Описание / Вкус
Гранатовите сладки са със средни до големи размери и са тънки, яйцевидни и цилиндрични с форма, стесняващи се в краищата. Грубата кожа е прашен кафяво-кестеняв с някои кафяви петна, разпръснати по повърхността. Месото е оранжево-златно и е твърдо, плътно и влажно. Когато се приготвят, гранатовият ямс е скорбялен и влажен от останалите сортове ямс, а вкусът му е сладък с пикантна земя. В допълнение към грудките, листата на растението Гранат ямс също са годни за консумация, като предлагат както хранителни вещества, така и вкус, подобен на този на спанака.
Сезони / Наличност
Ядките от гранат се предлагат целогодишно, като пиковият сезон е през есента през зимата.
Текущи факти
Ядките от гранат, ботанически класифицирани като Ipomoea batatas, са кореноплодни зеленчуци от семейство Convolvulaceae или сутрешна слава. Това не е истински сладък картоф, а по-скоро сладък картоф, който загуби идентичността си по американска система за етикетиране, която принуди именуването на жълто-оранжеви месести сладки картофи да включи ямс в тяхната идентификация. Днес USDA изисква всички сладкиши също да бъдат етикетирани като сладки картофи, когато се продават. Гранатовият ямс е спечелил името си от цвета на кожата си, а пищният кестеняв тон на кожата е подобен по цвят на гранатен камък.
Хранителна стойност
Ядките от гранат са отличен източник на диетични фибри и предлагат здравословна доза витамин С, В6, желязо, мед и калий.
Приложения
Гранатовият ямс е най-подходящ за варени приложения като печене, печене, пържене, приготвяне на пара, пасиране и пюриране. Високото съдържание на захар и нишесте в гранатовия ямс ги прави подходящи за широк спектър от сладки и солени приложения. Те могат да бъдат печени или печени цели и да се сервират такива, каквито са, или с безплатни съставки като канела, кориандър, червен пипер, кимион, лют червен пипер, сирене фета, гръцко кисело мляко и птици. Ямсът от гранат може да се приготви на пара, а след това да се намачка или намачка на пюре и да се използва за приготвяне на сосове, ньоки, супи и къри. Те могат да се използват и като пълнеж както за сладки, така и за солени пайове и емпанади. Нарежете на кръгчета или пръчици и печете или пържете, за да направите пържени картофи. Добавете кубчета и печен или задушен гранат с ямс към хаш за закуска, къри, ризото, паста или върху пица. Безплатните вкусове включват градински чай, мащерка, лайм, райска ябълка, лук, чипотли чили, черен боб, пекани, мед, кленов сироп, пармезан и бекон. Трябва да се избягва охлаждането, когато се съхраняват гранат, тъй като това ще доведе до по-бързото им разваляне. Гранатовият ямс ще запази до четири седмици, когато се съхранява на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и топлина.
Етническа / културна информация
Ямът от гранат е погрешно етикетиран в средата на 20-ти век, когато сладките картофи с оранжево месо са представени за първи път на пазара. Оригиналният сладък картоф, отглеждан в Съединените щати, е сух, с бяло месо. За да се избегне объркване, сладките картофи с оранжево месо се предлагат на пазара като ямс, за да ги различават от сорта с бяло месо, който американците бяха довели до името сладък картоф. Истинският ямс е роден в Карибите и е трудно да се намери в САЩ. Сортът Гранат е един от най-често срещаните сладки картофи, отглеждани за американските пазари. Заедно с ямс от бижута и бижута, тези три разновидности представляват около деветдесет процента от сладките картофи, произведени в САЩ.
География / История
Това, което наричаме ямс в Съединените щати, всъщност са сладки картофи, които са местни в западното тропическо полукълбо. Ядките от гранат са открити в САЩ приблизително в средата на 20-ти век. Днес те могат да бъдат намерени на фермерските пазари и хранителни стоки в Съединените щати, но трябва да се внимава, тъй като подобни сортове често са етикетирани като гранат и изглеждат подобни.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| KI's | Енсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Отлагане - Дел Мар | Сан Диего, Калифорния | 888-703-5300 |
| Great Maple Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
| Eve-Creations Wellness | Енсинитас, Калифорния | 775-450-7235 |
| Crown Point Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-223-1211 |
| Ечемик | Сан Диего, Калифорния | 619-276-6700 x304 |
| Ранчото на Мигел 4S | Сан Диего, Калифорния | 858-924-9200 |
| Great Maple La Jolla UTC | Сан Диего, Калифорния | 858-886-7403 |
| Ресторант и пивоварна Gravity Heights | Сан Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Ранчо за свобода в Сан Диего | CA поле | 619-478-5696 |
| Тост кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Коя перуанска тайна | Del Mar CA | 619-295-3172 |
| Гаечен ключ и гризач | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Северното крайбрежие на Глен | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1436 |
| MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
| Старият град на Мигел | Сан Диего, Калифорния | 619-298-9840 |
| Пазар на маслинови дървета | Сан Диего, Калифорния | 619-224-0443 |
| Roxy Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
| Кухнята на Мигел Коронадо | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Салатата Greenspot-4sRanch | Сан Диего, Калифорния | 619-865-0386 |
| Бригантина Ла Меса | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Ресторант Баласт Пойнт - Малката Италия | Сан Диего, Калифорния | 619-298-2337 |
| Кухнята на Мигел Pt Loma | Сан Диего, Калифорния | 619-224-2401 |
| Лозя и винарна Орфила | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Вкусният готвач (кетъринг) | CA изглед | 619-295-3172 |
| Стейкхаус на Ларсен - La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
| Кетнер обмен | Сан Диего, Калифорния | |
