| Бръмча с храна: История на доматите от наследство | Слушам |
Описание / Вкус
Доматът Жълта ракия е голям златисто-жълт домат от бифтек, който може да тежи до два килограма. Неговата сочна плът с цвят на кайсия има силен аромат, който е едновременно сладък и задоволително кисел, повече от другите оранжеви или жълти домати, макар и не толкова тръпчив. Външният вид на доматите от жълта ракия може да се променя от една година на следващата, като някои плодове имат гладка кожа, докато други са толкова набраздени или миди, че приличат на тиква. Доматното растение е неопределен или лозов сорт с листа от картофени листа, характерно за истинските сортове домати Brandywine, с големите плодове, растящи по протегнати лози с гладко острие, тъмнозелени листа.
Сезони / Наличност
Доматите с жълта ракия се предлагат от лятото до началото на есента.
Текущи факти
Доматите от жълта ракия са ботанически класифицирани като Lycopersicon esculentum cv. Жълта ракия. Подобно на всички домати, те са членове на семейство пасленови или Solanaceae, заедно с други растения за производство на храна като патладжани, картофи и люти чушки. Жълтата ракия е културно наследство и по дефиниция се опрашва с отворено олио, за разлика от хибрида, така че семената растат вярно на родителите. Докато всички сортове на наследство са опрашвани с открито, не всички сортове с отворено опрашване са сортове на наследство.
Хранителна стойност
Доматите с жълта ракия са с високо съдържание на витамин А, витамин D и калий. Те имат четирите основни каротеноида и снабдяват тялото с големи количества ликопен, мощен антиоксидант.
Приложения
Подобно на всички домати от бифтек на наследство, кремообразната текстура и разкошният вкусов профил на Yellow Brandywine се ползват най-добре в неварено състояние. Топлият цвят на домата Жълта ракия внася ярко изпръскване на салати, сандвичи и мезета. Жълтата ракия може също да бъде прекрасно допълнение към пици, бургери или брускета и се съчетава добре с прясно козе сирене, моцарела и босилек. Тези деликатни плодове трябва да се съхраняват на единични слоеве, за да не ги смачкат. За да запазите доматите „Жълта ракия“ в най-добрия си вид, съхранявайте ги на хладно, добре проветриво място, а не в хладилника, и ги съхранявайте в сандъци или хартиени торби. Охлаждането трябва да се използва само за забавяне на процеса на гниене, след като доматите са напълно узрели.
Етническа / културна информация
От 1991 г. доматите Yellow Yellowy се превръщат в любими сред американските наследствени сортове. По-конкретно, щамът Platfoot на Yellow Brandywine, от Gary Platfoot от Охайо, се смята от мнозина за най-добрия домат от Yellow Brandywine. Щамът Platfoot произвежда по-гладки плодове с по-малко дефекти, както и по-високи добиви от красивите златисто-жълти домати в сравнение с оригиналния щам от Чарлз Ной от Индиана през 1991 г., като същевременно предлага същия невероятно богат и вкусен вкус.
География / История
Доматът Yellow Brandywine навлезе в търговската селскостопанска сцена чрез Johnny’s Select Seeds, след като беше изпратен до компанията от автора и експерт по домати Крейг Лехолиер. През 1991 г. LeHoullier взе екземпляр от Барбара Лунд от Охайо, която според съобщенията е получила сорта от Чарлз Ной от Индиана. Днес доматите Жълта ракия са едни от най-популярните и добре познати сортове домати на пазара. Жълтата ракия се нуждае от дълъг сезон и се възползва от топлите нощи.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват домати от наследство от жълта ракия. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой е споделил домати от жълта ракия с наследство, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Vons Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 556 дни, 9.01.19 Коментари на споделителя: Хубави домати от наследство във Vons! |
