Triple A Produce, Inc. |
Описание / Вкус
Зелените чушки Pasilla Pasilla са големи, извити към прави шушулки, средно дълги от 12 до 22 сантиметра, и имат широка, конична форма, която се стеснява до точка на нестебления край. Кожата е гланцирана, гладка и опъната, покрита с изпъкнали гънки и гънки, а кожата също узрява от тъмно зелено до червено, когато узрее. Под повърхността плътта е дебела, хрупкава, водна и бледозелена, обгръщаща централна кухина, пълна с кръгли и плоски семена с кремав цвят. Зелените чушки от чили Pasilla имат растителен, земен вкус, когато са млади, а с готвенето месото ще развие по-сладки нотки с опушени нюанси.
Сезони / Наличност
Зелените чушки Green Pasilla се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Зелените чушки Green Pasilla, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са добре познат сорт за готвене, който принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Въпреки тяхната кулинарна репутация, името Green Pasilla често се използва за описание на два различни сорта чушки и се използва по различен начин в регионите по света. Истинските зелени чушки Pasilla са изсушените, набръчкани шушулки на чилашкия пипер chilaca, който е дълъг, пикантен и тъмно зелен пипер. Изсушените чушки Pasilla рядко се срещат на пресни търговски пазари и обикновено се продават чрез мексикански бакалци. На пресните пазари дебелите, широки и тъмнозелени чушки, които са етикетирани като Green Pasilla, всъщност са чушки поблано. Това неправилно етикетиране е често срещано на фермерските пазари в Югозападната част на Съединените щати и Северно Мексико и стана обичайно да се вижда, че Pasilla и poblano се използват взаимозаменяемо, въпреки че са две различни чушки. За целите на тази статия, когато се споменава Green Pasilla, той всъщност се отнася до зелено poblano. Зелените чушки Pasilla имат леко до средно ниво на топлина, вариращи от 1000 до 2000 SHU по скалата на Сковил и се отглеждат като прясно, консервирано или сушено чиле.
Хранителна стойност
Зелените чушки от чили Pasilla са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за засилване на имунната система и е добър източник на витамини А и В6, манган и фибри. Чушките също съдържат калий, желязо и фолиева киселина.
Приложения
Зелените чушки от чили Pasilla, технически poblanos, се консумират в готвени приложения като печене на скара, печене и печене. Чушките съдържат влакнеста, жилава кожа, която плътно се прилепва към плътта, когато е сурова, но когато се сготви, плътта лесно се отделя, което прави пипера по-лесен за консумация. Зелените люти чушки обикновено се пекат на огън, за да се получи наситен, опушен вкус и се нарязват на кубчета в салати, чили, супи, яхнии или салси. Чушките могат също да се пълнят със сосове от сирене, черен боб, картофи, морски дарове, яйца или свинско месо и след това да се пържат, или могат да се използват за приготвяне на традиционни ястия като chiles en nogada, които са пълнени чушки, пълнени с месо и покрити с бял сос и сметана rajas con, които са печени чушки в сметанов сос. Зелените чушки Green Pasilla се съчетават добре с билки като кантарион, епазот и риган, гъби, зелен лук, червен лук, царевица, семена от нар, киноа, ориз, нахут, месо като птиче месо, говеждо, патица и агнешко, морски дарове, и сирена като фета, горгонзола, котия и пекорино. Пресните чушки ще запазят 1-2 седмици, когато се съхраняват свободно цели и неизмити в хартиена или найлонова торбичка в хладилника. Чушките също могат да бъдат накълцани и замразени до три месеца.
Етническа / културна информация
В Централна Америка Пасила в превод от испански означава „малко стафиди“ и е термин, използван за описване на изсушената версия на чила чили пипер. Истинските сушени чушки Pasilla са леко пикантни, набръчкани, землисти, сладки и черни, а техните пресни версии са етикетирани единствено като chilaca, които също са изброени в приложението Specialty Produce за повече информация. Не е известно как Pasilla е започнал да се използва взаимозаменяемо с poblano на пресни пазари, но една хипотеза произтича от сходството на пипера във външния вид, когато се свива и суши. Независимо от истинския вид, Pasilla и poblano често се използват за описване на пресни чушки poblano на фермерските пазари в САЩ и Северно Мексико. Чушките на снимката по-горе са пресни чушки поблано.
