| Бръмча с храна: История на ментата | Слушам |
Описание / Вкус
Лавандуловата мента е листна билка, която има малки, копиевидни листа с едва доловими назъбени ръбове. Младите листа са заоблени по върховете. Подобно на други видове пиперитас, ментата от лавандула има лилавочервени стъбла, които се открояват на фона на зелените листа. Листата растат на противоположни двойки на различни интервали по дългите неопределени стъбла. Зрелите сиво-зелени листа са подчертани с тъмни вени, лилави полета и лилаво оттенък отдолу. Растението може да достигне до 60 сантиметра височина и се разпространява лесно като другите монетни дворове. Произвежда малки, нежни лилави цветя в края на лятото и есента. Листата и цветята предлагат силен аромат на лавандула с нотки на мента и флорални нюанси.
Сезони / Наличност
Лавандула мента се предлага в края на пролетта и през есенните месеци.
Текущи факти
Лавандуловата мента е ботанически класифицирана като Mentha piperita и е един от многото сортове мента, получени в резултат на естествено кръстосване между Mentha spicata (мента) и M. aquatica (водна мента). Този сорт е предпочитан от готвачите поради ароматните му качества. Също така е любимо на домашните градинари и озеленители, защото се отглежда лесно, произвежда доста лилави цветове и привлича пчели и пеперуди.
Хранителна стойност
Лавандуловата мента е добър източник на витамини А и С, диетични фибри и фолиева киселина, както и витамини от В-комплекса. Съдържа малки количества минерали калций, желязо, мед, магнезий и манган. Летливите масла в ментата от лавандула демонстрират антиоксидантни, антибактериални и аналгетични свойства.
Приложения
Лавандуловата мента най-често се използва сушена, въпреки че може да се използва прясна за готвене, печене или като гарнитура. Необходими са няколко клончета поради интензивността на неговия аромат. Пресни или сушени листа могат да се използват за чай. Използвайте прясна мента от лавандула за обрат на традиционното мохито или в други напитки. Поставете цели или нарязани листа в плодови или зелени салати. Добавете мента от лавандула към рецепти, използващи лавандула, за да увеличите аромата и вкуса на печени продукти, сладоледи или други десерти на млечна основа. Сдвоете с мента или мента, за да подобрите ментовите вкусове в чиния. Използвайте мента от лавандула в солени ястия заедно с птици, агнешко или зеленчуци. Съхранявайте немита мента от лавандула, свободно увита в хладилник, до 5 дни. Изсушените билки ще се запазят до 6 месеца, когато се съхраняват в херметически затворен контейнер.
Етническа / културна информация
Лавандуловата мента често се суши и използва в чанти и сапуни от попури. Също така е ключова съставка в няколко продукта за лична хигиена като шампоани, кремове и балсами за устни. Традиционно се използва в букети и венци заради силно ароматизирания си аромат.
География / История
Лавандуловият джоджен е роден в Европа, където все още се отглежда. Може да се отглежда в почти всички региони на света, но не е толкова добре познат или широко разпространен като неговия родител, мента. Точната дата и място на произход на ментата от лавандула са неизвестни, въпреки че е известна на градинарите и готвачите от десетилетия. Расте най-добре в умерен климат и райони без суша или екстремни горещини. Ментата от лавандула е най-вероятно забелязана в домашните градини и чрез малки ферми на фермерските пазари и специализирани магазини.
