| Фермата на Сузи | Начална страница |
Описание / Вкус
Costata Romanesco е италианска тиква тип кокозел, която се разпознава по характерната си външна кожа. Тялото му е облицовано по дължина с тъмно и светло зелени ивици и бледо зелено до бяло петнисто покритие. Вместо гладка като традиционна тиквичка, Costata Romanesco има изпъкнали ребра, които се движат от стъблото до края на цъфтежа. Подобно на много летни сортове скуош, кожата на тиквата Costata Romanesco е достатъчно деликатна за консумация. Тя може да нарасне до петнадесет инча дължина, въпреки че обикновено се събира на шест инча. Независимо дали е голям или малък, той непрекъснато предлага изискана лятна скуош текстура и вкус с нотки, подобни на ядки и продължителен сладък вкус. Известно е също, че растението Costata Romanesco произвежда значително количество ярко оранжеви цветове, които могат да бъдат събрани поотделно или докато са все още прикрепени към тиквата и предлагат деликатен вкус и текстура.
Сезони / Наличност
Скуошът на Costata Romanesco се предлага през пролетните и летните месеци.
Текущи факти
Costata Romanesco е италианско наследствено летно тикво от семейство Cucurbitaceae и ботанически член на Cucurbita pepo. Известен също като ребрист римски или просто „Костата“, този скуош е част от групата на тиквичките от кокозел и е известен със своя уникален екстериор, който може да се похвали с различни нюанси на зелени и дълбоко набраздени ребра. За разлика от много популярни хибридизирани летни сортове тиква, Costata Romanesco не е бил хляб, за да бъде масов производител и ще даде около половината добив от хибридни видове. Това е разнообразие от летни тикви, което се празнува както от производители, така и от готвачи в резултат на изключителния си вкус и текстура, които запазва, независимо дали е прибрано, когато е малко или голямо по размер.
Хранителна стойност
Costata Romanesco е добър източник на диетични фибри и освен това съдържа малко витамин С, витамин А, витамин В6, фолиева киселина, манган и рибофлавин.
Приложения
Costata Romanesco е известен със своя изключителен вкус и текстура и може да се използва както в сурово, така и в готвено приложение. Нарежете тънко на панделки или кръгчета и добавете към салати и крудо или комбинирайте със сос за здравословна алтернатива на пастата. Настърганият тиква може да се добавя към супи, салати, бързи хлябове или пържоли. Нарязаното Costata Romanesco ще има прекрасна оформена форма около краищата си и може да бъде сотирано, приготвено на пара, печено, скара или очукано и пържено. По-големите по-зрели тикви са идеален размер за разполовяване, издълбаване, пълнене и печене. Допълнително портокаловите цветове на тиквата са годни за консумация и се пълнят класически, след това се пекат или пържат дълбоко. Сладкият вкус на тиква на Costata Romanesco се съчетава добре с патладжан, домати, чесън, люти чушки, лимонов сок, босилек, мащерка, риган, маслини, печено птиче месо, панчета, проскуито, яйчени препарати и сирена като пекорино романо, рикота и фета . За съхранение, съхранявайте на сухо и в хладилник и използвайте в рамките на една седмица.
Етническа / културна информация
Costata Romanesco е често срещан победител в окръжните панаирни състезания за най-голямата категория скуош, което е резултат от уникалната му способност да поддържа висококачествен вкус и текстура, дори когато се отглежда до по-големи размери.
География / История
Costata Romanesco е наследствена кокосова скуош, за която се смята, че първоначално е родом от Рим, Италия. Видовете тикви от кокозел отдавна се отглеждат в Италия, като записите за тях датират от времето на Ренесанса. От Италия се разпространява в други страни на север от Средиземно море и в крайна сметка в САЩ. Днес в Италия това е един от най-предпочитаните видове отглеждани летни тикви, в САЩ класическите тиквички царуват като най-популярните търговски летни тикви, въпреки че Costata Romanesco е търсен, когато е през сезона от производители, готвачи и домашни готвачи, които знаят за неговият превъзходен вкус на тиква. Подобно на много видове летни тикви, Costata Romanesco е голямо лозарско растение, което процъфтява в топло време и предпочита пълно слънце и умерено поливане. Също така е, както повечето тиквички, податливи на брашнеста мана след първите няколко седмици на прибиране на реколтата.
Наскоро споделени
Хората споделиха Romanesco Costata Squash с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазарът на Малката Италия JR Organics Ескондидо, Калифорния 1-760-638-6387 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 298 дни, 16.05.20 Коментари на споделителя: Красив скуош от JR Organics  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Семейни ферми Вайзер в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/03/19  Пазар на фермерите в Де Мойн Skinny Kitty Farms Mount Vernon, WA БлизоМонаси, Вашингтон, САЩ Преди около 592 дни, 27.07.19 Коментари на споделителя: Нежен, сладък, с леко орехов вкус. Възхитителна варена или сурова в смесена лятна супа)  Зелена струнна ферма Зелена струнна ферма 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 БлизоПеталума, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Пазар за фермери на Vista Майк - JR Organics 1-760-330-6812 БлизоГледка, Калифорния, САЩ Преди около 697 дни, 13.4.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Джон Хер 559-313-6676 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 700 дни, 4/10/19 Коментари на споделителя: Нейната продукция  Пазарът на Малката Италия Майк - JR Organics 1-760-330-6812 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 704 дни, 4/06/19  Пазарът на фермерите в Левкадия Майк - JR Organics 1-760-330-6812 БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 710 дни, 31.03.19 |
