Описание / Вкус
Hyuganatsu са средно големи, кръгли цитрусови плодове. Те имат малка подутина в единия край, което ги прави лесни за белене. Всеки плод нараства със среден диаметър от 8 до 10 сантиметра и тежи около 7 унции. Външната обвивка е с ярко жълт цвят и е груба и дебела, подобно на тази на портокал. Месото на Hyuganatsu е ароматно, освобождавайки аромата на лимон и грейпфрут, след като плодовете се нарязват или обелват. Вътрешната плът е направена от множество сочни торбички, които са обвити в гъста, гъста бяла кора. Hyuganatsu има отчетлив сладко-кисел вкус с приятна кисела хапка и нотки на мандарина и мед. Всеки плод може да съдържа няколко бели, твърди семена.
Сезони / Наличност
Hyuganatsu се предлагат през пролетните месеци.
Текущи факти
Hyuganatsu е японски цитрусов плод, ботанически класифициран като Citrus tamurana. Те могат да бъдат посочени като Нови летни портокали. Смята се, че са естествено срещащ се хибрид от юзу и помело. Хюганацу се ядат заедно с кората, която изобщо не е горчива и която помага да се балансира всякаква киселинност на плодовете. Плодовете могат да се издълбаят, а ароматната обвивка се използва като привлекателна обвивка за желирани десерти, които са известни в Япония като „wagashi“.
Хранителна стойност
Hyuganatsu са богати на витамини А и С. Предварителните проучвания са установили, че те могат да съдържат съединения, които помагат да се инхибира загубата на костна маса.
Приложения
Хюганацу най-често се ядат пресни. Външната им кожа се отлепва, за да се разкрие сърцевината и сочната вътрешна плът, чиято сладост може да бъде подобрена с поръсване на захар. Разделите на Hyuganatsu могат да се използват нарязани в салати, а сокът му може да се използва в салатни превръзки. От плодовете могат да се правят и сорбета, желета, конфитюри, саке и бира. Съхранявайте Hyuganatsu в хладилник, където могат да издържат няколко седмици.
Етническа / културна информация
Всички цитрусови плодове са обичани в Япония, чиито фермери внимателно отглеждат всички местни сортове плодове. Hyuganatsu се разглежда като ценен сезонен плод и първото дърво, което дава плодове Hyuganatsu, е обявено за национален паметник през 1935 г. (повредено е в тайфун през 1949 г. и не е оцеляло). Подобно на други сезонни плодове, Hyuganatsu се използват като omiyage, което се отнася до японската традиция за даване на подаръци, при която на приятели, семейство и бизнес сътрудници се представят скъпи плодови кутии като жест на добра воля и уважение.
География / История
Hyuganatsu се отглеждат предимно в префектура Miyazaki в Kyushu, Япония, където са открити за първи път през 1820 г. Въпреки че първото Hyuganatsu се смяташе за твърде кисело, но с течение на времето, производителите разработиха по-сладкото Hyuganatsu, което съществува днес. Hyuganatsu са кръстени на източника на своето откритие - „Hyuga“ е древното име на Miyazaki, докато „natsu“ означава „лято“ на японски. Докато Miyazaki остава основният регион за отглеждане на плодове, Hyuganatsu се отглежда и в други части на Япония и може да се продава под имената Konatsu и Tosakonatsu.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват цитруси Hyuganatsu. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Wapirits | Хюганацу Коджи Кис |
