Описание / Вкус
Листата на дивата ягода са малки до средни по размер и са плоски и продълговати по форма, средно с ширина 4-5 сантиметра. Тъмнозелените листа са матови, отдолу имат копринени косми и имат назъбени или назъбени ръбове. Листата растат на групи от по три на космати стъбла, които могат да достигнат до 10-15 сантиметра височина. Листата от горска ягода растат на изоставащо растение, което се разпростира ниско до земята върху хоризонтални бегачи, които се превръщат в корени, за да създадат нови растения. Растенията се идентифицират и по малките си бели цветя и червени плодове. Листата от горска ягода имат мек, плодов вкус със свежи тревисти, билкови нотки и леко стягащо покритие.
Сезони / Наличност
Листата от горска ягода се предлагат през пролетта до лятото.
Текущи факти
Листата от горска ягода, класифицирани ботанически като Fragaria vesca, растат върху многогодишно растение, което може да достигне до двадесет сантиметра височина и са членове на семейство Розови или розови. Често се срещат растения от дива ягода, които растат по тротоари, полета и ръбове на гористи местности. Има над двадесет различни вида ягоди и всички части на растението, включително листата, плодовете и стъблото, могат да се използват медицински. Листата на горската ягода често са засенчени от яркочервените плодове. Ягодовите листа са силно хранителни и са важна съставка в естествените лекарства и козметика.
Хранителна стойност
Листата на горската ягода са отличен източник на желязо, антиоксиданти, витамин С, К и полифенолно съединение, наречено танин. Те също така съдържат елагова киселина, която има стимулиращи имунитета свойства.
Приложения
Листата от горска ягода могат да се консумират както в сурово, така и в готвено, като варене. Някои смятат, че листата на вкус са неприятни, ако се консумират сурови, но други използват пресните листа в салати. Листата от горска ягода се консумират най-популярно като чай от пресни или сушени листа. След накисване в продължение на пет минути, чаят може да се ползва като напитка без кофеин или като тоник за лечение на храносмилателни заболявания и намаляване на възпалението. Чаят може да се комбинира и с кафява захар, за да се създаде сироп, който добавя чиста билкова нотка към ягодовите десерти или сладък елемент към салатните превръзки. Листата на горската ягода се сдвояват с много от същите вкусове като плодовете й, включително бадем, маскарпоне, заквасена сметана, малина, пъпеш, портокал, ванилия и балсамов оцет. Листата от горска ягода трябва да се използват незабавно пресни или изсушени за по-късна употреба. Не се препоръчва да се съхранява и използва, когато леко изсъхне.
Етническа / културна информация
Племената Blackfoot, Cherokee, Ojibwa и Iroquois в Северна Америка използвали листата на дивата ягода като дезинфектант и средство за лечение на стомашно-чревни проблеми. Растението като цяло се счита за антисептик поради големи количества танини, а листата често се варят и консумират, за да помогнат за пречистването на кръвта. Племената също щяха да дъвчат, изсушават или смесват смачканите листа с други съставки, за да се прилагат при рани и изгаряния. В допълнение към листата, плодовете също са били използвани за укрепване на здравето, а ароматът на растението е използван за рисуване в дивата природа за лов.
География / История
Горските ягоди са местни в Северна Америка и растат от древни времена. Днес растенията от дива ягода могат да бъдат намерени в Европа, Северна Америка, Азия и Австралия, а листата могат да бъдат намерени в дивата природа или на избрани пресни пазари.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ягодови листа. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Кабинни органични | Чай от листа от дива ягода | |
| Майката Земя Жива | Домашен чай от ягоди | |
| Приключения на открито | Чай от ягодови листа |