| Компанията на дивата мащерка | Сан Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Чистата и цветна кухня | Сан Диего, Калифорния | 858-775-9005 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| True Food-Fashion Valley | Сан Диего, Калифорния | 619-810-2929 |
| Шато езеро Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Роден и възпитан | Сан Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| И ето ви! Френско бистро | Сан Диего, Калифорния | 858-610-8784 |
| Кухня Jujus | Хубав Калифорния | 619-471-5342 |
| Нежна станция на Зелените-Свобода | Сан Диего, Калифорния | 619-226-6254 |
| Епископско училище | Сан Диего, Калифорния | 858-459-4021 x212 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-944-8252 |
| Orens Fine Foods | Сан Диего, Калифорния | 510-910-2298 |
| Сайко Суши-Коронадо | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
| Хотел Карт | Сан Диего, Калифорния | 619-365-1858 |
| Уейвърли | Кардиф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Hott Mess | Сан Диего, Калифорния | 619-297-1866 |
| Сюжетът | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Салатата Greenspot Co. | Сан Диего, Калифорния | 858-587-2585 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | Сан Диего, Калифорния | 951-259-3836 |
| Ложа в Тори Пайнс Майн | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Здравен център Гленбрук | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
| Кухня на обществото - Gamma Phi Beta | Сан Диего, Калифорния | 310-634-2371 |
| Wine Vault & Bistro | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3939 |
| Запознанства в Северния парк | Сан Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
| Университетски клуб | Сан Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Шато Ла Хола | Сан Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
| InterContinental Vistal Kitchen | Сан Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Катамаран | Сан Диего, Калифорния | 858-488-1081 |
| Клара Карлсбад | Карлсбад, Калифорния | 760-470-9143 |
| Трети кът Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 619-417-9251 |
| Ферма пресни ястия | CA изглед | 760-707-2383 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Любовна лодка Суши-Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-471-7722 |
| Яжте яжте (Mirarmar) | Сан Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| WaterBar | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Portside Pier (Бригантина) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Piri Piri Вкус | ||
| Гленът в ранчото Скрипс | Сан Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Фитнес лагер на PFC | Карлсбад, Калифорния | 888-488-8936 |
| Тихоокеански регент La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Fairmont Grand Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 858-314-1975 |
| Парк 101 | Карлсбад, Калифорния | |
| Бригантина Коронадо | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Le Papagayo (Карлсбад) | Карлсбад, Калифорния | 949-235-5862 |
| Рустик корен | Сан Диего, Калифорния | 619-232-1747 |
| Пътеките | Сан Диего, Калифорния | 619-581-5331 |
| света | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Проект „Дива природа“ | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3172 |
| Панама 66 | Сан Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
| Диригент Андрю Башелър | Енсинитас, Калифорния | 858-231-0862 |
| Хейн | Сан Диего, Калифорния | 619-339-6438 |
| Бригантина Поуей | Poway CA | 858-486-3066 |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
| Храна на радостта | Сан Диего, Калифорния | 858-531-6616 |
| Лъки Болт | Сан Диего, Калифорния | 662-832-3638 |
| Ocean Beach Surf Lodge | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Хижа в Torrey Pines Grill | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Конюшни в Италия | Сан Диего, Калифорния | 858-352-6912 |
| Gaslamp Union Кухня и кран | Сан Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
| Салатата Greenspot - MV | Сан Диего, Калифорния | 619-230-5946 |
| Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
| Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| UCSD отдел за храни и хранене La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
| Брегово кетъринг | Ескондидо Калифорния | 619-295-3173 |
| Суши Ота | Сан Диего, Калифорния | 858-270-5047 |
| Pop Pie Co. (Кухня) | Сан Диего, Калифорния | 619-414-8495 |
| Старият град на Харни Суши | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3272 |
| Сега Суши | Сан Диего, Калифорния | 858-246-6179 |
| Кеч грил и кранове | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Бригантина Дел Мар | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Син океан | Карлсбад, Калифорния | 760-434-4959 |
| Бистро и градини Stone Brewing World | Ескондидо Калифорния | 760-294-7866 |
| Ла Коста Глен Юг | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват гранат Ямс. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Garnet Yams, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 34 дни, 02.04.21 Коментари на споделящия: Ямс от Фресно Евъргрийнс!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 169 дни, 22.9.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 191 дни, 31.08.20 Коментари на споделителя: Гарнет Ямс идва от Фресно  Пазар на фермерите в Санта Моника Нейната продукция наблизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 196 дни, 26.08.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 198 дни, 24.08.20 Коментари на споделителя: Гарнет Ямс се завърна!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 209 дни, 8/8/20 Коментари на споделителя: Ямс отново е в действие!  Централна кооперация Central Coop 1600 E. Madison St Seattle, WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 346 дни, 28.03.20 Коментари на споделителя: Обичайте тези печени с кълнове и чесън! |
