове ряпа всъщност доста често се отглеждат от фермерите специално като суровина.
Приложения
Ряпата Baby Pink може да се яде сурова, цяла или нарязана, включена в кредити и салати, наред с други зеленчуци и зелени салати. Те могат да бъдат задушени, пържени, скара, сотирани и бавно печени. Последните две приложения са най-благоприятни за подобряване на сладостта на ряпата и създаване на нежна текстура на вилицата. Розовата ряпа се съчетава добре с бекон, цвекло, масло, цитрусови плодове, кестени, сметана, топящи се и отлежали сирена, сайдер оцет, чесън, агнешко, мента, горчица, черен пипер, пащърнак, червен пипер, картофи, сладки картофи и мащерка. Розовата ряпа може да се трансформира в пюрета, супи и гратени. Листата им могат да се използват като горчиво зелено в салати.
География / История
Ряпата е родом от Европа. Произходът на първата ряпа датира от елинистическия период на гръцката цивилизация (приблизително 300 пр.н.е.). Много малко зеленчуци имат същото историческо градинарско присъствие в Европа като ряпата, включително картофите, които са въведени за първи път в Европа през 16-ти век. Розовата ряпа се счита за рано растящ сорт, което сигнализира, че трябва да се засява в редуващи се периоди на малки партиди, тъй като те имат тенденция бързо да изтичат на семена. Тъй като розовата ряпа е роден в по-хладните райони на Северозападното полукълбо, те се считат за хладен сезон.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бебешки розови ряпа. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели Baby Pink Turnips, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Семейни ферми Вайзер в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 424 дни, 11/1/20 |
