Описание / Вкус
Черните сапоти са кръгли, клекнали плодове, които приличат на хурма, макар и зелена версия. Кожата на Black Sapote първоначално е маслинено зелена и тя ще потъмнее, докато узрее, и от време на време ще развие черни петна. Целулозата е бяла, когато е незряла, а при узряване става тъмнокафява до почти черна. Има сладък, крехък, подобен на шоколад вкус, поради което е получил прякора си. Има донякъде големи, негодни за консумация, бадемови семена, събрани в центъра на плодовете като костилка. Обикновено плодовете се купуват неузрели, може да отнеме до десет дни, докато узреят.
Сезони / Наличност
Black Sapotes се предлагат в края на лятото и през зимните месеци.
Текущи факти
Черният сапот или черната райска ябълка на Хаваите е широко известен като „плод от шоколадов пудинг“. Тропическият плод всъщност не е свързан със сапоте, тъй като името подсказва, че вместо това е свързан с райската ябълка и е част от семейство Ebenaceae. Ботанически те се класифицират като Diospyros digyna (и понякога Diospyros obtusifolia). Black Sapotes не са постигнали същото ниво на популярност в Съединените щати, както в родните си региони.
Хранителна стойност
Черните сапоти са богати на витамини А и С, както и на фибри, калий, калций и фосфор. Те също така съдържат следи от желязо.
Приложения
Черните сапоти са известни със своя шоколадов вкус и поради това те обикновено се използват за десертни приложения като мус, сладолед или пълнеж за пайове. Тъмната плът може да се извлече и да се яде сурова, но за предпочитане е да се подслади и добави към напитки или сладоледи, сладкиши и шейкове. Плодовете се съчетават добре с цитрусови плодове, като портокали и лимони, добавянето на които го прави хубав пълнеж за пайове. Пулпата от черен сапоте може да се смеси с мляко и индийско орехче за пудинг или да се смеси със сок от ананас за освежаваща напитка. Съхранявайте Black Sapotes на плота, докато узреят, след като узреят, охладете до три дни.
Етническа / културна информация
Черните сапоти се използват в кухните в тропическите региони по целия свят. Във Филипините тропическите плодове се обелват, обезкостяват и пулпата се сервира с топинг от портокалови или други цитрусови сокове и също се използва за пълнеж на пайове или сладкиши. Мексиканците пасират пулпата и я смесват с ракия и я сервират с разбита сметана за десерт за възрастни. В Централна Америка плодовете се ферментират, за да се получи ликьор, подобен на ракия.
География / История
Черните Sapotes са местни в южния регион на Мексико и могат да бъдат намерени да растат на източния бряг в Халиско и могат да бъдат намерени чак до западния бряг в Юкатан. Смята се, че плодовете са дошли в Мексико от Испания в края на 17 век, а след това във Филипините в края на 18 век. Сега плодовете могат да бъдат намерени на Хаваите, Куба, Пуерто Рико и на малкия остров Мавриций край бреговете на Африка. Дърветата от черен сапоте могат да се отглеждат в САЩ, във Флорида. Black Sapote не расте добре в Калифорния, главно защото температурите са твърде ниски. Тропическото зимно време е идеално за Black Sapote, в резултат на което е един от малкото плодове, достъпни през зимните месеци в субтропичните и тропическите региони.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Black Sapote. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Black Sapote, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 36 дни, 2/02/21 Коментари на споделител: Зрели и готови !!!  Специални продукти Специалност Продукт 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 39 дни, 30.01.21 Коментари на споделителя: Красив и вкусен черен сапот  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 67 дни, 01.02.21 Коментари на споделителя: Черен сапоте от Маями Фрут  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 69 дни, 31.12.20г Коментари на споделителя: Черен сапот от плодове в Маями!  Специални продукти Специални продукти 1929 г. улица Ханкок 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 81 дни, 19.12.20 Коментари на споделителя: Black Sapote се случва сега  Семейни ферми на Мъри Близо доБеър Вали Спрингс, Калифорния, САЩ Преди около 659 дни, 21.5.19 Коментари на споделител: На дървото !! |
