Мелени череши

Ground Cherries





Производител
Ферми Rutiz Начална страница

Описание / Вкус


Мелената череша расте на изправено, донякъде лозово растение с височина приблизително един метър. Има лилаво разперени клони и леко кадифени листа, подобни на тези на томатило. Мелената череша е увита в тънка, сламено оцветена, подобна на пергамент обвивка. Вътре плодовете са с оранжево-жълт оттенък и имат гладък, почти восъчен блясък. Вътрешната им сочна каша съдържа множество много малки жълтеникави семена, които са напълно годни за консумация и предлагат хрупкава текстура. Вкусът на смляната череша е много тръпчив и напомня на чери домат, кръстосан с ананас, манго и лимон Майер.

Сезони / Наличност


Мелените череши се предлагат целогодишно, като пиковият сезон е в края на лятото и есента.

Текущи факти


Мелената череша се нарича също така, нос цариградско грозде, китайски фенер, златна боровинка, люспи череша, перуанска земна череша, Poha и Poha Berry Ботанически класифициран като Physalis peruviana, той е роднина на домата от семейство Solanaceae или Nightshade семейство. Мелените череши, считани за нишова култура, са далеч по-малко популярни в Америка, както и в други страни. Някои често срещани сортове, открити на специализираните фермерски пазари, са Giallo Groso и Long Aston, за които се твърди, че дават превъзходни плодове.

Хранителна стойност


Смлените череши са с високо съдържание на витамини А и С, тиамин, рибофлавин и ниацин. Зрелите плодове също имат концентрация на бета-каротин, калций, желязо, фосфор, калий, биофлавоноиди, протеини и фибри.

Приложения


Млените череши са подходящи както за сладки, така и за солени приложения. Изхвърлете негодната за консумация външна обвивка или я отлепете частично, оставяйки я непокътната заедно със зрънцето за уникална гарнитура. Плодовете правят привлекателно сладко, когато се потопят в шоколад или други глазури или се набодат и овалят в захар. Използвайте ги подобно на томатило в прясна зелена салса. Нарежете ги наполовина като чери домат и ги сдвоете със сирене Бурата, босилек и дъжд от балсамов оцет. Те могат да се третират като костилкови плодове и да се пекат в тарт, баница или с обърната торта. Високото съдържание на пектин прави млената череша добър продукт за консервиране и конфитюр, който може да се използва като десертна заливка. Плодът също изсъхва на вкусни „стафиди“.

Етническа / културна информация


Твърди се, че смлените череши са получили името си, защото когато са напълно узрели, падат на земята.

География / История


Смлените череши са първоначално от Бразилия, но отдавна са натурализирани във високите части на Перу и Чили, вероятно там, където произхожда името им. Към 1774 г. те се отправят към Англия и по-късно са култивирани от ранните английски заселници на нос Добра надежда. Скоро след въвеждането в носа растението е пренесено в Австралия, където бързо се разпространява в дивата природа. По-късно той намери дом на Хаваите през 1825 г. и скоро растението е натурализирано на всички острови. Само в сравнително ново време плодовете са получили внимание в континенталната част на САЩ



Популярни Публикации