Описание / Вкус
Римските ябълки са средни до големи по размер и могат да бъдат конични, кръгли, с продълговата форма. Гладката, лъскава и дебела кожа има жълта основа и е почти изцяло покрита със светлочервено райе и наситено червен руж. Има и много бели лещи или пори, покриващи повърхността. Месото е с кремав цвят до бледо бяло и е твърдо, хрупкаво и плътно с много малки тъмнокафяви до черни семена, обвити в централната влакнеста сърцевина. Римските ябълки са хрупкави и предлагат мек, сладък и остър вкус с леко флорален аромат.
Сезони / Наличност
Римските ябълки се предлагат през есента до началото на зимата.
Текущи факти
Римските ябълки, класифицирани ботанически като Malus domestica, са членове на семейство Розови или розови. Първоначално римските ябълки са били известни като Gillet’s Seedling, но днес тя се предлага на пазара под различни имена, включително Рим, Червен Рим и Римска красота, кръстена на градчето в Охайо, където е отглеждана за първи път. Открити като шанс за разсад, римските ябълки се считат за едни от най-добрите ябълки за готвене, предлагани на пазара, и имат способността да запазят формата и вкуса си, след като бъдат приготвени.
Хранителна стойност
Римските ябълки са богати на разтворими фибри и съдържат калий, витамин С, витамин А, желязо и бор.
Приложения
Римските ябълки са най-подходящи за варени приложения като печене, пържене и печене. Тяхната плътна плът се държи добре, когато се пече, което ги прави идеални за използване в пайове, торти, хляб и бисквитки. Вкусът им също се засилва, когато се приготвят, стават по-сладки и изключително богати. Римските ябълки са предпочитана ябълка при приготвянето на печени ябълки, тъй като те ще запазят своята кръгла форма дори когато са издълбани, пълнени и печени. Опитайте както в солени, така и в сладко приготвени препарати. Накълцайте и добавете римски ябълки към плънка и киш или печено заедно с месо и кореноплодни зеленчуци. Те могат също да се нарежат на кубчета и да се добавят към тестото за палачинки или да се използват като пълнеж за тарти. Римските ябълки могат да се приготвят бавно и да се пюрират, за да се приготвят сосове и супи или да се пържат като филийки и да се сервират като гарнитура. Римските ябълки се съчетават добре със свински пържоли, италиански колбаси, домашни птици, пекани, касис, стафиди, канела и кленов сироп. Те ще пазят няколко месеца, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
Римските ябълки често са били считани за „кралицата на печещите ябълки“ през 20-ти век поради способностите му да задържат формата в пайове и тартари. Те също бяха част от „Голямата шестица“, които бяха най-добрите сортове, включително винен сап, златен и нютон в ябълковата индустрия във Вашингтон. Въпреки че римската ябълка не е нараснала популярността си на пазара за прясно ядене, тя остава стабилна като ябълка за печене поради късния си сезон, дълъг срок на годност и ниски изисквания за охлаждане.
География / История
Римската ябълка е кръстена на град Рим, Охайо, където за първи път ябълката е засадена случайно през 1817 г. в имението на семейство Gillett. Джоел Гилет беше закупил няколко дървета, за да започне овощна градина, и откри, че един от закупените разсад е много малък и за разлика от другите дървета. Според слуховете той даде това дърво на сина си, четиринадесетгодишния Алансън, който взе дървото и го засади край река върху техния имот. След като дървото достигна възраст, в която то дава плодове, семейство Gillett и съседите забелязват, че плодовете са изключително добри и започват да вземат присадки от дървото. Хорацио Нелсън Гилет, братовчед, беше един от първите, които присадиха дървото и го занесоха в разсадник, за да го продадат на други производители в района. Ябълката бързо се превърна в популярно отглеждан сорт в град Рим, Охайо и околните райони. Днес ябълките от Рим се отглеждат в региони за отглеждане на ябълки в Съединените щати и могат да бъдат намерени на специализирани пазари и местни бакалци.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Римски ябълки. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Римски ябълки, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Вижте Овощни градини на Каньон в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 133 дни, 28.10.20  Green Square Greenmarket Овощни градини Самаскот 5 Sunset Ave Kinderhook, NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com Близо доНю Йорк, Съединени щати Преди около 432 дни, 1/03/20  Пазар на фермерите на Балард Почивай известно време 53 Вашингтон 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restagethercountrymarket.com Вашингтон, САЩ Преди около 479 дни, 17.11.19 Коментари на споделящия: Свеж, остър, и докосване на цветя - перфектната закуска!  Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми Cirone Вижте Каньон, Калифорния 805-459-1829 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 490 дни, 11/06/19 Коментари на споделителя: Ябълки |
