Описание / Вкус
Крушите Шинко са големи плодове, средно в диаметър от 7 до 10 сантиметра и имат кръгла до яйцевидна форма. Кожата е полудебела, дъвчаща, стегната и леко текстурирана с червен цвят, със златисто-бронзов оттенък, покрит с множество малки, бледожълти лещички. Под повърхността плътта от слонова кост до бяло е плътна, гранулирана и водна с хрупкава, хрупкава консистенция. Има и централна, влакнеста сърцевина, обгръщаща малки, овални черни семена. Крушите на Шинко имат много сладък аромат на цветя с остри цитрусови нюанси и трайни нотки на масло.
Сезони / Наличност
Крушите Шинко се предлагат в края на есента през зимата.
Текущи факти
Крушите Шинко, ботанически класифицирани като Pyrus pyrifolia, са азиатски сорт круши от късния сезон, принадлежащ към семейство Розоцветни. Сладките, нежно остри плодове се консумират предимно пресни и са предпочитани със златистото си оцветяване и леко ръждивата кожа. Крушите Shinko се отглеждат в малък мащаб за избрани хранителни магазини и фермерски пазари в Япония, но сортът напоследък намалява в производството в полза на други по-популярни азиатски сортове круши. Въпреки техния спад, крушите Shinko все още се отглеждат в домашните градини на ентусиасти от круши и са подбрани поради устойчивостта на сорта към болести като огнища и черно петно. Смята се, че крушите Шинко са едни от най-устойчивите на пожар японски сортове круши, а дърветата могат да растат до пет метра височина, като дават високи добиви с разширени възможности за съхранение. Крушите Shinko също се считат за декоративни за озеленяване с техните бели цветове, златни плодове и тъмнозелени листа.
Хранителна стойност
Крушите Шинко са отличен източник на фибри за регулиране на храносмилателния тракт и са добър източник на витамин С за укрепване на имунната система, намаляване на възпалението и стимулиране на производството на колаген в кожата. Плодовете също съдържат витамин К, за да подпомогнат по-доброто заздравяване на рани и да осигурят малко калий, манган, мед, фосфор и калций.
Приложения
Крушите Шинко са най-подходящи за пресни приложения, тъй като свежата, сочна плът се демонстрира, когато се консумира направо, извън ръцете. Плодовете могат да се ядат като ябълка с кожата, като се изхвърли сърцевината, или могат да се нарязват и смесват в плодови салати, да се нарязват и показват на плодови плочи, да се нарязват на зелени салати или да се смесват в смутита. Крушите Шинко могат също да се натрошат и да се хвърлят в слама, да се използват като заливка върху сладолед или да се сочат за плодови пуншове, коктейли и ароматизирани напитки. В допълнение към суровите приложения, крушите Shinko могат да бъдат печени на скара, печени или задушени с месо за сладка и солена комбинация. Те също могат да бъдат включени в много десерти, включително пайове, чипс, обущари, кифли, сладкиши и пърженици. Крушите Шинко допълват съставки като джинджифил, лимонена трева, чушки чили, зелен фасул, чушки, кокос, кленов сироп, кафява захар и ванилия. Цели, немити круши Shinko ще държат 1 до 3 месеца, когато се съхраняват в по-хладното чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Областта Харуна в град Такасаки е най-големият регион за отглеждане на плодове в префектурата Гунма на Япония. Над 140 ферми отглеждат костилкови плодове, горски плодове и сортове азиатски круши, включително Шинко, а по протежение на главната национална магистрала 406, минаваща през областта, фермите са създали линия от сергии за плодове, известни като Haruna Fruit Road. Посетителите пътуват от цяла Япония до Харуна, за да посетят плодовия път, като вземат проби от прясно събрани плодове, а някои близки ферми предлагат посещения във фермата за плодове. През есента Харуна е домакин на фестивала на крушата Харуна, за да почете значимата история на крушите в региона. По време на фестивала много азиатски сортове круши се показват с безплатни мостри, а посетителите могат да закупят плодовете като сувенири. Има и състезание за обелване на круши, за да се определи кой може най-бързо да обели плодовете, а победителят получава безплатни круши като награда.
География / История
Смята се, че азиатските круши са присъствали в Япония още през 1 век и за първи път са документирани през 8 век чрез древни текстове. Плодовете се отглеждат в домашни градини и малки ферми и се отглеждат избирателно с течение на времето, за да се подобри устойчивостта на плодовете към болести. Широкото отглеждане на азиатски круши започва в края на 19 век, когато сортовете ниджисейки и ходжуро са открити като случайни разсад. Култиварите вдъхновиха изследователите да отглеждат нови сортове в началото на 20-ти век и почти всички съществуващи съвременни азиатски сортове круши са потомци на ниджисейки. Крушите Шинко са отглеждани чрез изследователски станции в Ниигата и Окаяма през 1941 г. и представляват кръстоска между круши аманагава и ниджисейки. Днес крушите Шинко се отглеждат в малък мащаб и се намират предимно чрез фермерски пазари и специализирани бакалии в Азия, Европа, Австралия и Съединените щати.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Шинко круши. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Shinko Pears, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 superindo cinere Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 112 дни, 17.11.20 Коментари на споделителя: крушо синго  Специални продукти Специалност Продукт 1929 улица Ханкок, Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 114 дни, 16.11.20 Коментари на споделящия: Шинко круши от овощни градини  Специални продукти Специалност Продукт 1929 улица Ханкок, Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 137 дни, 24.10.20 Коментари на споделителя: Шинко азиатски круши от овощна градина |
