Описание / Вкус
Червените пръсти са с малки размери, средно 6-12 сантиметра дължина и са продълговати, тънки и с продълговата форма с леко изтъняване в двата края. Тънката кожа е полугладка с кожеста, камъчеста текстура и може да варира в цвят от лилаво, червено, зелено-кафяво до черно. Месото съдържа много малки везикули, известни също като перли, кристали или кълбовидна пулпа и тези везикули са незалепнали, твърди, сочни, розови до червени и при консумация се пръскат с тръпчив вкус. Лаймите Red Finger са ароматни със свеж, ментов аромат и имат стягащ, ярък и леко кисел вкус с тревисти нюанси.
Сезони / Наличност
Лаймите Red Finger се предлагат целогодишно, с пиков сезон през есента през зимата.
Текущи факти
Лаймите с червен пръст, ботанически класифицирани като Citrus australasica, са много малки, с уникална форма плодове, които са класифицирани като микроцитруси и принадлежат към семейство Rutaceae. Родени в Австралия, лаймът Red Finger се среща естествено и има много различни сортове, включително Blunobia, Pink Crystal, Sanguinea, Judy’s Everbearing и Pink Ice. Исторически погледнато, лаймът Red Finger е нахранван в дивата природа и има висока цена поради ограничената им наличност и трудност за прибиране на реколтата, но през последното десетилетие се наблюдава движение за разширяване на търговското производство, за да се отговори на нарастващото търсене. Лаймът Red Finger придобива световно признание сред кулинарните кулинари за своите кръгли, свежи перли, остър вкус и ярки оцветявания. Те обикновено се използват като естествен аромат на вкус както за пикантни, така и за сладки кулинарни ястия и предпочитан за тяхната необичайна текстура.
Хранителна стойност
Лаймът Red Finger съдържа малко фолиева киселина, калий, витамин С и витамин Е.
Приложения
Лаймите Red Finger са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, но те се представят, когато се използват като гарнитура или сурови добавки. Пулпът може леко да се изцеди от кожата и да се гарнира над такос, купички за зърно, тофу, зелени салати, плодови салати, смесени във винегрети, или поръсени върху нарязано авокадо или пъпеши с морска сол и поднесени като закуска. Целулозата също допълва морски дарове като сьомга на скара, стрелци от стриди, изпечени миди, суши, нигири и севиче. В допълнение към солените ястия, лаймът Red Finger може да бъде включен в мармалади и десерти, включително чийзкейк, сладолед, бисквитки, сладкиши и кремове. Популярно се използват и като плаваща гарнитура върху коктейли и спиртни напитки като мохито, маргарити, мартини и джин физ. Лаймът Red Finger се съчетава добре с диня, райска ябълка, пъпеши, авокадо, листни зеленчуци, джинджифил, сирене фета, ориз, морски дарове и птици. Пресният лайм ще се запази 2-4 седмици, когато се увие в пластмаса и се съхранява в хладилник. Те също могат да бъдат замразени цели и да се съхраняват за 6-12 месеца във фризера.
Етническа / културна информация
В Австралия лимоните с червен пръст все още се извличат от дивата природа и са етикетирани като специална култура, известна като „храстовик“. Тези малки плодове са спечелили международно признание през последното десетилетие заради сходството си на външен вид с хайвера и са си спечелили прозвището „хайвер от плодове“ поради уникалните си, кълбовидни везикули, които не са прикрепени и могат лесно да бъдат разделени. Лаймът Red Finger също е популярно домашно градинско растение поради своите необичайни атрибути и може да се отглежда в малки контейнери и саксии.
География / История
Лаймът с червените пръсти е роден в Австралия, по-специално в тропическите гори в Югоизточен Куинсланд и Северен Нов Южен Уелс. Малките плодове са намерени да растат естествено в дивата природа и първоначално са били използвани от аборигенските племена от древни времена като храна и лекарство. Когато европейската колонизация пристигна в тези тропически райони, голяма част от липите на Червения пръст бяха унищожени поради обезлесяване на селища и земеделие. Някои сортове са оцелели в избрани региони и тези дървета са източникът на търговското дърво, използвано в производството днес. Лаймът Red Finger може да се намери на фермерските пазари и специализирани бакалци в САЩ, Австралия, Европа, Азия и тропическа Америка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват лайм с червени пръсти. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели Red Finger Limes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
какъв е вкусът на медена роса
Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 534 дни, 23.9.19 Коментари на споделителя: Лайм с червени пръсти за специалитети от фермата Cielo |