| Бръмча за храна: История на бананите | Слушам |
Описание / Вкус
Банановите стъбла се различават по размер, средно в диаметър най-малко пет сантиметра, когато се продават на пазарите, и са с цилиндрична до удължена форма. Външният слой на стъблото е влакнеста, зелена обвивка, която е негодна за консумация и е трудна за отстраняване. Под този слой сърцевината е ядливата част на стъблото и е бяла до бледо зелено-жълта с твърда, плътна консистенция. Банановите стъбла са свежи с текстура, подобна на джикама, и имат мек, сладко-тръпчив, растителен вкус.
Сезони / Наличност
Банановите стъбла се предлагат целогодишно в тропически и субтропичен климат.
Текущи факти
Банановите стъбла са ботанически част от рода Musa и всъщност представляват цветно стъбло на голямо тревисто растение, принадлежащо към семейство Musaceae. Всички части на банановото растение са годни за консумация и въпреки че плодовете са най-често консумираната част от растението, листата и дръжките също се използват за различни кулинарни приложения в Азия. Банановите стъбла се използват предимно в южноиндийската кухня, благоприятствани с мекия си вкус, способността да допълват много различни подправки, хрупкава текстура и високите хранителни свойства.
Хранителна стойност
Банановите стъбла са с високо съдържание на фибри и могат да помогнат при лечението на язва или киселинен стомах. Подобно на плодовете, стъблата на банана също са с много високо съдържание на калий и витамин В6, които заедно благоприятстват мускулите и производството на хемоглобин и инсулин в организма.
Приложения
Банановите стъбла се приготвят най-популярно в яхнии или се консумират сурови под формата на сок. Когато приготвяте стъблата на банана, не забравяйте да отстраните всички допълнителни влакнести парчета, които могат да идват от външната обвивка, тъй като тези парчета са негодни за консумация и жилави. В Индия стъблата на банана се готвят с леща и подправки, варят се в къри и кокосово мляко, запържват се в хрупкави закуски, нарязват се и се смесват в суби или зеленчукови бъркалки или се правят на яхния и се сервират върху бял ориз. Банановите стъбла също се нарязват, нарязват на сок и се комбинират с мътеница, сол или вар, за да се създаде освежаваща напитка. Банановите стъбла имат мек вкус, който лесно поема придружаващите вкусове и се сдвоява добре с куркума, синапено семе, листа от къри, червен чили, леща и настърган кокос. Стъблата трябва да се използват незабавно за най-добро качество и вкус и ще се съхраняват само 1-2 дни, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
В Индия стъблата на банана се използват в аюрведичната медицина като охлаждащ елемент за противодействие на горещия и влажен климат и се използват за укрепване на цялостното здраве. Стъблата са предимно сочени, а сокът е оставен необезпокояван за употреба като хранителна напитка, за да помогне за регулиране на кръвното налягане и за поддържане на нивата на инсулин. Сокът се използва и като диуретик за премахване на токсините от тялото и помага за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища и камъни в бъбреците.
География / История
Бананите са местни в Югоизточна Азия и регионите на южната част на Тихия океан и растат диво от древни времена. Чрез търговски пътища, изследователи, мисионери и имиграция, бананите бяха разпространени в тропическите и субтропическите региони по света, включително южните части на САЩ, Хаваите, Африка, Южна Америка, Централна Америка, Азия, Югоизточна Азия и южната част на Тихия океан . Днес стъблата на бананите могат да бъдат намерени широко на местните пазари в Азия, Югоизточна Азия и южната част на Тихия океан, а в други региони на света те могат да бъдат намерени в специализирани азиатски и индийски хранителни магазини.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват стъбло от банан. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Рецепти на Падма | Напитка от бананово стъбло и мътеница | |
| Групови рецепти | Бананово стъбло Kootu |
Наскоро споделени
Хората са споделили бананово стъбло, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Майер лимоново дърво Сан Диего
 Patel Brother's Братя Пател 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com Близо доЧандлър, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Малката Индия Сингапур Малкият Индия Tekka Market 48 Serangoon Rd Сингапур Сингапур 217959 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 606 дни, 12.07.19 Коментари на споделителя: Стръковете от банан могат да бъдат намерени в рамките на сезона .. Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 648 дни, 6.01.19  Шри Муруган Близо до182 серия, Сингапур Преди около 708 дни, 4.01.19 |