География / История
Смята се, че зелените чушки от зелена пасила произхождат от региона Пуебла в централната част на Мексико на юг от Мексико Сити и се отглеждат от древни времена. Днес чушките могат да бъдат намерени чрез специализирани бакалци, фермерски пазари и онлайн каталози за семена за домашна градина в Централна Америка, Мексико и САЩ.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Череп кухня | Сан Диего, Калифорния | 213-435-4893 |
Сега Суши | Сан Диего, Калифорния | 858-246-6179 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Уест Брю | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Redwing Bar & Grill | Сан Диего, Калифорния | 619-281-8700 |
BFD-Голяма предна врата | Сан Диего, Калифорния | 619-723-8183 |
The Crack Shack - Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-795-3299 |
Bud & Robs Bistro в Ню Орлиънс | Сан Диего, Калифорния | 619-549-9002 |
Сезонен кетъринг и събития | Сан Диего, Калифорния | 619-246-4909 |
Компанията на дивата мащерка | Сан Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
Ровино Хранителната промишленост | Сан Диего, Калифорния | 619-204-3666 |
Нектаринова горичка | Енсинитас, Калифорния | 760-944-4525 |
InterContinental Vistal Kitchen | Сан Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
Snooze H.C, LLC | Сан Диего, Калифорния | 619-500-3344 |
Приготвяне на половин врата | Сан Диего, Калифорния | 619-655-7459 |
Жорж в залива | Сан Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
Кухня + бар на Black Raill | Карлсбад, Калифорния | 619-454-9182 |
Доверие Ресторант | Сан Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
Ресторант и пивоварна Gravity Heights | Сан Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
Ресторант Brockton Villa | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7393 |
Барбарела Ла Хола | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Кухнята на Мигел Карлсбад | Карлсбад, Калифорния | 760-759-1843 |
Домашна Такерия | Карлсбад, Калифорния | 760-533-4997 |
Ложа в Тори Пайнс Майн | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
Ла джола на Еди v | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Долина Виста | CA изглед | 760-758-2800 |
KI's | Енсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
Кухня Starlite | Сан Диего, Калифорния | 619-358-9766 |
Paradise Point Resort Бос | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
Голф клуб Фермата | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-756-5585 |
Занаятчийска къща | Сан Диего, Калифорния | 619-948-4458 |
Лола 55 | Сан Диего, Калифорния | 619-727-9282 |
Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
Утринна слава | Сан Диего, Калифорния | 619-629-0302 |
The Crack Shack Pasadena | Пасадена ок | 360-556-3032 |
Кантина Маяуел | Сан Диего, Калифорния | 619-283-6292 |
Меса колеж | Сан Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
The Crack Shack Коста Меса | Коста Меса, Калифорния | 951-808-7790 |
Винена компания Пали | Сан Диего, Калифорния | 310-893-0038 |
Квартални заведения за хранене K&L | Сан Диего, Калифорния | 619-632-2824 |
Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
WaterBar | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
Бистро и бар Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Република Барел Карлсбад | Карлсбад, Калифорния | 619-204-5945 |
ВАС Кулинарен мениджмънт | Сан Диего, Калифорния | 858-964-8677 |
Обществена къща 131 | Сан Диего, Калифорния | 858-537-0890 |
Green Acres Campus 2020 | Сан Диего, Калифорния | 858-450-9907 |
Ечемик | Сан Диего, Калифорния | 619-276-6700 x304 |
Great Maple Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
Ресторант Баласт Пойнт - Малката Италия | Сан Диего, Калифорния | 619-298-2337 |
Рон Оливър | Сан Диего | 619-295-3172 |
True Food-Fashion Valley | Сан Диего, Калифорния | 619-810-2929 |
Пещерен бар | Сан Диего, Калифорния | 619-269-6612 |
Университетски клуб | Сан Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
Захар и писар | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Лъвският дял | Сан Диего, Калифорния | 619-564-6924 |
Фермерите Ботега | Сан Диего, Калифорния | 619-306-8963 |
Местно-тихоокеанският плаж | Сан Диего, Калифорния | 858-263-7475 |
Паси | Сан Диего, Калифорния | 619-839-9852 |
Jo's Mission Hills Diner | Сан Диего, Калифорния | 619-417-3801 |
Стейкхаус на Ларсен - La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
Кухня за прибиране на реколтата | CA изглед | 619-709-0938 |
