Описание / Вкус
Shi Shi Yuzu е кръгъл цитрусов плод, който е приблизително два пъти по-голям от мандариновия портокал и се доближава до размера на малка пъпеш. Диаметърът му е около 20 сантиметра в зряла възраст и се характеризира със своята много кофти, неравна кожа. Това е жизнено зелено, когато е неузряло, и ярко, слънчево жълто, когато е зряло. Кората и кората са изключително дебели. Вътрешната плът е ароматна, напомняща на грейпфрут. Той е сегментиран и с жълт цвят. Целулозата обаче е по-скоро суха, отколкото сочна, и има вкус на кисела вар. Съдържа много малко или никакви семена.
Сезони / Наличност
Shi Shi Yuzu се предлага в края на есента и началото на зимните месеци.
Текущи факти
Shi Shi Yuzu са японски цитрусови плодове. Името 'Shi Shi' се превежда като 'лъв', тъй като плодът прилича на гривата и лицето на голямата котка. Ши Ши Юзу може също да бъде наричан Они Юдзу, Сиси Юдзу и Дявол Юзу. Предполага се, че Shi Shi Yuzu не е свързан с Yuzu. Те вероятно са хибрид от цитронови плодове, които са били кръстосани с папеда или японски плод бунтан.
Хранителна стойност
Shi Shi Yuzu съдържа витамин С и минерали като калий, фолат, фосфор и магнезий.
Приложения
От Ши Ши Юзу може да се правят конфитюри и мармалади. Рядко се ядат сурови, тъй като са сухи и кисели. За да използвате Shi Shi Yuzu, първо отрежете дебелата плът и отстранете бялата, пухкава сърцевина. Кората на плодовете може да се използва и за ароматизиране на превръзки, като понзу. Shi Shi Yuzu може да се съхранява до 2 седмици при стайна температура.
Етническа / културна информация
В Япония Shi Shi Yuzu са популярни заради размера си. Те се използват декоративно, за украса на входове на къщи през Нова година.
География / История
Ши ши юзу се срещат само в Япония, където са рядкост. Не е ясно къде точно и как са възникнали. Те се срещат най-вече в районите на Фукушима и Западна Канто. Те се отглеждат предимно в задните градини, но понякога могат да бъдат намерени на пазарите в Токио.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват цитруси Shi Shi Yuzu. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Само една готварска книга | Сатоимо но Нимоно | |
| Кухненски плот | Shishi Yuzu (Lion Yuzu) Цитрусов конфитюр | |
| Вкусно | Коктейл Шишито Юзу-Аде | |
| Вкусно | Юзу Ча |
