| Семейни ферми на Мъри | Начална страница |
Описание / Вкус
Турция опашка гъби са плоски с форма на бъбрек до диск, средно от 2 до 8 сантиметра в диаметър, и могат да бъдат намерени да растат в компактни, припокриващи се слоеве и редове. Капачката на гъбата е много тънка, гладка, гъвкава и кадифена, покрита с плътни, концентрични пръстени с различни нюанси на жълто, кафяво, червено, оранжево, слонова кост и сиво. Краищата на капачката могат да бъдат плоски или вълнообразни, а под капачката малки пори обвиват кремаво долната страна, която побира хиляди бели спори. Гъбите от Турция опашка имат кожена, жилава консистенция, създавайки дъвчаща консистенция и имат мек, земен вкус.
Сезони / Наличност
Гъбите от Турция опашка се предлагат целогодишно, с пик на сезона през есента през зимата в северното полукълбо.
Текущи факти
Турция опашка гъби, ботанически класифицирани като Trametes versicolor, са разноцветни, райета гъби, които принадлежат към семейство Polyporaceae. Отглеждайки се върху разлагащи се трупи, пънове, клони и парчета твърда дървесина, Турция Опашните гъби са една от най-често срещаните разновидности на гъбички, намиращи се в гористи гори в световен мащаб. Гъбите от Турция опашка печелят името си поради приликата си на външен вид с разноцветната опашка на пуйка и от векове се използват като лечебна гъба от традиционните билкари. Важно е да се отбележи, че тази гъба от брекети има много подобни на сортове видове в дивата природа и някои фуражи ще продават много от тези гъби под името Turkey Tail.
Хранителна стойност
Гъбите от Турция опашка съдържат витамини В3 и D, които могат да помогнат за засилване на имунната система и да осигурят пребиотици, които могат да помогнат за увеличаване на храносмилането. Гъбите също съдържат антиоксиданти като флавоноиди и феноли, за които е известно, че имат противовъзпалителни свойства.
Приложения
Гъбите от Турция опашка обикновено не се консумират пресни, тъй като тяхната дъвчаща, кожена текстура често се счита за неприятна. Гъбите се дехидратират или изсушават за употреба в чайове и се смилат на прах с други гъби като лечебна добавка. Когато се използват като чай, гъбите се задушават във вряща вода за продължителен период, за да се извлекат основни хранителни вещества. След като се свари, чаят съдържа полугорчив, земен вкус и може да се балансира с мед или други чайове като рейши или зелен чай. Извлечената смес може да се използва и за готвене на къри, яхнии и супи или за ароматизиране на зеленчуци и ориз. Дехидратираните гъби от Турция опашка ще запазят до две години, когато се съхраняват в запечатан контейнер на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
В традиционната китайска медицина гъбите от Турция се използват за засилване на имунната система и за подобряване на цялостното здраве в тялото. Известен като Yun Zhi и смятан от много китайски билкари да прилича на завихрящи се облаци, гъби Turkey Turkey се варят в чайове и лечебни напитки в продължение на хиляди години в Китай и се консумират ежедневно за насърчаване на дълъг живот, здраве и сила. Смята се също, че гъбите от Турция опашка помагат за увеличаване на енергията и борба с възпалението в храносмилателния тракт.
География / История
Турската опашка гъби са местни в горските гори по света и растат диви от древни времена. Записани в медицински текстове още през XV век в Китай, гъбите все още се извличат от дивата природа днес и се отглеждат в малък мащаб за медицински цели. Гъби от „Турция опашка“ могат да бъдат намерени в диви храни, в магазини за здравословни храни, в специализирани бакалски стоки и да се продават чрез онлайн търговци на дребно под формата на прах или капсули в Азия, Европа и Северна Америка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват гъби от Турция. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Магазин за органи | Три начина за приготвяне на чай от опашка от Турция |
Наскоро споделени
Някой сподели гъби от Турция, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
рецепта за червени вкусни ябълки
 Фермерски пазар на окръг Дейн - зима Пазар на фермери от окръг Дейн Garver Feed Mill 3241 Garver Green Madison WI 53704 608-455-1999 https://dcfm.org Близо доМонона, Уисконсин, САЩ Преди около 375 дни, 29.02.20г Коментари на споделителя: Земеделските производители на гъби се обединяват! |
