Описание / Вкус
Лилавият артишок Sangria има заострена форма, с дълбоки кафяви, месести листа. Те имат вкус на ядки и земен артишок. Лилавият цвят на артишок Sangria се дължи на наличието на антоцианини, които са фитонутриенти, присъстващи в растението. Твърди се, че антоцианините помагат за намаляване на риска от рак, диабет и други сърдечно-съдови заболявания. Казват също, че защитават мозъка с напредването на възрастта.
Сезони / Наличност
Артишокът Sangria се предлага през пролетта, както и през есента, като има два различни вегетационни сезона.
Текущи факти
Артишокът Sangria е нов сорт Cynara scolymus, представен през 2013 г. Пускането на този артишок с лилав оттенък съвпадна с прокламацията от лейтенант-управител на Калифорния, че артишокът е държавният зеленчук. Почти 100% от артишокът, отглеждан в търговската мрежа, идва от Калифорния. Артишокът е от групата на бодилите от семейство слънчогледови. Зеленчукът е незрялата цветна пъпка на растението. Ако остане на растението, трънът ще цъфти, разкривайки ярко лилаво цвете на трън.
Приложения
Както при повечето артишок, артишок Sangria може да се яде на пара цели или сърцата да бъдат извадени и нарязани на по-малки парчета за употреба. За да приготвите, отстранете един инч от горната част на артишок и леко разтворете венчелистчетата. Изрежете сантиметър от дъното на стъблото. Поставете артишок във вода с лимон, за да не потъмнее преди готвене. Артишокът се приготвя на пара, докато омекне и се сервира цял. Венчелистчетата се изскубват, за да се разкрие размитият „задух“ в центъра на зеленчука. Това се извлича, за да се разкрие месестото сърце „сърце“, което се стича по част от стъблото. Сърцата от артишок Sangria могат да се добавят към пици, салати, тестени изделия и много други ястия. Артишокът често се сервира самостоятелно с потапящ сос от айоли.
География / История
Артишокът Sangria се отглежда по крайбрежието на Калифорния, в район, известен повече със своите вина. Лилавият зеленчук, представен през 2013 г., е резултат от сътрудничеството между италиански и френски животновъди от нов патентован сорт семена. Той е разработен от човек на име Стив Джордан, известен на мнозина като „Евангелистът от артишок“. Този нов лилав артишок бе пуснат, за да съвпадне с местно отгледан артишок фестивал.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват артишок Sangria. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели артишок Sangria, като използва приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Nature's Fresh Централен пазар в Атина Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 405 дни, 30.01.20 Коментари на споделящия: Артишок лилав 🥳 |