Местна кран къща и кухня | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA изглед | 619-709-0938 |
Алиа Марея Бийч Ризорт | Енсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
Хотел Bahia Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
Складово помещение на хотел Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Гленът в ранчото Скрипс | Сан Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
Вие и вашите дестилатори (кухня) | Сан Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
Мисия Ave Bar и грил | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Салатата Greenspot-4sRanch | Сан Диего, Калифорния | 619-865-0386 |
Ранчото на Мигел 4S | Сан Диего, Калифорния | 858-924-9200 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Кухнята на Мигел Pt Loma | Сан Диего, Калифорния | 619-224-2401 |
The Crack Shack-Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 858-735-3093 |
J & Tonys | Сан Диего, Калифорния | 855-634-7664 |
Риболов | Сан Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
Хотел Карт | Сан Диего, Калифорния | 619-365-1858 |
Оригиналното 40 варене | Сан Диего, Калифорния | 619-206-4725 |
Sheraton Carlsbad (7 мили) | Карлсбад, Калифорния | 760-827-2400 |
La Jolla Country Club | Сан Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
Деликатеси, грил и хлебни изделия на Милтън | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Отлагане - La Jolla | La Jolla CA | 858-483-5556 |
Crack Shack LA | Лос Анджелис, Калифорния | 360-556-3032 |
Nutmeg Bakery & Cafe 1 | Сан Диего, Калифорния | 858-405-2401 |
Салатата Greenspot Co. | Сан Диего, Калифорния | 858-587-2585 |
Том Хамс Светлинна къща | Сан Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
Старият град на Харни Суши | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3272 |
Катамаран | Сан Диего, Калифорния | 858-488-1081 |
Wonderland Ocean Pub | Сан Диего, Калифорния | 619-255-3358 |
Медни крале | Oceanside CA | 323-810-1662 |
Казиното на стария барон Лонг | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Отлагане - Дел Мар | Сан Диего, Калифорния | 888-703-5300 |
Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3173 |
Бригантина Дел Мар | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Златна врата | Сан Маркос, Калифорния | 760-761-4142 |
Свети Марк голф и курорт, LLC | Сан Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
Салатата Greenspot - MV | Сан Диего, Калифорния | 619-230-5946 |
Калаен покрив | Сан Диего, Калифорния | 619-230-8606 |
Ла Коста Глен Юг | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Компасът | Карлсбад, Калифорния | 760-434-1900 |
Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
Северното крайбрежие на Глен | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1436 |
Кухнята на Мигел Коронадо | Coronado CA | 619-437-4237 |
Pier Cafe 2021 | Сан Диего, Калифорния | 619-232-7277 |
На Бомонт | Сан Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
Изключителни десерти | Сан Диего, Калифорния | 619-294-2132 |
Хвойна и бръшлян | Сан Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
Извънредни десерти Union St. | Сан Диего, Калифорния | 619-294-7001 |
Редовни издирвани Beanery | Рамона Калифорния. | 619-719-8634 |
Booze Brothers Brewing Co. | CA изглед | 760-639-8338 |
Отворени фитнес заведения | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
Кухня от розово дърво | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Старият град на Мигел | Сан Диего, Калифорния | 619-298-9840 |
Ресторант Terra | Сан Диего, Калифорния | 619-293-7088 |
Паркхаус Eatery | Сан Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
Roxy Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
Пушещо оръжие | Сан Диего, Калифорния | 619-276-6700 |
Hott Mess | Сан Диего, Калифорния | 619-297-1866 |
Пивоварна компания „Оскар“ | Temecula CA. | 619-695-2422 |
В ъгъла Drafthouse | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2631 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Green Pasilla Chile Peppers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Green Pasilla Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
![]() Riverside CA БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 514 дни, 13.10.19 ![]() 3004 Madison Ave, Сан Диего, Калифорния, 92116 619-281-2031 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 729 дни, 12.3.19 Коментари на споделителя: Green Pasilla Chile Peppers забелязани на Leon Produce Market. |